第236章 胡辣湯和胡鮮湯 (第1/2頁)

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唐晨這麼想一下，感覺這裡好像也還行。

因為稍微逛了一下其他地方，有點髒。

就這個攤位比較集中的地方，可能幹淨一點。

畢竟大家都是在賣吃的東西，如果環境太差的話，顧客的購買意願也會差很多的。

唐晨又問了一下，到時候擺攤在大叔這旁邊行不行呢？

大叔想了想，馬上就答應下來了。

說沒有任何問題，擺就行，到時候會稍微照顧一下唐晨，怎麼交衛生費之類的。

是的，唐晨也是這麼想的，因為來到一個陌生的地頭，你需要跟其他商販打好招呼，不然別人會以為你搶他的地盤和生意的。

俗話說，和氣生氣，很多事情事先溝通就沒問題了。

那個大叔也稍微自我介紹了一番，說自己叫做鍾東，叫自己東叔就好，認識了也是緣分。

“好的，東叔。唐晨點了點頭，叫了一聲。

鍾東似乎想到了什麼，對唐晨勸告道：“對了，你在這裡擺攤賣胡辣湯的話，可能沒有什麼生意哦，因為之前也有幾個夥計在這裡擺攤試過，發現這裡的人並喜歡吃這玩意。”

鍾東的人還是挺不錯的，給唐晨說了之前很多的事情，建議唐晨賣包子煎餅或者玉米之類，可能能賺點錢。

但是唐晨搖了搖頭，表示自己是一定要擺攤賣胡辣湯的。

鍾東看到唐晨這個年輕人好像有點倔啊，那就不要勸。

年輕人總得碰壁一下，撞了南牆再回頭的。

鍾東對這種事情經歷太多了，所以勸了一句後就不勸了。

唐晨跟東叔聊了一會，加了微信後，就走了。

他心裡暗自思忖著，必須得趕緊回去著手準備那令人垂涎欲滴的胡辣湯了。畢竟，時間緊迫，後天就要正式出攤啦！

這道傳統美食做好並非易事。

要說這胡辣湯啊，其實做法倒也不算太過繁雜，只是配菜與製作步驟相對而言會稍微繁瑣一些罷了。

首先來瞧瞧這豐富多樣的配菜吧。

滑溜的粉條、烏黑髮亮的木耳、顆顆飽滿且已泡好的花生仁兒、香氣四溢的熟牛肉切片、色澤金黃的黃花菜以及嚼勁十足的麵筋，還有那豆腐皮等等，光是想想就讓人忍不住食指大動。

而調料方面呢，則可以選用香味濃郁的十三香、刺激味蕾的麻辣鮮、辛辣提味的胡椒粉、秘製的料粉、麻香撲鼻的花椒麵，當然還少不了辣椒麵啦！

這些粉攪拌在一起，成為備用的料粉。

一切準備就緒之後，便到了關鍵的烹飪環節。

只見唐晨熟練地起鍋熱油，待油溫適中時將切好的蔥花和薑末倒入鍋中，瞬間“噼裡啪啦”一陣響，伴隨著蔥姜獨特的香氣瀰漫開來。

緊接著，必不可少的牛骨高湯登場了——這可是胡辣湯的靈魂所在呀！

有了它作為打底，整個湯頭都會變得鮮美無比。隨著湯汁翻滾冒泡，他依次將花生、黃花、木耳以及麵筋等食材輕輕放入鍋中，並均勻撒入適量的料粉慢慢燉煮。

待到再次沸騰之時，便是那些不太經得住長時間烹煮的粉條和豆腐皮們登場的時刻啦！

它們如同跳水運動員一般，一個接一個地躍入鍋中，歡快地舞動起來。

經過一段時間的熬煮，所有食材都已充分融合在一起，散發出陣陣誘人的香氣。

最後，在即將出鍋前，他小心翼翼地將熟牛肉鋪灑在表面，再撒上一把翠綠的蔥花作為點綴。

就這樣，一碗色香味俱佳的胡辣湯終於大功告成！

只不過按照正版的胡辣湯來說，有點微辣，確實很多南方的朋友不是很能接受。

唐晨試了一口，感覺挺好吃的。

為了調配合適南方的口味，唐晨選擇減少辣椒方面的配比，做了一款只有胡椒味道，實際上是沒有什麼辣味的胡辣湯。

怎麼區分開呢。

沒有辣味的胡辣湯，可能不要叫這個名字比較好。

於是，唐晨選擇將沒有辣味的胡辣湯叫做胡鮮湯。

正常的胡辣湯就是正常的辣味。

嗯，就這麼辦好啦。

。。。

唐晨這邊的事情準備好了，可以準備出攤了。

林志嘉那邊的店鋪，也是處理好了，註冊營業執照也是很快。

其實，林志嘉比較困惑的是，怎麼跟父母說這個事情，拋去好好的工作，還是在羊城的工

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