第032章 刮目相看 (第1/2頁)

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花上雪從偏廳尋到了四合院廚房所在，正好在路上遇見了安伯。

“小小姐來的正是時候，正想去通知你一聲，你來了正好，免得再跑一趟，先跟老奴來。”安伯笑著開了口，領著花上雪到了廚房，隨即叫來了負責廚房的廚娘。

那是一個年歲約莫四十的中年婦人，身寬體胖，看一眼就覺得孔武有力的模樣，實在令人無法聯想到這會是廚娘，而不是屠戶。

此人名為七娘，實在很難想像以七娘這身形年歲，竟會是安伯的繼室。

不但如此二人還育有一雙兒女，如今女兒嫁給滬洲一帶一位出身寒門的讀書人已經是一雙兒女的孃親，兒子則是跟著景先生的兒子身邊當差，也早已經成家立業。

原本二人根本就無需再這般操勞，只是安伯一直以來都跟著景先生成了習慣，方才跟著景先生到了蒲山鎮這個地方。

景先生在這裡開一間書院，卻不過是臨時起意，喜歡此處的地傑人靈，起了隱居的心思。

實則景先生的家在京州天子腳下，在京州亦是有名氣的大戶人家。

花上雪知道這些還是安伯毫不隱瞞告訴花上雪的，反正在他看來，老爺既然能夠將自己隨身的玉佩給了花上雪，這些事情她還是需要知道一點才是。

對於景先生的身份花上雪雖感意外卻又在預料之中，本就沒覺得景先生簡單，如今聽了安伯這番簡單的介紹後，更明白她這是走了狗屎運得了景先生這般青睞。

儘管如此，花上雪也沒有因為安伯透露出的背景嚇到，安心的繼續借用廚房，開始弄她的筍片。

首先是湯品，正好看到廚房裡有雞肉，還是生過蛋的母雞，耐熬，正好她來的時候另外帶了小山筍過來，是昨晚稍微灼燙過，整齊捆成一紮的小山筍，正好用來煲雞湯。

讓七娘將雞肉洗好，灼燙一下放入砂鍋之中擺好，隨後將小山筍橫豎各一刀，切好後整齊的擺放在雞肉之上，擺成好看的一圈，然後加水加了點鹽巴入味，蓋上砂鍋的蓋子放在爐火上慢慢的的燉著。

將浸泡的筍片則是放入清水中再洗一次，將可能忽視的落葉清理出來，擺放好，這些是準備用來清炒以及紅燒用的。

正好廚房裡意外的有幾塊牛肉，花上雪自然不客氣，更令她意外的是，這小小的廚房裡居然能夠找到在10－1月分才是收穫季節的山藥，大戶人家的廚房果然不能小窺。

七娘看著花上雪挑選的東西，一雙眼睛那是一直跟著她轉，無論如何也想不到花上雪竟然要把剛剛從京州運過來的山藥煮了，若非知道這是景先生預設的事情，有信物為證，她可不敢讓她這麼一個小孩隨意浪費。

不過，看著花上雪有條不亂的取食材，指揮廚房裡的丫鬟洗菜切菜，七娘怎麼也看不出這會是一個小山村的六歲女娃能夠做到的事情。

花上雪此刻指揮著廚房裡的人做事情指揮的這般順手，心中卻是不由感謝上一世爺爺的教導。

若非爺爺在她九歲那年讓她到山村體驗生活，再加之老媽又能燒得一手好菜，然後在爺爺的要求下讓她跟著學習了幾年功夫，恐怕她此刻連很多東西都不認識，更不要提指揮人幹活，還一點都不怯場了。

能夠保留上一世的記憶到這個完全陌生的世界重新開始，也算是不幸中的萬幸。

隨著砂鍋裡雞肉湯的香氣開始瀰漫在廚房裡的時候，原本還有些懷疑的大夥心裡頭多少也放心下來，被取用的一些珍貴的食材就算弄得不好吃，可至少不會浪費。

竹筍山藥炒牛肉這道菜裡頭，牛肉的口感很重要，先讓人用紗布將牛肉裹好之後，放在砧板，讓一個人拿著擀麵的圓棍在牛肉上敲打一番，不能太大力，只要將牛肉裡堅韌的肉筋敲散，又不會將牛肉打成肉泥，巧勁很重要。

等到敲打的差不多後，開始將牛肉切成筷子粗細，一指長短，加上調味料醃製半小時後，直接下到油鍋裡炸一翻後撈起來，隨後將筍片山藥蒜頭還有去了頭尾的新鮮的綠色朝天椒一同入了鍋中爆炒一番，看得差不多的時候加入牛肉，最終裝盤算是完成任務。

紅燒筍片，則是將醃製好的切片過的五花肉丟入鍋裡爆炒一番，直至帶著一絲透明色的時候，加入少許的糖與鹽巴，還有一點切碎的辣椒，剩餘的筍片加入鍋中翻炒一番後，新增少許的清水，正好於鍋中的菜差不多的份量，燜少許時候，待得水收得差不多的時候，這味道也入得差不多，新增少許的洋蔥翻炒片刻後，試一試汁液的鹹淡程度斟酌新增後，一道菜就算是大功告成。

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