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易弦坐在一邊看了一會兒，主動請纓，他做丸子的速度比何田還要快。很快魚肉泥全做成了丸子，表面光滑瑩潤，捏起來丟進嘴巴里，滑嫩鮮香。似乎魚肉裡鮮甜的汁水都留在丸子裡了。一條魚做了兩大盤丸子。何田把其中一盤放在門外凍上，之後收起來，什麼時候想吃了，倒進滾水裡煮燒了就行。她把煮丸子的水倒掉，換一碗淨水，煮開後放入土豆粉絲，切成絲的醃辣白菜，再倒進去一盤丸子。這碗粉絲湯就做好了。魚丸粉嫩晶瑩，土豆粉絲白白胖胖，點綴著青綠色的辣白菜和一點點紅辣椒，看起來就十分好吃。吃完這頓飯，已經是下午四點初了，太陽落山，夕陽投射在門前的雪地上，把白雪映成橙黃色。何田和易弦坐在火爐旁，把蓮蓬敲碎，取出蓮子。何田看著這些黑乎乎硬邦邦的蓮子，再次懷疑這東西真的能吃麼。她把蓮子放進一隻陶罐，倒進去一些水，希望泡了一夜之後，蓮子堅硬的外殼會變軟，能夠取出裡面的果實。天很快黑了。何田和易弦坐在重新變得溫暖的火爐前，窗外，又飄起了雪花。作者有話要說：早上好！今天也一樣祝大家用餐愉快。我今天來回要開五六個小時的車，所以還是存稿箱！ 玫瑰藕粉栗子糕蓮子泡了一夜之後, 那層黑乎乎的硬殼終於變得軟了點, 兩人好不容易去掉這層殼，易弦驚訝地看到, 裡面的蓮子並不是他從前所見的白色，而是黑灰色。至於蓮子銀耳湯，銀耳何田是沒有的, 什麼龍眼乾, 也沒聽說過。但紅棗是她有的。他們把蓮子剝開，剔出芯，和紅棗放在一起煮, 煮出的湯也並不怎麼出色，品不出這個新發現的食材的味道，只有紅棗的甜味。易弦說這是因為蓮子太老了。“新鮮蓮子可好吃了！我家……我從前住的……地方，有個水池, 園子裡有荷花池，每年初夏開始，荷花就一直不停地開, 荷花的花朵很大，花蕊下面就是蓮蓬, 花謝了之後還是很好看，因為有小蓮蓬。蓮蓬一點點長大了, 還是綠色的時候採下來，撕開，剝出蓮子, 那時蓮子的外皮也是綠色的，輕輕一撕就能剝掉了，蓮子白白的，吃起來很清甜。曬乾後的蓮子是淺黃色，或者牙白色。”何田見易弦努力想要捍衛自己曾經喜歡的食物美味，安撫他說，“沒事。蓮子湯不好喝可能是蓮子太老了，也可能是植物的品種不同，這種蓮子不適合吃。但是蓮藕的味道還是挺不錯的。我們試試做藕粉吧。”之前，他們也試了把蓮藕切成薄片炒來吃。何田的評價是，遠勝於黃豆芽。蓮藕切成薄片，無論是加上切片的臘肉清炒，還是和醃魚、筍乾、香菇一起放在陶鍋蒸，蓮藕甘甜脆爽的味道和其他食材十分相配。何田尤其喜歡和臘肉清炒。她甚至已經想到，要是蓮藕可以儲存到春天，有了野菜了，焯一下，加一點核桃油涼拌，再刨幾片醃製好的獐子腿肉加入鹹香的味道，吃之前再灑上一點點白糖……啊，想到這兒口水都要流出來了。帶回來的蓮藕被儲存在不同的環境下，經過了一個星期後，何田發現放在陶盆裡的那些儲存得最好。於是她又搬進屋子一個水缸，把蓮藕放在缸裡，加上清水，水不加滿，剛能浸泡住蓮藕就行，每隔兩三天換一次水。經過各種烹除錯驗，何田正式確認，蓮藕是種非常有潛力的食材。單憑它在冬季是蘿蔔白菜以外的新鮮蔬菜這一條，就值得考慮種植。但是，蓮藕要怎麼種植呢？易弦完全沒有頭緒。至於怎麼做藕粉，他也說不出個究竟，但提取過土豆澱粉和紅薯澱粉的何田能猜個大概。他們把蓮藕去皮，切碎，放進手搖攪碎機裡攪成碎渣，加一點水，泡一會兒，就有白色的漿從蓮藕碎渣裡流出來。那就是蓮藕中的澱粉了。在陶盆裡鋪一塊棉布，倒進蓮藕渣，紮緊棉布用力擠壓，漿水就不停流出來。陶盆放在一邊靜置一個小時左右，當澱粉沉澱，和水分離，藕粉就初具雛形了。何田小心地把浮在上層的水分舀出去，留在陶盆中的是暗粉色的細膩粉泥。她拿出一個晾曬土豆澱粉紅薯澱粉時用的大竹匾，用木勺把粉泥移到竹匾上，均勻鋪平。粉泥裡的水滴滴答答的，流到墊在竹匾下的大木盆裡。再用木勺輕輕地均勻地按壓粉泥，讓多餘的水分流出來。其實，提取澱粉的活計最好是在夏天做，那時天氣也熱了，日照時間也長。在冬天做也不是不行，就得放在爐臺上用炭火的溫度烘乾了。晚上臨睡前，竹匾已經不再滴水了，何田把竹匾移到爐臺上，在竹匾邊緣墊上幾個木塊，讓它既能被暖氣烘著，也能夠透氣。第二天醒來，再把竹匾裡的粉泥翻攪一邊，繼續烘乾。等粉泥全都幹了，變成細細的粉末之後，蓮藕的澱粉就提取成功了。易弦大力讚賞的藕粉是加了桂花花瓣的。但是何田不知道桂花長什麼樣子。聽易弦說是一種很香又很小的花簇，有時是金黃色，有時是黃白色。她倒

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