第73章 吃席 (第1/2頁)

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天色也暗了下來，陸家在院外擺的幾張大桌子已經坐滿了，街坊鄰居們互相嘮著閒嗑，就等開席了。 “晟哥兒真有本事，咱們村多少年沒出過秀才了？” “那可遠了去了，至少我就一個沒見過。” “我早就看晟哥兒有出息，當初咱們村幾個小子一塊去私塾，又一塊都回來，就他天天在家還能讀得下去。” “拉倒吧，你這馬後炮，可不是你說陸晟光會傻讀書一點幫不上家裡的時候了。” “你別冤枉我啊！我可沒這麼說過！” 這場席的主角陸晟被推著非要讓他講兩句。陸晟實在不知道說什麼好。 說縣學不錯？那得先考上童生才能便宜進。 怎麼考上童生的？主要是有天賦。還有就是努力唄，你下田的時候我在讀書，你摸魚的時候我在讀書，你打獵的時候我在讀書，你出去玩我在讀書，你在村口逗小姑娘的時候我在讀書，你都定親了我還在讀書，我考不上誰還能考上？ 可這沒法說啊！ 陸晟看著讓他講兩句的人，頭疼地問：“讓我講啥啊？你們想聽啥啊？” 底下人起鬨：“洞房花燭夜，金榜題名時，我看陸秀才離金榜題名不遠了，打算什麼時候洞房花燭夜啊？” “這我說了不算啊！”陸晟說：“金榜題名我努力，洞房花燭可不是我自己努力就行的。” 下邊噓聲一片。陸晟實在也沒什麼好說的，說了句“大家吃好喝好”結束了這沒必要的發言。 這邊的規矩是先上餃子。餃子一盤盤端上來了，白白胖胖還冒著熱氣，看著就十分討喜，但是大家也就意思意思吃兩個就停下了筷子，主要是留著肚子等後邊的菜呢。 果然沒過多久，大鍋菜也上來了。大鍋菜屬於吃席常見菜，自己家也經常做，算不得新鮮。不過這盆大鍋菜做得實在好，湯香味濃。 “這個大鍋菜做的真好吃！” “真是，同樣是大鍋菜怎麼人家做的就好吃呢？” “哈哈哈你要捨得放肉你做也好吃。” “閉嘴吃你的。” “誒，這個麵條一樣的東西是什麼？” “不知道哎，又滑又軟，這叫啥啊？” “問了徐氏，說是叫粉條，他家自己做的，外邊沒的買。” “害，人家家就是有本事。” 鄰居們嘮著閒嗑吃著菜，都在不著急慢慢吃，心裡全在巴望著真正的主角八大碗。 沒過多會兒，今天的主角八大碗終於上場了。那大托盤裡放著八個碗，每個碗裡都是滿滿當當的食材，四個葷菜四個素菜，一端出來那濃郁的香氣就直往人鼻子裡鑽。 四個葷菜，扣肘子燜了一整夜，又經過長時間的蒸制，早就皮酥肉爛，入口即化。輕輕夾起一塊，最上面是紅褐色誘人的皮，碰一下就顫顫巍巍抖來抖去，滑嫩的皮下邊是質感勁道的肉，連皮帶肉一口吃進嘴裡，甚至不需要牙齒費力，是前所未有的滿足。 扣肘子 扣肉經過兩次蒸制，已經把油蒸出來了，變得肥而不膩，軟爛入味。那五花肉，正經有五層，炸的焦褐色的皮下邊，一層肥一層瘦再一層肥一層瘦的交替摻雜著，夾起一片吃進嘴裡，肥而不膩瘦而不柴，葷香與油香一起在嘴裡爆發了。 扣肉 蒸丸子與白菜肉卷大概算是葷菜中的素菜了，同樣一塊肉，一旦剁成餡，立刻就變成了清新可愛的另一種味道。丸子蒸的軟爛，夾起一個放進嘴裡，毫無抵抗力地就輕易碎在牙齒之下，絲毫沒有剛從油鍋裡炸出來時那外殼酥脆的樣子了。 蒸丸子 白菜肉卷不僅有肉餡的清爽滋味，還裹著一層真實清爽的白菜。焯過水又蒸過的白菜早就沒有了脆爽的口感，但不變的是它始終清甜的味道。咬破最外層包裹的白菜，裡面的肉餡咬一口爆出一口肉汁。明明是葷菜，卻畫素菜一樣味道清新。 白菜肉卷 四道素菜也一點不遜色，畢竟是用肉湯蒸出來的，雖然吃不到肉，但吃到嘴裡滿滿都是肉香。蘿蔔經過長時間的蒸制，再也沒有了脆生生的口感，變得軟軟嫩嫩，吸飽湯汁已經變成了肉的味道；海帶帶著海產品獨特的鮮味，口感柔韌滑膩，十分有嚼頭；豆腐炸過再蒸，早沒了炸完後的酥脆口感，外層脆殼變得柔韌，內裡依舊十分軟糯，湯汁就困在那柔軟的身體裡，咬一口就爆在嘴中；最新奇的要數那叫粉條的東西，看著像透明的寬麵條，吃起來可完全不是。細膩滑嫩，還十分有彈性。粉條本身沒什麼味道，放在哪裡就是哪裡的味道，蒸碗裡的粉條和大鍋菜裡的粉條又是完全兩種滋味了。 四素菜 精心烹製的八道菜瞬間征服了村裡的老老小小們，大家終於專心致志地吃了起來。 “這個八大碗做的也太好吃了。” “這個肘子真軟，都不用用牙咬，一看就花了大功夫做。” “這個扣肉一點也不膩，好吃好吃。” “哈哈哈你一年能吃著幾塊肉啊，還嫌起膩了？” “不是我說，怪不得人家能在縣裡開食鋪，確實厲害。” “你二爺爺家聘閨女的時候擺席，專門請了鎮上酒樓裡的師傅來的，做的沒這

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