第21章 暮食攤子 (第1/2頁)

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第二天陸嫣就展開了她的使用者調查，問了每一個來買朝食的人。 調查結果讓陸嫣陷入了沉思，因為很多人暮食是要回家吃的，並不在外面吃。在外面吃暮食的只有兩類人，一類是家不在鎮上的各店鋪的學徒，學徒包吃住，但那提供的飯食屬實不怎麼樣，三五不時就會出來打打牙祭；第二類是家不在本鎮的書生。 要知道他們整個爻山縣都沒幾個舉人，偏偏他們鎮有一個五十多歲的老舉人，開了傢俬塾，之前陸晟也是跟著他學了一陣。附近很多鎮的書生都來跟他學習，就租住在私塾附近。 陸嫣真正的潛在客戶就是這兩類人了。 陸嫣回憶了一下現代社會一年四季都很受歡迎的便宜吃食，那毫無疑問是麻辣燙啊！不過現在馬上就要冬天了，擺出各種各樣的菜顯然不是很現實，做成麻辣串更好一些。 她可以多抓幾條魚做魚丸，準備好魚肉丸子、雞肉丸子、豬肉丸子、菜丸子、豆腐、豆腐皮、豆腐卷、蘿蔔、白菜、土豆這些一年四季全都有的東西，再準備好隨時可以煮的面，應該也沒什麼問題。 接下來就是做鍋，陸嫣準備做兩個鍋，煮麵的鍋倒是沒什麼難度，另一個她想做成像關東煮那樣的方形4x4十六宮格，放十六種食材，下面用碳火煨著保溫就可以。陸嫣連圖帶畫比劃了出來，陸老大立刻就懂了，上工一天回來就給她帶了回來。 是和她賣朝食的保溫桶類似的裝置。上層是金屬做的方形十六宮格，最外箍了一圈木頭，還帶把手，方便陸嫣端。下層是和保溫桶類似的隔熱裝置，木盒中放著一個金屬方盒，雙層金屬片隔開，中間放木炭。陸嫣又去打了一個小鍋，配炭火正好用來煮麵。 這麼一堆東西，還要帶大量的水，陸嫣覺得不太行，於是她又把主意打到了小書生的身上。 書生丁宥，是隔壁榆姚鎮的人，來開源鎮跟著老舉人讀書，租住了旁邊的院子。他家也只是還算寬裕，也沒有富裕到夠給他請下人伺候他起居的地步，於是每天都來陸嫣的朝食攤子上買餅吃。 這群書生隔三差五就來買餅，陸嫣對他們的情況早都知道的一清二楚了。這一天，他一如既往地來買饃餅夾肉，陸嫣一邊利落地切肉夾肉，一邊跟丁宥搭話：“丁公子，聽你同窗們說你不是開源鎮的人，自己在這邊賃了個院子住啊？” “是啊。”丁宥點點頭。 “那你暮食是不是也要出來買著吃啊？”陸嫣問。 “是啊。”丁宥嘿嘿一笑，“陸姑娘要是也出暮食就好了。” 陸嫣笑了一下：“我正有此意，我馬上也要出暮食了，只是我這來來回回東西太多不方便搬運，能不能借丁公子院子一用，讓我放一下東西，每天再借我一桶水？” 丁宥一聽這話，當即拍胸膛：“沒問題。” 反正他一個人住，院子空著，院裡也有水井，對他來說幾乎不費任何力氣。 陸嫣聞言笑的更燦爛了：“不會讓丁公子白幫忙的，丁公子以後的暮食我包了。” 丁宥本想拒絕，說舉手之勞不用這麼客氣，但想到陸嫣做的好吃的，拒絕的話死活也說不出口，只能眼睛亮亮地點了點頭。 說幹就幹，陸嫣當天就把兩個鍋一口袋木炭還有一個打水的桶拉來了丁宥的院子，看著多其實歸置好也才只佔了一小塊地方。 丁宥本以為她暮食還是賣餅，但看這個架勢又不太像，好奇地問：“陸姑娘暮食準備賣什麼啊？” 陸嫣想想自己這又像關東煮又像麻辣串又像麻辣燙的東西，也想不出個名字來，只能故作神秘：“你明天就知道了。” 陸嫣回家又殺了一隻雞，用雞內臟去引誘翠河裡的魚，又叉了一簍子的魚回來。 無論關東煮還是麻辣串，最不能少的就是丸滑了。陸嫣先把魚肉混合蔥姜水攪打成泥，加入澱粉，再一個混入蛋清，一個混入蛋黃。混入蛋清的團成球下滾水汆熟，這就是一鍋雪白的魚丸。混入蛋黃的裝盤抹平上鍋蒸一刻鐘，再切成小方塊，四面煎，這就是一鍋黃澄澄的魚豆腐。 雞胸肉和豬裡脊肉也被做成丸子，所有丸子滿滿擺了一廚房。陸嫣拿出陸老大給她準備的一把竹籤，一根籤子上串了三個丸子。 最後端上陸家飯桌的十六格幾乎被填滿了，葷菜有魚丸、魚豆腐、雞肉丸子、豬肉丸子、雞肉片、裡脊肉片、魚肉片，素菜有蘿蔔塊、白菜串、土豆片、紅薯片、豆腐塊、豆腐皮，湯底是豬骨熬出來的，濃郁鮮香。 陸嫣又用湯底煮了面，一人盛了一大碗，陸嫣讓大家喜歡吃什麼拿什麼，喜歡吃辣的自己放幾勺辣椒油。 徐氏現在腿好多了，能出來吃飯了，一家人坐在桌前，大家終於知道了陸嫣準備賣什麼。 陸晟邊吃邊出主意：“我覺得你葷菜還能再加，就是之前滷的那個大腸，也可以加進來。” 陸嫣一聽覺得有道理，下水便宜的要死，明天就去肉鋪弄十斤回來全滷了。 “我準備著葷的兩文錢一串，素的一文錢一串，面兩文錢一份。”陸嫣說，“我

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