第151章 商學之道 (第1/3頁)

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方寸新購的新宅大堂上，奚夫人和小珠兒，以及奚芷芊和她的弟弟，正看著方寸將調味料倒進一個銅盆。

圓桌的中間，被挖開一個圓洞，圓洞下方放置著一個爐子，爐子裡燒著炭火，上面放置著個銅盆，再倒上熬好的雞湯。

“火鍋最重要的，第一當然要數這底料，只有底料調配好了，才能展現出截然不同的風味。其實便是食材，只有新鮮的食材，才會讓人覺得衛生，健康。對於有錢人而言，沒有什麼比健康更重要的了。”

“除此之外，還有醮料，根據每個人不同的口味，可以調配不同的醮料，這其實也是火鍋的魅力所在。”

在等雞湯燒開的時候，方寸開始調配醮料。

等醮料調配好，給每人派了一小碟，銅盆裡的雞湯也燒開了。

“好了，現在可以放東西進去了，你們想吃什麼就放什麼。”他邊說邊夾起一片切得薄薄的羊肉，“比如這羊肉，薄薄的一片，只要在這滾燙的雞湯裡撈兩下，就可以沾上醮料食用了……”

“師父，這不就是鼎食的變種吃法嗎？”

鼎食，就是把食物扔進銅鼎裡煮著吃。

這種做法，是最為原始的吃食之法。但需要知道的是，用鼎煮東西吃，不是一般百姓用得起的。

是以，五鼎食才會代表著高官厚，位高權重。

普通百姓都是用陶罐來煮東西吃。

從某種意義上而言，火鍋確實就是一種鼎食。

不過隨著飲食文化的發展，鼎食漸漸被炒菜所取代，漸漸恢復成了祭祀專用，或者在重要的場合才會被人拿出來使用。

換句話說，這東西已經成為了一種道具。

“你也可以這麼理解，不過火鍋最為重要的，便是這底料，只要我們能夠保護好底料配方的秘密，別人就算想模仿，一時也難以和我們相提並論。當然，最好的就是不斷研究創新，更換更好的配方。”

雖然不是廚師出生，但方寸依然很有自信，因為他用來製作那些火鍋底料的材料，有幾種在這個世界只是被人當成藥材來用。

這個世界的飲食文化，雖然已經呈現出五花八門的態勢，但和他前世所處的世界相比，依然還是相差許多。

最明顯的就是辣椒這東西，在這個世界，根本沒人用，甚至有人將他當成毒藥。又比如八角和桂皮，在這個世界，這兩樣東西至今都還依然被人當成藥材來使用，沒人將它們用於烹飪。

這些東西，對於方寸而言，最是熟悉不過了。

但別人想要仿製，想要得到配方，肯定需要一段時間的研究。

“師父，我們是準備開這個火鍋店嗎？”奚芷芊又問。

方寸看了眾人一眼，道：“你們覺得怎麼樣？這種吃食方式，有沒有市場？”

小珠兒一邊往火鍋裡夾青菜，一邊點頭道：“有，肯定有，婢子還從未見過這等吃食哩！”

“可是師父，要是咱們生意火了，有人眼紅，跑來找咱們的麻煩怎麼辦？在升龍城的時候，我就見過有一家店被人放火燒了呢！”

“你覺得該怎麼辦呢？”方寸一邊把肉扔火鍋裡，一邊問。

她的母親也有些好奇地看著自家女兒，她知道方寸是在考教自己的女兒，雖然她還小，但已經展現出遠超同齡人的智慧。

“報官，請護院，其實都沒有用，咱們沒有身份，沒有地位，升龍城的那位店老闆就是這樣被人玩破家的。”

奚芷芊皺起了小眉頭，末了道：“師父，用錢買通官府怎麼樣？”

方寸聞言笑了起來，道：“你果然有奸商的潛質啊！小小年紀就能想到官商勾結了。不過這種方式做生意，隱患很多，並不保險。比如你現在買通了某個官員，暫時算是安全了，但要是再來一個位高權重的人呢？那不依然還是要被人欺負得死死的？”

“那師父覺得該怎麼做才保險呢？”

方寸輕咳了下，道：“世界上並無萬全之法，不過有一點是可以肯定的，商人逐利。在利益地驅動下，殺頭的勾當都有人做。”

他邊說邊往她的碗裡夾了幾片肉，繼續道：“所以，分利，便成了分擔風險的最佳辦法。在所有人都餓著肚子的時候，你一個人吃著一塊餅，其他人看著，肯定會想著把餅從你手中奪過來。”

奚芷芊微微點頭，方寸又道：“這個時候，你其實只需要在那些餓肚子的人當中，挑出幾個比較強壯的，並和這幾個強壯之人一起來分這塊餅。那麼，剩下的人想要搶

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