第一百四十五章 檀小兮親自下廚 (第1/2頁)

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“這叫咖哩。是柯枝國的一種混合香料，用來做的菜式十分美味，而且可以健脾暖胃，暖身，刺激人體發汗，純咖哩還能減肥。而且，咖哩中含有一種薑黃素，可以預防心腦血管疾病，對傷風感冒也有很好的治療效果。”

檀小兮娓娓道來，其實也是在教大家記住咖哩的功效。

她打算今晚試做幾道用上咖哩的菜餚，如果大家都能接受這種味道的食物，那就在食百歲小範圍推廣。

幾人默默記下檀小兮的話，阿榮詢問道：“掌櫃的，你今日做這幾道菜的時候，我便好好學，學會了放在鋪子裡售賣，一定能賺許多錢回來！話說——你要做什麼來著？”

檀小兮歪頭想了想道：“那便做三道吧！咖哩蛋，咖哩蝦，還有咖哩土豆雞塊。阿榮，我今日試你的菜，便做藿香茯苓燉牛肉，玉竹老鴨湯，紅塵妃子笑，天麻鱸魚燜豆腐，玉竹黃精蒸雞蛋，杜仲炒腰花。方全，你來幫他打下手。”

“紅娘，你負責點心和甜品，便做山藥手工面，迎春牡丹酥，茯苓貝梨，瓜仁桂花飲四道菜，苗嬸，你幫她打下手。”

她如大將軍一般，鎮定自若地指揮著每個人的工作，眾人聽她發號施令，立刻摩拳擦掌，準備好各自需要的工具和食材。

因為要開張，前兩日李世安便已經將所有食單上需要用到的藥材都送過來了，鋪子裡也採購了不少食材，這酒樓後院的還有一個地窖，裡面藏著許多冰，肉類的食材放在裡面冰鎮，一個月也不會壞，還有前任酒樓店主沒有搬走的幾十壇酒。

檀小兮拿來一把乾淨的小勺子，舀了夠做三個菜的咖哩粉放在一旁備用。

接著取來一個蘋果，削皮後切成小丁放在一旁備用。

然後是洋蔥，洋蔥比較容易辣眼睛，檀小兮取了一些溫水過來，將對劈開的洋蔥少許浸泡了一會兒，揮發掉辣味後，很順利地也將它切成了小粒。

再將一個去皮番茄切成大塊後，把三者放在一起，加入少許蒜末。倒入石臼里加牛乳研磨成泥。

接下來便是炒制咖哩。

鍋燒熱，倒入油燒至五成熱後，倒入咖哩粉翻炒，炒成膏狀狀時，加入蜂蜜，攪拌後將方才研磨好的泥倒入繼續炒，其間加入水，鹽，等慢慢收汁以後，一鍋香味獨特的咖哩醬就出爐了。

檀小兮取來一個平底的鐵盤，將咖哩醬均勻地鋪在鐵盤子，等它自然冷卻後，就會凝固成咖哩塊，到時候用刀子將它劃成一塊一塊的，燒製菜餚的時候，就可以很方便地取出一塊了。

檀小兮剛做完這一切，就聽見“嗷——”一聲，一個巨大的黑影衝進來後廚，顫動的鼻子到處亂嗅，好像一頭髮現的獵物的狼，她拿著勺子叉腰道：

“檀小傲！你這是做什麼啊！後廚重地不能進來，姐姐做飯呢！”

“香香——小傲吃……”檀小傲很快發現了香味的來源，伸手就是抓——

動作做到一半，忽然想起上次姐姐的教訓：不可以用手抓食物，一定要用筷子，趕緊把手縮回來，找了兩根筷子便要去撈咖哩醬吃。

“哎呀……”檀小兮哭笑不得，“這是半成品，還沒弄好呢！剛才還說它難吃，現在又說香……你等會，姐姐把菜做好了你再吃，行不行？”

“嗚嗚……”小傲一臉委屈巴巴，使勁地吞嚥著口水，極力剋制著自己。

“哈哈哈！”阿榮終於忍不住大笑起來，“掌櫃的，別說這孩子了，你這咖哩醬炒得我都忍不住流口水了，實在是太香了！”

檀小兮失笑，拿出一個橘子扔給小傲，哄道：“拿去外面吃，記得把皮留下，橘子皮有用。”

得了一個黃澄澄的橘子，小傲這才心滿意足地離開了。

“掌櫃的，我這邊原材料都準備的差不讀了，該燉的湯也都燉上了，不如你先教我炒這咖哩菜吧？”

檀小兮點點頭，看著弟弟走出廚房，這才麻利地開始打雞蛋，處理雞和蝦。

雞是在菜市街就拔毛殺好，用油紙包好帶回來的，檀小隻取了雞腿和雞大胸部分的肉，去皮後切成小塊，放入料酒，胡椒，生薑和少許醬油醃製去腥味。

配菜是半個洋蔥，一根胡蘿蔔，兩個不太大的土豆，分別去皮切成小塊後放在一旁備用。

第二道菜是咖哩炸蛋。

在碗裡打入六顆雞蛋，加入一點鹽，用筷子攪拌出綿密的氣泡。

熱鍋燒冷油，將油燒

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