第一百六十八章 燒烤問世 (第1/2頁)

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有了中午的經驗，晚膳這一波客流量雖然比午間還多了些，但大家夥兒忙而不亂，倒也從容應對了過去。

等到戌時中，翻檯三次後，大廳堂食的客人幾乎都已經吃飽喝足離開，只剩下零零散散的幾個喝酒的男子還在碰杯。

二樓雅間也只剩下兩桌食客，但也沒有叫新的菜，大家便閒了下來，總算可以鬆一口氣。

檀小兮便讓大毛，巧巧和招妹管著櫃檯收銀，自己則去了後廚，吩咐道：

“阿榮，上回鐵匠鋪子送來的鐵籤子在哪裡？阿火，你和方全去把庫房裡收著的鐵爐子和炭取來。”

她招呼完男人做力氣活，便叫上了苗嬸和紅娘，兩人依照吩咐取來了各種清洗好的葷素型別的食材。

大家把東西都搬到後院，阿榮這才忍不住問道：“掌櫃的，你這是做什麼？”

檀小兮邊往一個鐵籤子上串著碧綠的韭菜，邊笑著道：“做燒烤給你們吃。”

“燒烤？是何物？”眾人不解。

“我只知道有些酒樓裡賣炙肉，莫非掌櫃的做的也是這些東西？”阿榮到底做了一年多的菜，知道得還是很多的，但他從來沒有見過，竟然還能將蔬菜放在炭火上烤的。

雖然之前他就已經見過庫房裡這個奇形怪狀的東西，也猜測過這是幹嘛用的，但到了此刻，檀小兮將幾串穿好的肉啊，菜呀什麼的放在田字格鐵絲盤上時，他才徹底明白了這東西的用途。

“其實除了肉，蔬菜也是能烤的，你們看看自己喜歡吃什麼食材，都穿到鐵籤子上面去吧，我去廚房裡配香料和調味料。”

這話一說完，大家爭先恐後地便將自己喜歡的食材都穿了起來，阿榮最喜歡吃肉，穿的當然是肥中帶瘦的小五花肉，紅娘一直比較注意身材管理，穿了幾串蔬菜，阿火和阿水兩姐弟也各自穿了一些肉，土豆，豆角，茄子之類的食材。

不多時，檀小兮便從廚房裡拿著一盒已經配好的調料和一壺油，幾把紅娘做點心用的小刷子走了出來。

見大家都已經把食材準備好了，便道：“把炭點起來，可以開始了。”

一串串新鮮的食材被放在烤盤上，檀小兮示範著燒烤的方法。

“先刷油，讓食物兩面都沾上油，就不容易烤焦。刷好油以後，把調味料均勻地撒上去，如果喜歡吃辣的，可以多放一些辣椒麵，不過這東西本身就容易上火，別放太多。”

方法很簡單，大家一看就學會了，連忙都說自己來。

這臺燒烤爐子打得很長，可以同時容納三個人在同時燒烤，一刻鐘後，第一批穿好的食材便烤制熟了。

檀小兮提醒道：“阿榮，你這小五花肉，本身就有油脂，不用烤的太久，已經熟了，你拿起來吧！”

阿榮一聽，激動地拿起籤子，在冷空氣裡隨意晃動了幾下，肉類的濃香四溢，所有人的嘴裡都不由自主地吞嚥起了口水：

“哇，掌櫃的，你這燒烤到底是從哪裡學來的，怎麼會這麼香啊？榮哥，快嚐嚐，是什麼味道！可香死我了！”

阿榮得意洋洋地一口咬下去，頓時露出了“這輩子竟然還能這麼幸福”的表情，嘴裡因為燙不停地鼓動著，嘴角滿是油光，“斯哈斯哈”了半天，終於一口吞下五花肉道：

“媽呀太好吃了！我以為掌櫃的上次做的咖哩已經是難得的美味，沒想到這世上竟然還有比咖哩更好吃的東西！紅娘你快嚐嚐！”

五花肉被遞到唇邊，紅娘羞澀地張開嘴咬了一小口，雙眼頓時亮晶晶的：“是真的很好吃！再配上我烤的韭菜，味道更棒！”

少頃，阿火和阿水這邊的東西也都熟了，大家開始吃起來，邊吃便瘋狂讚歎：“掌櫃的，太好吃了！我還能不能多烤一些，巧巧姐姐，大毛姐姐和招妹姐姐都沒吃呢？”

檀小兮笑著道：“當然可以啊！你先把自己烤的吃完，再給她們烤一些送回去吧！”

兩人連忙抓緊時間吃著，繼續穿食材，便穿便問：“掌櫃的，食材就是這麼些普普通通的食材，怎麼一刷油，又撒上這些香料，味道就變得這麼好了？這些調味料裡面都有些什麼東西啊？”

“辣椒、孜然、芝麻、蘇子、鹽、糖、胡椒粉，花椒粉，香料粉，這香料粉裡，有研磨碎的香葉，八角，桂皮，白豆蔻之類的香料。你們若是想學，我回頭寫一下明細，你們背下來自己做便是。”

檀小兮不遺餘力的教授著，

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