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，卻沒一點氣泡；看上去很好吃：奶香濃郁，冰冷爽口。這一切，決定了雙皮奶成為完美的消暑良品。

當開始做這道很美味的甜品，你首先會發現它的原料很簡單。我們只需要準備：利樂包牛奶一包（250ml）。（超市裡任何一種牛奶都可以，除了脫脂奶——雖然它很健康很減肥，卻不能做雙皮奶，因為它凝結不出奶皮。）

以及雞蛋2個（250ml牛奶搭配2個雞蛋，以此類推……），糖2小勺。非必要工具有：分蛋器一把，打蛋器一把。

接下來拿個小鍋，把牛奶燒到微沸，然後晾涼。這一步的目的是為了去除牛奶的腥味，並且凝結出奶皮。等牛奶變涼的過程中，你可以用分蛋器將蛋清和蛋黃分開來，這玩意任何超市皆有銷售，一塊錢一把。如果沒有也無妨，教你個簡單的辦法：找個乾淨的礦泉水瓶出來，捏住瓶身，將口對準蛋黃，一鬆手，神奇的大氣壓強就把蛋黃吸起來了。

這時該打蛋器上場了——要你的廚房真的什麼工具都沒有的話，你可以選擇筷子，或者勺子。經過專業驗證這兩者沒啥區別，都能把蛋清打散。在打的過程中，記得加入糖。

準備工作到此就結束了，這時候你得到了：晾涼的牛奶一份，打好的蛋清一份，以及完全沒有用處的蛋黃一份，請把蛋黃忘記。我們現在需要做的是，輕輕將奶皮弄一個洞，小心翼翼地把牛奶倒出來，混合蛋清，攪拌均勻後再小心從奶皮的洞裡倒回碗中。

但說句實話，將牛奶倒回奶皮下面，對於本書的大多數讀者來說，幾乎是不可能完成的任務。雖然雙皮奶這個名字來源於：它有兩層奶皮。但鑑於這是個技術含量很高的細心活，顯然不太符合本書的風格，所以我們可以簡化一下——實在不會倒奶皮的話，你不妨把直接它吃掉。

Ok，做到這步，我們手中的硬幣已經塞入了販賣機的入幣孔裡。將保鮮膜蒙在碗上，上鍋蒸15分鐘，然後再放到冰箱裡冷藏，雙皮奶就這樣新鮮出世了。雖然……缺少雙層皮的它，可能讓你的朋友產生些許疑惑：這菜是不是叫蛋清蒸蛋？

小貼士

牛奶是營養價值非常高的食品。但也並不是喝的越多越好。牛奶中含有一定的脂肪，喝多了容易發胖。牛奶也不能代替飲水，補充水份還是用涼白開最好。

人人都愛哆啦A夢——銅鑼燒

大家好，我是來自22世紀的機器人，我叫做哆啦A夢。要說愛好嘛，沒有太多啦，只是喜歡吃又香又甜的銅鑼燒，要是每天都能吃上一大盤，那該多開心。

銅鑼燒是日本的傳統食品。並不複雜，就是兩個蛋糕做的薄餅，中間加上了豆沙餡。因為樣子好像兩個合在一起的銅鑼而得名。大家小時候在看《機器貓》的時候，是不是都對裡面的銅鑼燒產生了好奇心了呢？不過市場上正宗的銅鑼燒很少見哦。在有些西點店裡有賣，可是味道卻參差不齊呢。

既然自己掌握了廚房大權，我們就可以製作適合自己口味的定製銅鑼燒啦。

銅鑼燒中間的紅豆沙不好自己做，直接去超市或者點心店購買就可以。記著一定要買高階的，錢不夠就找媽媽預支過年的零花錢吧。薄餅部分需要自己做了，要努力做出好吃的蜂蜜味來哦。

首先把兩個雞蛋敲到碗裡，打碎。什麼？不會打雞蛋，喂，不會打雞蛋還吃什麼銅鑼燒啊？沒辦法，用法寶來幫助你吧，掏掏掏——看，這叫作能夠很方便很省事打碎雞蛋的打蛋器。其實各大超市裡面都有賣哦。

打蛋器使用起來很簡單，只要拿著它在蛋液裡快速的攪拌就可以了。因為它特別的造型，很容易就把雞蛋打散——記得用完了要還回來！

打好雞蛋後，我們把雞蛋液、兩杯牛奶和一大勺麵粉混合在一起，混合的比例以稀糊糊的有點粘度為佳，就和攤煎餅所需的粘度一樣。加上適合口味的白糖和蜂蜜。然後別忙，還要加點秘密材料。等我掏給你看……這是隻要放在麵食裡就能讓食物充滿了小泡泡從而變得很鬆軟的泡打粉（或者小蘇打也可以），仍舊是各大超市均有出售哦。

把一點點泡打粉（或者小蘇打）加入混合好的液體中。找一個平底鍋，把混合好的液體倒在鍋上，形成薄薄的一層，它的大小就是銅鑼燒的大小。然後就用小火燒吧，等到出了好多氣泡的時候翻一個，兩面都煎到金黃就可以拿出來了。把所有的薄餅烤熟，等到涼的已經可以直接用手拿起來的時候，就可以用它們夾著紅豆沙吃啦。如果你擔心紅豆沙會在吃的時候從中間漏出來，也可以只用一塊薄餅塗滿紅豆沙，對摺一下這

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