第九十六章 觥籌交錯 (第1/2頁)

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一夢樓的後廚裡，韋仁實腳下摞了兩把胡櫈，這才能揮動手臂在鐵鍋裡面大展手腳。

新築的大炒鍋、鐵板、蒸鍋……一應俱，韋仁實這還是頭一次用它們來『露』一手。

“我今日有些班門弄斧了，秦叔莫要笑話啊。”韋仁實一邊往鍋中倒油，一邊回頭對大廚說道。

“哪裡，早就聽說小郎擅長廚藝，今日總算能見識見識。”大廚笑『吟』『吟』的盯著鍋裡，對韋仁實答道。

韋仁實又轉頭看向王小穗兒，說道：“小穗兒姑娘，這炒菜一定要熱鍋涼油。不過也不是說就是涼的油，而是將油燒至五六成熱的時候，便要炒制大料了。”

說著，將一片碗中準備好的大料一下倒入鍋內，頓時一片滋滋啦啦的聲音傳來，立刻就是一股香氣。

“茱萸醬的辣味不純，有些微苦，所以只能配上大料與蔥薑蒜才能壓住那股微苦的味道。”韋仁實接著倒進去切好的蔥薑蒜與茱萸醬，繼續講著：“但若是油溫太過於高，這本來就不多的辣味也就沒了。所以手一定要快。”

翻炒幾下之後，立刻將旁邊已經處理好的豬肝倒了下去，又道：“一定要控制好火候，雖然要大火快炒，但是溫度卻不能過於高。不然豬肝不脆，變得又幹又柴，這就不好吃了。”

“記住五個要點——豬肝要質地蓬鬆、不要切的太薄、改刀豬肝不要太過沖洗、滑油時油溫不要太高、炒的時候大火快炒多放油。”韋仁實一邊翻炒，一邊對王小穗兒說道：“這些菜式與做法，我可以交給你，但是作為大廚的基本功，我就不行了，這些都要秦叔來教你。”

等炒好之後，韋仁實盛了盤，說道：“你們倆一人嘗幾口，剩下的端給我請那些人。”

說罷，有『揉』著胳膊，道：“這一桌殺豬飯我就教完了，秦叔就不必說了，自己炒兩次就會。小穗兒姑娘，你以後要好好練練。哎喲，這從天沒亮忙活到現在，我光是站在這裡炒，其他的都沒幹，都已經腿麻手痠的不行了。”

“小郎的身子骨到底沒成吶！”秦大廚笑著說道：“可不敢這麼再這麼累著了。”

韋仁實就在後廚裡面洗了洗手，也不顧身上一身的油煙味兒，衝他倆擠了擠眼睛，笑道：“估計他們也等急了，我這就去會會他們。”

說罷，出了後廚，上了二樓，進了最大的雅間裡面。

裡面特『色』的大圓桌周圍做了一圈人，正在乾巴巴的等著。

一桌子都不是沒見過世面的人，但眼神也頻頻的往桌上的菜餚掃過去，看來是真的等餓了。

“去，去！一身油煙氣，怎的胡『亂』進來？出一邊去！”距離門口最近的那個人盯著韋仁實進來，又聞見他一身的油煙味兒，於是抬了抬手哄道。

其他的人倒是都沒有吭聲，只是都看了過來。

韋仁實笑了笑，沒有出去，卻徑直走到了空著的一張椅子邊，坐了上去，笑道：“今日宴請諸位，真是我一夢樓的大幸。諸位能賞臉過來，也是讓一夢樓蓬蓽生輝啊。這不，我特意親自下廚，收拾了這麼一桌菜餚，為的是聊表一番心意。不想卻怠慢了諸位，讓諸位等了許久，對不住了。小弟自罰三杯謝罪，如何？”

眾人聽聞此言都是一驚。

“你……”當中有一個驚疑道：“你是何人？一夢樓的東家呢？”

他顯然不相信眼前這個少年郎就是一夢樓的東家。

“家父早亡，小弟年紀雖少，卻也不得不出來撐起門面。小弟韋仁實，正是一夢樓的東家。”韋仁實在自己面前倒了酒，笑道：“來來來，我自罰三杯。”

說著，當下便仰頭盡引三盞，然後笑道：“小弟是個好吃嘴的人，哈哈，這美食當前，便什麼都顧不上了。來，諸位動筷，有什麼事情，咱們先過了嘴癮再說！”

說著，自己率先拿起筷子，夾了一口，送入嘴中，然後滿意的點了點頭：“不錯，肉質細爛香醇，入口即化卻不膩，看來小弟今日做的這桌菜還行。諸位快嚐嚐！”

他們雖然對一夢樓的東家是個少年郎的事實還是驚疑，但也聞了大半天的菜香，等的腹中飢餓。既然主家已經動筷，那便也都動起了筷子。

“咦！”眾人發出吃驚的聲音，道：“韋……兄廚藝高超啊！”

“呵呵，某乃華春樓的劉貞齊，沒想到啊，一夢樓的東主竟然是一位少年郎君，當真是英雄出少年啊！”座中有一人突然笑道：“來來來，某與韋兄介紹介紹……”

劉貞齊將在做的九樓一閣的東家一一介

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