第41章 雲片糕和南糖 (第1/2頁)

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聽著外邊傳來的熱鬧聲，夏蟬衣會心一笑，隨後低眸看向自己手頭已經完成大半工序了的雲片糕，她櫻紅剔透的唇角微微勾起。

雲片糕又名雪片糕，它是糕點界的女神，清麗脫俗，芳香怡人！

它的樣式看似簡單，實則工藝細緻，用料繁多，有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種。這些原料要求也是極為講究，樣樣都要挑選上品，比如炒糯米吧，要碾去米皮，留下米心，炒成糯米粉後，還要貯藏半年左右，以去其燥性；還有對綿白糖的選擇也是極為嚴格的，它不用晶粒糖，而是用土塘寮的砂糖取其粒小、質松、速溶的……

不過，她這一次所使用的從星際網超市買來的精品食材也並不完全符合她所需要的食材要求。但也沒辦法，現下只能先使用這些，等以後有了條件和機會，她必定要提高這些食材的要求。

想罷，她唇邊揚起了一抹溫柔輕笑，一隻纖手執著大方刀，再一次施展她那出神入化的刀工。

只見的刀影翻飛，亮芒連閃，雪片糕片片整齊均勻、薄如書頁。

每塊糕片長二十二厘米，切成一百四十片。三個模具中的糕塊都是如此，總共四百二十片雲片糕，無論是長、高，亦或者是薄度，都完全相同。而後將其放入細花瑪瑙盤子，這連乾隆都誇耀的雲片糕就製作完成了。

接著，夏蟬衣又開始著手南糖。

選料精闢，工藝獨特的南糖相較於雲片糕的工序就簡單的多了。

它其主要用料是：精選花生米、新鮮豬油、優質麥芽糖和白砂糖。製作時把花生用豬油煎炸熟扣，鋪平放在盤上，再把豬油、麥芽糖、白砂糖按照一定的比例混和，下鍋加熱，使其熔化一體，變成膠狀，稱為“苷”，然後把“苷”澆灌在炸花生上面，均勻地滲透在炸花生周圍即凝成南糖。

所以製作南糖最精妙的看家本領就在於炸花生和制“苷”兩點。

這對於在美食廚藝中擁有著敏銳直覺，鬼才天賦的夏蟬衣來說，並不難。只做個幾次，她就達到了老師傅的長年累月走心出來的手感了。

她笑著將已經完成的南糖壓成長方形小塊，就算製作完成了。

而後裝盤，走出廚房。

雲片糕和南糖的香味並不如蝦餃、燒麥的鮮美味道傳播深遠，所以外邊的三個人這次倒是沒有像之前那樣眼巴巴的像小狗崽了，而是玩玩鬧鬧，說說笑笑了起來。

南麒麟本身就是開朗陽光的性子，很快就同俞茶打成了一片，至於木佑，依舊是一身慵懶的靠著椅子，半眯著一雙星眸，似睡非睡。

當看到從廚房內走出來的夏蟬衣時，他那半眯的眸子瞬間睜開，芒光大亮。

“這兩樣是什麼啊？”俞茶看著桌上那兩個精緻的擺盤，一雪白如雲，一剔透夾帶著花生，再聞著鼻尖那麼一抹甜絲絲，他很沒骨氣的就吞了一口口水。

“雲片糕和南糖，嚐嚐。”夏蟬衣在桌子的剩餘一方坐下，將盤子往前面推了推。

“哎，好嘞。”俞茶利索的一個點頭，然後雙眼燃起熊熊大火，左右開弓的就直接上手抓了。

哼，這次還能有誰能比本公子快！

同樣已經蓄勢待發了的木佑和南麒麟拿著筷子的手微微一頓，能拿手抓嗎？

這小子為了點吃的還不要臉了啊！

兩人看了看那已經塞了滿嘴，毫無貴公子樣子的吃相，並且還衝著他們瞪眼睛嘿嘿挑釁的俞茶，嘴角一抽。

他們看了一眼面色依舊清冷的夏蟬衣，再對視一眼，決定還是繼續用筷子吧1。

於是，一番筷子和手的較量，自然還是一抓一大把的手略占上方了。

夏蟬衣看著他們那吃的津津有味的樣子，柳眉微微一挑，“這是特意為來茶樓的女子準備的糕點，我還以為一般女子比較喜甜，倒是沒想到你們也喜歡啊。”

“是啊，喜歡喜歡，喜歡的不得了。”俞茶看著已經空空如也的盤子，倒了一杯清茶往嘴裡一灌，呃的一聲打了個飽嗝，這才拍拍肚子一臉笑眯眯的回答道。

夏蟬衣輕抿的唇角微微上揚了一絲，“味道如何？”

“哈哈哈……這次我來說。”已經按捺不住激動了的南麒麟激動的舉手，“雲片糕質地滋潤細軟，猶如凝脂，入口即化，再輕一嚼，那淡香清甜的味道令人陶醉不已，別說是小姑娘了，就是我們這些大男人都難以抗拒這份細膩柔軟。

還有那南糖，膠軟而不黏牙，花生粒香酥鬆脆，香甜雙收，即使三百高齡的普通老者

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