第五十一章 燻肉 (第1/2頁)

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回到亂部落時天還沒黑，正好抓緊時間把魚處理了，也就是去鱗去腮去內臟，然後抹鹽醃製，差不多三天就可以拿出來晾曬了，無需煙燻。

當然只是處理相對大一些的魚，其餘的小魚會在近一兩日吃掉，亂部落吃不完，這不是還有岩石部落嗎。

鱗片也指甲扣掉，也可以用竹片刮，弄起來速度很快，就是魚相對太多了點。

晚餐時沒有多餘的油脂拿來煎魚，但可以烤來吃，也可以熬魚湯，營養價值高，也不用擔心吃到魚刺，肉全部煮爛融化進湯裡了。有道是肉管三天，湯管七日，喝湯更容易把命吊住。

蘇陽喝了個飽，等教會大家怎麼醃魚之後，他就先去睡下了。

第二日醒來，感覺天氣又冷了一些，他的豹子皮還需晾乾才能穿，現在只能湊合了。而上次趕墟換回來的皮子，他連半張都沒落下，只能想辦法自救啊。

豹子肉還剩了點，他打包帶走，商女也跟著一起去岩石部落。之前她不去，是因為覺得遲早會回到九黎，而現在亂與岩石聯盟了，她就不存在另投了其它部落，屬於思想過硬那種。

大後天就該出發去趕墟，時間過得還真快。

回到岩石部落，長老們再次舉行了祭祀活動，來個年年有魚。而蘇陽趕緊去檢視醃製的肉，第一批差不多兩百斤，把肉從陶罐中拿出來後，裡面有一點血水，混合著鹽。

因為要把肉洗一洗，索性就把這洗肉的水混合著血水再次進行熬煮，又能得到不少鹽，自己不吃，拿出去折價換給其它部落完全可行。

洗過的肉全都掛了起來，晾個一天日就可以燻了。

“商女，看懂了嗎？”他詢問道，因為等商女回到亂部落，那邊也會醃製臘肉。

商女點頭，昨晚上她醃過魚，今天也洗過肉，步驟都已經明白了。

隨後他便帶著商女在部落裡參觀，就連製陶也沒有避諱，如果沒有人講解，僅靠看是很難山寨的。因為現在的人沒有那麼多的知識積累，見識也不多，不可能一看就會。

還有燒陶的事情已經交給容氏了，蘇陽不用在自己親自在場指揮，整個製陶的過程也都無需他來管了。兔子也有人養，煮鹽有專門的隊伍，基本上他處在清閒的狀態。

不過燻肉是個技術活，估計他要教導多次才能當甩手掌櫃。

翌日，戰士們再次出去狩獵了，而這次之後，一半的戰士會跟他去趕墟，另一半留在部落，就算是休息。所以除了帕布之外，他會帶之前留在部落的幾個戰士外出。

今日他沒出部落，專門在搭建燻肉的架子，以後肯定會多次燻肉，索性一次弄好，簡單省事。

燻肉的架子其實很簡單，有個一米來高就行了，兩邊要有支撐，中間可以用竹棒木棒，差不多有一張飯桌的面積就可以一次性燻兩百斤肉。

除了這個架子，就是準備燻肉的柴火，這個算是關鍵，用料不同，肉的味道有很大的差別，所含的有害物質也相差甚大。這事他早就在留意了，已經選好，今天只是帶人收集回來，順便讓他的兩個嬸子學會燻肉方法。

一切準備就緒後，他看了看天色，又看了掛曬的肉，乾脆直接就燻肉了。也不多，先燻個一百斤，剩下的一半讓兩個嬸子過兩天再燻。反正都要吃肉，到時即便燻得不好，就先吃掉就行了，部落裡這麼多人，除了蘇陽自己，其餘人都不挑食。

如果有一個鐵皮桶子什麼的，燻肉就更方便了，現在用這個簡陋的架子也可以。

其實蘇陽自己也是第一次燻肉，但是理論知識豐富，應該出不了差錯。

“點火！”他大手一揮，然後就讓開了位置，有一個長老上前祈禱之後，親自鑽木取火。

原始人對於火其實是有畏懼之心的，也認為火是神聖之物，火不僅能取暖烤肉，還可以驅趕野獸。

醃製過的肉已經碼在了架子上，不能重疊，肉與肉之間也要有一點縫隙，不然煙霧升不上來，就無法燻到肉的上面部分。同時為了讓煙霧多停留片刻，所以在肉的上面蓋上了剛採摘的大葉子。

臘肉若想味道好，前前後後要燻上四五個小時，幾乎是片刻都離不開人照料，因為煙霧不能斷了，無人照料，柴火很容易就會熊熊燃燒，到時候肉就成了焦炭。

這時火引燃之後，蘇陽連忙抓來一根上午砍回來的枝椏，有點類似於杉樹，算是四季常青，這種樹枝只要被火一燒，馬上就會冒出大量的煙霧來，同時這煙霧沒什麼怪味。如果換了松樹什麼的，可就不行了，樹枝味道太濃，

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