第13章 君子近庖廚 (第1/3頁)

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當日在胡商那裡，劉震嶽除了買得那些種籽，還成功的買到了許多調味料。要說這胡商也是個好吃之人，花椒、八角、肉蔻、香葉、孜然、胡椒、咖哩，這些調料竟然在經商的途中他都隨身帶了一些。

來到大宋已經有四五個月了，這裡的餐食，可謂是日日折磨著劉震嶽。未加香料整治的牛羊肉，腥羶不已。缺鹽少油的青菜，淡而無味。只有雞肉和魚勉強能入口，但是整日裡只吃一兩種東西，又怎能受得了？此時的豬肉，因為沒有普及閹割技術，騷臭難聞，只有窮到底的人家才會偶爾去吃。而且也因此，豬並未成為人們主要飼養的五畜之一。

昨日兄長自東溪村回來，跟父親稟報了所有事由之後，就被父親派來拉著自己諄諄善誘的聊了半夜的大道理，教導自己要以正道處事，不可遇事即劍走偏鋒。直到月掛中天，這化身話嘮的兄長才意猶未盡的離開。所以，昨天與父親商量好，晚上給他看焦炭、水泥的事也就不了了之。

劉喜和裴烈回來之後，也都識趣的沒來打擾自己兩兄弟，直到今日早上，兩人才舊事重提，劉震嶽就詳細了告訴了他們燒製水泥的方式，讓他們拿著材料折騰去了。不用計算成本，只是粗製一些水泥出來，有了焦炭和石灰石，那還不是小菜一碟？

心中無事，劉震嶽看了一會兒在院裡忙活的熱火朝天的兩人，回房中拿了調味料，又到菜畦那裡摘了兩顆蔥，就直奔廚房而去。

劉府的廚房裡，主事的是新請的一位廚娘，長得膀大腰圓。雖然無甚姿色，但卻是個慣會做飯的。府中上下二十多人的餐食，都是其一手包辦，即可做得老爺夫人吃的宴席，又能把下人們吃的鹽菜、粥餅做得交口稱讚。因為飯做得好，闔府上下都稱她一聲，“胡二嫂”，卻是隨了他夫家的姓氏。

劉震嶽來時，這胡二嫂正在整治些生肉。一早老都管就吩咐下，要廚下為晚間備一桌好酒菜。是以，一早起來，胡二嫂就去買來了精肉、活魚、海鮮蔬果，準備仔細料理了，晚間在新東家那裡搏一聲口彩。

正在洗去羊排之上的血水，胡二嫂自覺有人來了這廚房。抬頭看去，不想竟是二衙內，急忙站起身來，將手往圍裙上擦了擦，行禮道：“衙內萬安，不知今日怎到了此處？可是有何吩咐？”

“無事，我只是來廚下做些菜來吃吃。”劉震嶽思索著腦中想到的吃食，隨口答道。

“啊？”胡二嫂聞言一愣，這幾日總聽府上人傳言，二衙內頑劣不堪，沒想到今日竟然要來廚下做飯……。扎煞著兩條粗胳膊，胡二嫂攔也不是，不攔也不是，一時間進退兩難。

劉震嶽來到廚下，沒有任何生疏感。眼睛掃過，就選出了幾樣食材，一陣切削、清洗，就將食材整理好。踅摸了一陣，靠著舌頭和鼻子，將油鹽醬醋都找出來放在了合手的位置上。找出的那罐油，聞著有一股茶香，數量不多，只在一個小陶罐裡有半罐，但是炒幾個菜還是夠的。

熱油爆炒小片羊腿肉，起鍋前撒入鹽末、胡椒粉、孜然粉，裝在鋪好香菜的盤子裡，再將鍋中剩餘的湯頭往上一澆，一股奇香便躥了出來！

嫻熟的洗淨那口大鐵鍋，放油煎魚，再爆香蔥薑蒜末，醬油提色，黃酒、香醋去腥，加鹽加水加八角兩顆，小火慢燉、大火收汁。連湯帶水的往粗瓷盆裡一倒，細細的撒上些許香菜、胡椒。那蔥薑蒜混著醋香、魚香的味道，直接能頂人一個跟頭！

最後藉著灶裡的底火，片刻間就把那混著蔥花、細鹽的蛋液，炒了個外焦裡嫩，香氣撲鼻。劉震嶽這才滿意的搓了搓手，自身旁冒著蒸汽的籠屜中摸出兩個炊餅，尋了雙筷子，蹲在灶間就大快朵頤起來！

一份孜然羊肉，一條紅燒鯉魚，一盤大蔥炒雞蛋，被劉震嶽蹲在灶間，一陣風捲殘雲就吃了個罄盡！吃完了飯，這劉震嶽才注意到一旁已經驚呆了的胡二嫂。打了個飽嗝，不好意思的說道：“抱歉啊胡二嫂，吃得口滑，就沒給你留。下次，下次，呵呵。”說完，就摸著肚子，帶著滿嘴的油，揚長而去！

胡二嫂下意識的蹲身行禮，待劉震嶽走的遠了，才慢慢的走到灶臺前，看著只剩湯汁的三樣菜品，伸出手指頭蘸了一下……

吃飽喝足就愛犯困，回到院落裡，見劉喜和裴烈已經把石灰石和黏土都細細磨碎了，現在正大火燒製熟料呢。看了看沒什麼差錯，囑咐兩人一定將這些熟料細細按著比例調和勻了，就回屋睡了一小覺。

神清氣爽的醒來，回想起剛剛飯菜的滋味，不由心中歡喜。午間那頓飯太倉促，沒能整幾個硬菜。看時間還早，劉震嶽決定做頓大餐，

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