第227章 王道之術 (第1/3頁)

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歲月流逝，如白駒過隙，時間眼看著就來到了三月底。

【蜀都六婆餐飲有限公司】的營業執照，馬涼早已經拿到手了，而且品牌也正在申請當中。

專案有條不紊地推進，幾乎沒有遇到什麼難題。

畢竟他手握著充足的資金，還有管理團隊協助，再加上【紅唇串串香】打下的良好基礎，搞定個麻辣燙店再容易不過。

麻辣燙專案真正難的不是開店，而是後面的招商加盟過程。

如今當務之急，是要把【六婆麻辣燙】的樣板店開出來，而且要運營至成熟後，方可開始招商。

這天，馬涼跟著楚成東一起來到了曹楊路中山北路路口。

“老闆，裝修已經進場了，最多再等十天就可以完工。”楚成東指著一家正在施工的門店，滿臉驕傲地講述道。

這就是【六婆麻辣燙】選定的樣板店之一，屬於四種門店型別中的一種。

為了招商加盟做準備，必須測試不同的門店模型。

這四種門店模型分別是：商場店，社群店，商業街店，以及辦公區店。

樣板門店的營業面積皆是控制在20-50個平方，這種大小的門店最容易普及。

到時候營業資料做出來，展示給加盟商們看也會更有借鑑意義。

而曹楊路這家新的門店，是馬涼跟著楚成東來考察麻辣燙專案的最後一家樣板店。

門店位置非常好，就在地鐵口邊上，周邊幾乎都是辦公寫字樓。

一看就知道，上班族是這家店的主要客群。

而且兩公里範圍內，還有十幾個居民小區，所以這家門店的選址屬於複合型區域，十分有代表性。

就在麻辣燙店的同一排，就有不少其它的小吃店。

蘭州拉麵，沙縣小吃，家常小炒等等，沿街的一溜幾乎都是幹低端餐飲的。

唯獨就數楚成東拿下來的這家門店位置最好，面積最大。

整個店鋪可用面積近35平，只要正常運轉起來後，絕對是最好的參照模板。

而盤下這家店，馬涼也付出了將近八萬塊錢的轉讓費。為了打造樣板店，屬實是下了血本。

他淡定地點了點頭，對著楚成東問道：“麻辣燙專案的三家樣板店都已經接近完工，現在就差商場店的選址還沒有敲定。

關於商場店，你有什麼好的建議沒有？”

麻辣燙不同於串串香，小吃的屬性相對弱一點，而正餐的屬性則更強一些。

而且因為麻辣燙這種食物有湯湯水水，很難端著邊走邊吃。

一般就是堂食或打包回去再吃，所以對於營業場地的要求，自然不可能再像【紅唇串串香】那麼隨意了。

畢竟在麻辣燙店裡面，最起碼也要擺那麼幾張堂食的桌子。

商業街店、社群店、辦公區店都好說，面積用不著太大，和蘭州拉麵、沙縣小吃那些餐飲店差不多規模就行。

唯獨商場店的面積不好界定，而且商場和商場檔次還不一樣，在打造商場店樣板這個問題上，馬涼就有些犯難了。

“老闆，商場店我建議暫時先不弄，如果非要開，也儘量控制在80平以內。

畢竟在商場吃正餐，可選擇的餘地就太大了。

麻辣燙客單價不高，還要提供堂食，面積太大會影響利潤率的，而且還不利於複製。”楚成東說出了自己的專業判斷。

馬涼想了想，還是搖了搖頭：“你說的有道理，但不全面。

從品牌宣傳的角度來說，形象旗艦店必須要提前測試一下，而且還就要測試大面積店鋪。

因為接下來的招商加盟，咱們肯定是一個城市一個城市的拓展。

作為總部，肯定是要先去當地開一到兩家形象店做示範，才有可能吸引很多人來加盟。

而且還要在每個地方建立分公司，駐點服務當地的加盟商才行。

既然示範店不得不開，那開在商場自然是最好的選擇，商場內可沒有太小面積的店鋪給你租。

所以必須提前測試一下，咱們才能更加放心。

畢竟麻辣燙專案的招商策略是一邊安營紮寨，一邊攻城略地。一旦啟動，速度會非常快。

如果我們自己測試的不夠充分，到時候肯定會手忙腳亂。

磨刀不誤砍柴工，工作做紮實，才不會打無準備之仗，不至於因為擴張過快而崩盤。

這樣，你把東海的商場都摸排一遍，選

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