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又莖方名巨勝，莖圓名胡麻。服食家當九蒸、九曝、熬、搗、餌之斷谷，長生、充肌。雖易

得，世中學人猶不能恆服，而況餘藥耶！蒸不熟，令人發落，其性與茯苓相宜。世方用之甚

少，惟時以合湯丸爾。麻油生榨者如此，若蒸炒正可供作食及燃耳，不入藥用也。（《新修》

二

果菜米穀有名無實米食部藥物

上品

內容：味辛，平，有毒。主治五勞七傷，利五臟下血寒氣。破積，止痺，散膿。多食令人見鬼

狂走。久服通神明，輕身。一名馬勃，此麻花上勃勃者。七月七日採，良。

麻　即牡麻，牡麻則無實，今人作布及履用之。馬勃，方藥亦少用，術家合人參服之，

令逆知未來事。其子中人，合丸藥並釀酒，大善，而是滑利性。麻根汁及煮飲之，亦主瘀血、

石

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上品

內容：味甘，平，無毒。主補中益氣，久服肥健不老。治中風汗出，逐水，利小便，破積血。

復血脈，乳婦產後餘疾，長髮，可為沐藥。久服神仙。九月採。入土中者賊人。生太山川

谷。（畏牡蠣、白薇，惡茯苓。（《新修》二九○頁，《大觀》卷二十四，《政和》四八二

果菜米穀有名無實米食部藥物

上品

內容：味甘，微溫。主補虛乏，止渴，去血。

方家用飴糖，乃雲膠飴，皆是溼糖如濃蜜者，建中湯多用之。其凝強及牽白者。不入藥。

又胡麻亦可作糖彌甘補。今酒用曲，糖用　，猶同是米、麥，而為中、上之異。糖當以和潤

為優，酒以燻亂為劣。（《新修》二九二頁，《大觀》卷二十四，《政和》四八四頁）

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中品

內容：味甘，平，無毒。主治溼痺，筋攣，膝痛。五臟胃氣結積，益氣，止毒。去黑　，潤澤

皮毛。生大豆∶味甘，平。塗癰腫，煮飲汁，殺鬼毒，止痛。逐水脹，除胃中熱痺，傷中，

淋露，下瘀血，散五臟結積、內寒，殺烏頭毒。久服令人身重。熬屑∶味甘。主胃中熱，去

腫，除痺，消谷，止腹脹。生太山平澤，九月採。（惡五參、龍膽，得前胡、烏喙、杏仁、

牡蠣良。）（《新修》二九二頁，《大觀》卷二十五，《政和》四八七頁）

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中品

內容：主下水，排癰腫膿血。味甘、酸，平、溫，無毒。主寒熱，熱中，消渴，止洩，利小便，

吐逆，猝　，下脹滿。

大、小豆共條，猶如蔥、薤義也。以大豆為　，芽生便幹之，名為黃卷，用之亦熬，服

食家所須。煮大豆，主溫毒、水腫殊效。復有白大豆，不入藥。小豆性逐津液，久食令人枯

燥矣。（《新修》二九三頁，《大觀》卷二十五，《政和》四八七頁）

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中品

內容：味苦，寒，無毒。主治傷寒頭痛寒熱，瘴氣惡毒，煩躁滿悶，虛勞喘吸，兩腳疼冷。又

殺六畜胎子諸毒。

豉，食中之常用。春夏天氣不和，蒸炒以酒漬服之，至佳。暑熱煩悶，冷水漬飲二三升

。依康伯法，先以酢酒溲蒸曝燥，麻油和，又蒸曝，凡三過，乃末椒、乾薑屑合和，以進食，

勝今作油豉也。患腳人恆將其酒浸以滓敷腳，皆瘥。好者出襄陽、錢塘，香美而膿，取中心

彌善也。（《新修》二九四頁，《大觀》卷二十五，《政和》四九三頁）

果菜米穀有名無實米食部藥物

中品

內容：味鹹，溫、微寒，無毒。主治消渴，除熱，益氣調中。又云∶令人多熱，為五穀長。（食

蜜為之使。）

即今稞麥，一名　麥，似　麥，惟皮薄爾。（《新修》二九五頁，《大觀》卷二十五，《

政和》四九二頁）

果菜米穀有名無實米食部藥物

中品

內容：味甘，微寒，無毒。主輕身，除熱。久服令人多力健行；以作　，溫，消食和中。

此是今馬所食者，性乃言熱，而云微寒，恐是作屑與合谷異也。服食

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