第37章 豬胰子皂，制曲 (第1/1頁)

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胰臟挑出筋膜，找錘子一頓錘。

捶爛之後，在裡面撒上鹼粉攪拌均勻就好了。

一盆豬胰子就是搗爛這個步驟就要很久，這是個沒有什麼技術難度的活。

李牧川搗了有小半會兒，把手上的東西交給了一直站在旁邊看著的李溪川手裡。

醬油已經弄上了，醋還沒開始準備呢。

大麥從買回來就被丟到一旁，李牧川費了老大力才把它從角落掏出來。

清洗晾乾的石磨放在院子中央，找出來的大麥和豆子分別磨碎。

就光磨碎這些豆子和大麥就花了李牧川一下午的時間，等他終於把筐裡最後一點大麥磨完的時候，李溪川也已經將那一大盆豬胰子全部搗好了。

李溪川甩了甩酸脹的手把盆端過來給他看，李牧川把石磨上的大麥碎一點不留的掃進筐子裡。

抬眼看了看一直端著盆的弟弟，指了下地面，示意他把東西放下。

手在裡面攪合一下，覺得差不多了，點了點頭，“去掏點草木灰來”

李溪川應了一聲“好嘞”，轉身就跑，走了兩步又折返回來問了句“草木灰是啥”

李牧川端著匡往水缸邊走，腳步一頓，“灶坑裡，柴火灰”

問過沈星落不用再用火之後，從一個灶坑裡拿撮箕接了好些灰出來。

“又要草木灰準備做什麼？”

沈星落看他弄得還不少，隨口問了句。

“哥他沒說”

灶臺裡的灰還帶著溫度，手端著撮箕時能夠感受到一陣一陣的溫度，儘管他知道不會燙手，還是很惜命的快跑兩步到院子裡把東西放下。

“哥，然後怎麼辦？”李溪川對著他哥的背影喊了句。

他哥頭也沒回的淡淡回了聲：“放涼”

還冒熱氣的草木灰裡面或許還有小火星子，並不是很安全。

磨碎的大麥和豆子攪拌均勻，往裡面加上這些粉料一半差不多的水，把他們攪拌至沒有白心塊狀。

然後，李牧川拿出了一個不知道從哪裡搞出來的長方形模具，把拌好的料放進模具裡壓實。

“這是哪裡來的，家裡之前有嗎？”

李溪川看著四塊長短不一的模板，被他哥這樣那樣一拼，就變成了現在他正在使用的模具。

“昨天做的”

做豆腐模具的時候，李牧川拿著剩下的木頭順便做了個小小的醋曲模具，反正不需要太複雜，能用就行，也沒費多少功夫就做好了。

家裡人只以為他在做豆腐模具，但是還真沒人看到他做這個東西。

做好的醋曲一塊塊整齊的碼放在後院的菜地旁邊，實在是沒地方可以放了。

菜地旁邊有一塊小空地，現在溫度還比較低，李牧川找了些乾草鋪在地上，把醋曲全部放在乾草上。

曲塊要放著發酵二十五到三十天左右，這期間透過蓋草和翻曲來控制住合適的溫度就行。

之後就和放在廚房角落的黃豆一樣，靜等就行。

李牧川弄好回到前院的時候，李溪川正蹲在那堆灰面前有一下沒一下的戳著。

爺爺奶奶也已經到家了，奶奶正在李溪月身邊研究她做的半成品小包包，爺爺看著地上玩灰的老五直搖頭。

孫子有人要嗎？微瑕。

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