第76章 夏伏曬，冬撈冰 (第1/2頁)

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醋曲已經乾透，李牧川拿出兩塊敲了敲，曲子碰撞發出沉悶的響聲。

發酵好的醋曲敲打成小碎塊，放到缸裡準備潤曲。

加入和曲子同等重量的水，翻拌均勻後備用。

釀的醬油就在後院專門建起來的釀造區，浸潤好的醋曲也在裡面放著。

李牧川沒有忘記了醬油需要每天都去翻動，這短短的時間也看不出能醬油釀的怎麼樣，他只知道目前為止沒有出錯。

找出了好久之前買下的小米，把它們運到水井邊全部弄出來清洗乾淨。

在清洗乾淨的小米中加上穀糠，攪拌均勻後放到鍋裡分層加料蒸。

蒸料的時間比較長，大約需要三個時辰。

剛好到晚上可以慢慢蒸，他只需要注意著時間晚上起來幾次添柴就行。

這一晚他起來的比較頻繁，就沒有抱著沈星落睡。

沒有了桎梏之後，沈星落可算是釋放了他的身體，在床上滾來滾去，睡得四仰八叉。

早上天快亮的時候大哥一家起床準備今日份的豆腐，能幫著看著灶臺上的火，才讓李牧川稍微好好睡了一會兒。

蒸好的小米不能立即使用，盛出來之後倒在簸箕上攤涼，等溫度下去之後才能進行下一步動作。

等它冷卻的時間裡，李牧川又回床上躺了一會兒，這回再起床應當就是真的不會再睡下了。

趁著點時間趕快把沈星落薅進懷裡，好好的香了一陣。

涼下來的小米加上潤好的醋曲，把他們再次攪拌均勻之後，才全部放進缸裡。

沈星落起床的時候，李牧川正在往缸裡面鋪曲，就是在放好的料最上面在撒上一層乾燥的醋曲粉。

鋪曲的時候缸就在醬油缸的旁邊，“在做什麼？”，沈星落打著哈欠進來問。

“準備釀醋。”，李牧川回頭看了一眼，手上正給大缸封口的動作沒停。

沈星落眼睛亮了亮，醋曲就等了快一個月，終於是等到開始釀醋了。

“有什麼我能幫忙的嗎？”，沈星落問。

“沒有，我這蓋好了就等它發酵。”

“那這還挺好，等著就行，不像醬油，還得每天翻。”

李牧川挑挑眉，“這個也要每天翻”

醬油雖然每天都要翻，而且週期也很長，但是說麻煩還真沒有醋做起來麻煩。

發酵一個月，每天都需要翻就算了，之後還要燻焙七日，每天也要翻缸。等七天過後就可以撈出來淋醋，之後就等上一年就行。

夏伏曬，冬撈冰。

這樣長達一年的只製作週期，沉澱下來的醋才算是做好了。

沈星落不可以使得轉過頭，“意思是，我明年才能吃上醋？”

“嗯”，李牧川點點頭，眼裡含著笑意，“我又不幹什麼，你吃什麼醋？”

額......

沈星落沒好氣，一個眼神都沒留下轉身出去洗漱了。

好在家裡的用鍋都是錯開使用的，不然家裡還真能因為這兩口鍋打起來。

劉叔那邊餐盤還有一陣時間做呢，沈星落也不著急立馬就把鋪子開起來，總得要把東西都準備齊了才好開始動工不是？

這段時間孫掌櫃那邊應該挺著急的，他們建房子這大半個月裡，孫掌櫃就叫人來問了好幾次。

但是家裡確實忙得很，催他也沒用。

牙膏要用竹子，竹炭要的還不少，香皂也可以做成竹炭的，想著配方還能有什麼改良，李牧川不知不覺的就走到了他們一直砍竹子的那片竹林。

元水鎮很大，一個村子連著一個一個村子，十個村子由一個里長管著，元水鎮就有五個里長。

但是他們桃李村除外。

他們村子離元水鎮很近，但兩面靠山一面環水，把他們和別的村落單獨分隔開來，導致桃李村直接受元水鎮管轄，他們只有村長，沒有里長。

這就導致了他們村子非常大，但人口就那一些。

地廣人稀有什麼用，他們的地價也並不會因此便宜一些，也因著離鎮上近，價格反而有升高的意味。

虧得他們縣令大人體貼他們，在任期間並沒有因為桃李村的地理優勢漲過地價。

而且，桃李村地廣人稀廣的都是荒地，就算是大地主也都不願意買他們村的地，連不成一片，稀稀拉拉的都嫌棄。

荒地一直以來也沒什麼人管，竹子長得太快，近些年來，這片竹林都已經快有十多畝了。

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