第四十六章 殺黃鱔是個技術活 (第1/2頁)

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李清提著籃子回到家的時候，李趙氏和李王氏兩人已經來了，正坐在院子裡說話呢。

“李趙叔，李王叔，來得早啊”李清走過去打招呼。

雖然李趙氏和李王氏是來幫忙的，也有工錢，但是算是李清的長輩，所以李清還是得過去打招呼。

“清娃子，你回來啦，這個時間，你去哪兒了？”李趙氏見李清一人提著一個桶和一個籃子，走過來幫李清接過桶。

“李趙叔，我去池塘邊了，看他們撈了不少的魚，就弄了些回來晚上做菜”李清把籃子放在地上<script type="text/javascript">reads();</script>。

“哦，這樣啊。”李趙氏一聽，也就沒在問什麼了。

李清微微一笑，把籃子和桶提起來放進了屋裡。

又倒了一壺水，端出去讓兩人喝水。

閒聊了一會兒，李清見時間不早了，就和兩人準備開始做飯了。

最先弄的是今天早上李清在山腳下抓到的傻狍子肉。

傻狍子又叫野羊，味道和羊肉差不多，和養殖的羊肉味道略微有些差別，吃起來更有勁道。

不過都有一股羶味，不除味的話，一般人接受不了。

李清先讓李王氏把火架起來，把鍋子裡的水燒熱。

又讓李趙氏去後院拔些蔥回來。

自個兒則是拿出狍子肉。

狍子不小，出去了內臟也有七八十斤，李清拿了一塊排骨出來。

用刀宰成一塊一塊的，扔進鍋子裡去煮第一次，加了幾塊生薑，又倒了些白酒進去，去血腥味

李清又拿出一塊大腿肉出來，切成大塊大塊的，扔進鍋子裡一起煮。

煮一會兒，鍋裡的狍子肉已經變色的，表面不再是血紅血紅的顏色，而是變為了白色。

李清覺得差不多了，把狍子肉撈起來，用冷水沖洗了。

又架起一個燉鍋，加了大半鍋水，李清趁兩人沒注意到的時候，偷偷加了些靈泉水進去。

靈泉水第一是用來可以提升味道，而來是對身體有好處。

這麼冷的天，下池塘，雖說剛剛送去了紅糖薑湯，但李清怕沒用，就加些靈泉水在湯裡面。

李清把剛剛汆水的排骨和大塊的肉放進去，加了幾塊大姜去腥味，蓋上鍋蓋，讓李王氏大火燉著，就徑直出了廚房門。

李清先是去雜物房裡拿了一個大盆子出來，然後找了一把剪刀出來，又找了一塊小小的木板，再去廚房拿了一把菜刀，李清就端著盆子到了院子裡。

把盆子擺好，李清端出裝著魚的木桶放到了院子裡，開始殺魚。

殺魚還是有些技巧的，先得把魚拍暈，不然殺魚的時候魚會動，容易傷著手。

李清殺魚的手法很利索，因為李清在原世界的時候，家後面就有一條水溝，離家不遠的地方就有一條河。

李清和李清的家人又比較喜歡吃魚，所以李清家經常做，李清對殺魚是一點兒也不陌生的。

殺完魚，李清準備弄黃鱔了。

黃鱔很不好弄，因為黃鱔很滑，抓不住。

李清拿出剛剛一直沒有派上用場，放在一邊的小木板，放在盆子裡<script type="text/javascript">reads();</script>。

然後在小木板上釘一顆釘子。

李清隨手抓住一條黃鱔，用食指和中指夾住黃鱔的頭，黃鱔輕而易舉的就抓住了。

李清把黃鱔頭放到釘子上面，拿出菜刀，把黃鱔頭往釘子上一拍。

黃鱔就被釘在了木板上。

李清一手握住鱔魚尾，另一手拿刀，沿鱔魚的一邊脊背劃下，將鱔魚從脊背處剖開。

然後再用刀子沿著脊椎骨劃下，骨肉分離，剔除脊椎骨，這樣宰殺的鱔魚，吃到嘴裡都是鱔魚肉，沒有骨頭（有少許細小的脊椎骨）。

李清手腳很麻利，一會兒的時間，殺好了黃鱔，一邊剩下一堆黃鱔骨頭和內臟，另一邊則全部都是黃鱔肉了。

李清把殺好的黃鱔和魚端進廚房裡，用水反覆的清洗過魚後，李清開始弄魚。

把兩條大花鰱魚切片，加鹽花椒等調料碼味。

把兩條鯉魚改花刀，簡單的加了些蔥白和鹽醃製起來。

鯽魚李清則是清洗過後。扔進鍋子裡和狍子肉一起熬了起來。

弄完這些，李清開始

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