036章 鴛鴦雞片 (第1/2頁)

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到了家，芸娘又從家裡找了紅蘿蔔，絲瓜，菠菜，南瓜等蔬菜出來備用。

等都準備齊全，芸娘看看天色，湯熬製的也夠時辰了。

她開啟了蓋子，舀了一些嚐了下。

那鮮美的滋味令芸娘咂舌，真不是現代那人工養殖的雞能比的。

湯的火候差不多了，芸娘開始準備起了菜。

本來她是準備用山雞肉給自己家做個香辣山雞的。

因為這樣做出來的山雞肉又香又辣，更下飯。

可想想陳致遠，想想他的祖母，芸娘改了主意，把山雞的胸脯肉留了出來。

她把紅蘿蔔，菠菜，絲瓜全部汆水過冷，然後把紅蘿蔔和菠菜剁成了泥。

又把西紅柿去皮切片，香菜切成了段，姜剁成蓉備用。

山雞的雞脯肉早已去筋切了薄片，用了雞蛋清，鹽，水澱粉漿好。

做好這一切，芸娘把鍋內倒入了油。

油燒開後，下了薑蓉，絲瓜片，鹽翻炒入了味。

然後又加入了菠菜泥，少許的山雞湯，水澱粉勾芡製作成了綠色的汁液。

把這些盛進碗內。

芸娘又如法加入了紅蘿蔔泥和西紅柿片做成了紅色的汁液。

等把雞脯肉倒進鍋內翻炒一下，芸娘裝了盤子。

裝盤子的時間，要分兩邊裝。

然後一邊倒上了紅色的汁液，一邊是綠色的汁液。

中間的部分，芸娘用橙子皮隔開，擺好，出來是相當的美觀。

芸娘輕點頭，雞肉滑嫩，帶著肉類的香氣，加上蔬菜的清香，合在一起有股清甜之氣。

味道帶著甘甜，老人，女子，孩子吃最好。她管這叫鴛鴦雞片。

猴頭菇她上次做過，自然是輕車熟路。

這次不同的是，芸娘用了山雞湯加入了火腿調味，比上次不知道鮮美了幾倍。

除了這兩道，芸娘又給自己家做了一個香辣山雞。

她做香辣山雞時，院子內，趙春生和栓子迎進來了陳致遠。

秦氏幾人在院子內陪著陳致遠說話。

芸娘能聽清楚，不過她並沒有出去。

她得炒菜，這火候一個掌握不好，山雞肉可會廢的。

陳致遠在院子內說著話，心思卻跑到了灶屋中。

他能聞到香氣，這說明那個丫頭在灶屋準備吃食。

陳致遠微微皺眉，他不是為了芸娘沒出來，而是為了空氣中的香氣。

香氣香則香亦，卻帶著辛辣之氣，若是他沒有猜錯，做菜一定是放了很多的辣椒。

祖母喜歡清淡，可現在這樣辛辣的食物，就是味道再好，也不可能得祖母的歡心。

看來是要白費這丫頭的心思了，陳致遠心裡閃過了微微的失望。

這邊芸娘並不知道陳致遠如何想的，知道她也不在乎，她現在的心思都在吃食上。

她盛出了香辣山雞肉，順手又炒了一個土豆絲給自己家吃。

這邊又看了看鍋內燉的雞湯。

湯內她加入了買的橙子，雪梨，南瓜還有當歸。

這樣燉出來的雞湯不但有香味，還帶著清甜，一點也不油膩。

特別適合老人和孩子吃。

鴛鴦雞片，燒猴頭菇，橙子雪梨當歸雞湯煲。

芸娘滿意的笑了下。她相信陳致遠的祖母一定會滿意的。

盤子的量不多，最多也就夠兩三個人吃。

不過這些和芸娘無關，她只是負責給陳致遠的祖母做兩道菜調調胃口，可不負責他一家人的伙食，剩下的那些，自己家人還要吃呢，剛好也補補。

陳致遠看著面前的菜睜大了眼睛。

不管是顏色還是香氣都是上乘。

並且這兩道菜加上湯並沒有辣椒，該是合祖母的口味，那他先前聞到的香辣之氣又從何而來呢？

“陳家小哥覺得如何？”

芸娘從對方的神色就能看出他的滿意來，不過她還是問了一句。

“不錯。這是？”

陳致遠指著雙色的雞片問著，顏色這樣好看，不知道是怎麼做的。

“這是山雞的雞胸脯肉，你放心，這雞脯肉很滑嫩，不會有咬不動的情況，這顏色都是菜蔬調的，口味清淡鮮香，我相信陳家奶奶會喜歡的。”

芸娘介紹了下。

陳致遠點頭，祖母並不是完全不吃雞肉，只是她年紀大了，有時間

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