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周芸兒聽汪展瑞吩咐，先將那松菌和鹿肉都切成薄片，浸在熬得熱化的雞油中，那一頭，汪展瑞則將領來的梭子蟹揀四五個大的，在鹽水中稍煮，待得顏色緩緩轉紅，便撈出來，取了頂蓋，將裡頭的肉、黃盡皆挖出，只餘個空殼，再拿塊石板烤熱，將被油浸透的松菌和鹿肉一片片擺上去烘烤。

松菌那東西，自帶一股濃烈的香氣，在石板上一經烤制，香味立刻飄散去各個角落，將眾人牢牢實實攏在其中。

而這種煎烤之法，恰恰最能突出松菌之鮮，花小麥在旁看得連連點頭，不禁笑問：“每道菜可以用一樣咱們自帶的食材呢，汪師傅，你的茶葉幾時派上用場？”

汪展瑞回頭看她一眼：“不，這一回，咱們用蜜。”

“汪師傅肯定沒問題的！”慶有和秀苗緊攥拳頭加油鼓勁兒，引得汪展瑞微微笑起來。

“反正……總不至於頭一場就給刷下來。”

……

巳時中，各食肆的第一道菜陸陸續續送去了池心亭裡。

三十幾道菜，縱然只嘗一口，也得費一番功夫。薛老頭連吃十幾道，撥空抬頭對旁邊人笑言“午間那頓飯可以省了”，終究是心中對花小麥有幾分看重，抬頭問道：“稻香園的菜送來了嗎？”

“在這裡。”一人便捧著素瓷盤子走上前。

黃澄澄的橙皮給切成花形，裡頭擱一隻紅彤彤的整蟹，旁邊兩片香茅做點綴，好看倒是好看的，平心而論，卻無甚出奇之處。

“這不就是變了個法兒的蟹釀橙？”其中一個評判湊過來瞟了一眼，“豆腐和松菌莫不是藏在裡頭？”

薛老頭並不答話，輕笑將那蟹頂蓋掀開。

蟹殼中是剁成茸漿的鹿肉和松菌，表面包裹一層蜜汁，已是半凝固了，一見天光，立時晶瑩透亮。

“怎地連點香味都無？”那評判愈加詫異，離近點聞了聞。

話音未落，他耳中便聽得“喀拉”一聲脆裂之響。

薛老頭用一根筷子扎進了茸漿之中，表層蜜汁脆裂，一股子濃得不可思議的香味生猛殺出，直撲到人臉上來。

“這……”那評判倏然一驚，朝後退了退。

VIP卷第三百五十二話　不平靜（db365。cc）

薛老頭面上也添了兩絲驚異，低頭見蟹殼中的茸漿細軟得根本沒法兒用筷子夾起來，便急急取來一隻小銀匙，舀起少許置於舌尖。

鹿肉與松菌同來自山中，其實味道非常相和。眼前這道菜，將蟹肉完全棄之不用，只借個空殼而已，把鹿肉與松菌搗成漿填塞，滋味與清鮮的蟹完全不同，反而透著一股來勢洶洶的殺氣。一入口，香味便各處奔竄，從舌尖一直衝上頭頂。

這樣濃香四溢的菜餚，偏偏口感卻十分綿軟，彷彿滴了幾滴橙汁，再加上表面的蜜糖，馥郁卻並不顯得過甜，這種做法……

“的確是汪同鶴的手法。”薛老頭衝身旁正眼巴巴望著自己的年輕評判點了點頭，“可那丫頭明明告訴過我，她並非汪同鶴的徒弟，這種事是沒必要扯謊的，難不成……”

他腦子裡忽然浮現出一張臉，方才拜灶王爺時，那人就立在花小麥身後，面無表情，神色平靜。

早幾個月前，他去稻香園相邀花小麥來八珍會，曾吃過兩道十分地道的茶葉菜，彼時花小麥只說，這位大廚本領了得，自己撿到了寶。如今想想，那人的相貌……

“這麼說，這菜不是那稻香園女東家做的了？”年輕評判也明白過來，“她那鋪子之所以這麼快就聲名鵲起，其實都因為她有能人相助？”

“那丫頭不是這個路數。”薛老頭微微搖頭，“但她的本事同樣不容小覷，即便是做這道菜的那個人，也未必能勝過她。”

年輕評判暗暗咋舌，沉思半晌，回到自己的位置上，也將送上來的蟹嚐了嚐。

各食肆的菜餚陸陸續續送進池心亭，臨近午時，第一道菜的品評結束。只消再等一盞茶的辰光，便能曉得初賽結果。

花小麥坐在稻香園的廚棚裡，百無聊賴地晃盪雙腳，時不時轉頭與孟鬱槐說笑個兩句。顯得十分輕鬆。

這八珍會她曾來過一回，還憑藉著兩道葷菜助宋靜溪奪得魁首，雖然今年參與者大大增多，但大抵處於什麼水平，她心裡是有數的。

這第一場的四樣食材，看似刁鑽古怪，但既然主辦方採用了這種搭配方式，就必然不是胡來——菜是肯定能做出的，關鍵就在於，誰家做得更靠譜而已。

說穿了。做廚不過就

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