第020章 燉只大肥鵝 (第1/2頁)

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大鵝較其它家禽都好餵養，從小到大基本不得病，也不用打什麼疫苗，吃的飼料基本上都是青草，只是在上凍落雪前加點粗糧上上膘就可以了。

從陽春三月到落雪的十一月短短八個月時間，飼料中也不用新增什麼新增劑，大鵝當年就能長成出欄，性價較為可觀。這也是陳源爺爺選擇飼養鵝的主要原因。

這種東西作息很有規律，而且非常符合現代養生學：總是早睡早起，一起來就喊人要東西吃，吵得你不得安寧。據說餵養多年的大鵝還能當狗用，看家守院。

這十幾只大鵝最小的也有七八斤重，大些的甚至都有十斤！它們都是散養的，因為是生活在河邊，食料豐富，所以比同年齡段的大鵝，明顯要大些。有一點需要提一提，鵝是素食主義者，小魚小蝦什麼的，它們是不吃的。

因為是散養，這些鵝比圈養起來的鵝，肉質更好。

陳源在向鵝群靠近，蘇牧影卻是怕的不行。她拉著陳源的手，小聲勸道：“陳源，還是算了吧，這些鵝可是會擰人的。可疼了！”

陳源停下腳步，看著蘇牧影，道：“你被鵝擰過？”

“嗯，”蘇牧影點點頭，道：“可疼了。只要靠近它們，這些大鵝就會低下脖子，撒腿跑過來。而且它們好像什麼都不怕，誰都敢咬！你這樣過去，會被它們攻擊的。”

陳源神秘一笑，道：“牧影，別怕，看我表演。”

“表演？”蘇牧影站在原地，兀自發愣。

陳源卻已經跑了上去，個頭小些的母鵝開始躲閃，那個頭最大的公鵝，卻鳴叫著，伸長了脖子，向陳源攻來。陳源迎上，一把抓住這隻公鵝的脖子。

說時遲那時快，陳源根本沒有給公鵝反應的機會，雙手用力，咔嚓一聲，肥大的公鵝竟瞬間沒了氣息！

那些母鵝見領頭的公鵝已死，紛紛鳴叫著四散開來，似乎怕的不行。

陳源提著大公鵝，來到蘇牧影面前，笑著望著對方。

蘇牧影有些吃驚，指著大公鵝說道：“它就這麼死了？”

“是啊，”陳源輕鬆一笑，道：“也沒你說的那麼厲害嘛！”

其實，鵝的戰鬥力是不俗的<script type="text/javascript">reads();</script>。若是不懂訣竅，一般人還真難搞定一隻大鵝。

大鵝的攻擊手段有三，一啄二扭三擊打。

啄，由於脖子太長，它攻擊的頻率不是很快，但力量十足。扭，啄的進化版，它啄人不像雞那樣一下了事，它會咬！咬住了不撒嘴！不撒嘴還帶扭一扭！它還會利用脖子長的優勢，咬住一塊肉，便360度花式旋轉、跳躍，各種花樣，各種疼痛。擊打，鵝有一雙有力的大翅膀，雖然不能飛，但也不是擺著好看的。這雙翅膀力道十足，只要被掃中，至少也要青一天！

一般人，迎上攻擊的鵝群，只能逃為上策。而鵝又是領地意識極強的物種，攻擊性也強。相信遭遇大鵝攻擊的人不在少數。陳源小時候也被大鵝擰過，但後來，瞭解了大鵝的弱點，就是這根長脖子。只要抓住脖子，扭斷脖頸，任大鵝手段通天，也要伏地授首！

陳源看到蘇牧影眼神中的吃驚之色，心中小小得意一把。

接下來，便是放血、拔毛。熱氣騰騰的開水燙了兩遍，鵝毛被輕鬆的拔下來。

陳源忙碌，蘇牧影當助手，兩人忙的熱火朝天。

大鵝被處理好以後，用稱一稱，還有七斤！

陳源將大鵝剁成塊，大鐵鍋早就準備好，灶內的柴火也已經點燃。鍋內燒有開水，很快便沸騰起來，鵝肉入鍋，冒了冒，用漏勺盛出。刷乾鍋，放入底油，油燒開後，把剁好的鵝肉塊放入急火爆炒。爆炒一陣，放入適量水，加入大料、生薑、鹽，以及一些幹辣椒。

大火燒開，收小火慢燉至肉爛。陳源擔心鵝肉不夠吃，又洗了些土豆，切成塊。

很快，一陣陣肉香氣便從大鍋裡飄了出來。

蘇牧影饞涎欲滴，她長這麼大，從來都沒吃過鵝肉！此時聞到肉香氣，舌尖不自覺的出現津液。說是饞涎欲滴，絕不為過。

陳源看了看時間，剛好11點半。再過15分鐘，便可加入土豆。12點鐘之前，香噴噴的鵝肉便能出鍋。

陳源也是個貪戀美食的吃貨。他比蘇牧影也好不了多少。但畢竟三十多歲的人生閱歷，此時還有心思跟蘇牧影說說話，“鵝在落雪以後才好吃，這個時候，剛好合適。因為它肥瘦適度，口感較好。你可能不

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