第61節 (第1/2頁)

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“密雲水庫那邊的魚打上來，現場要賣一些，靜安你要是沒事兒就去逛逛。”賀媽放下筷子。

“好啊,我去看看。”

老三趕緊吃飯，吃完飯馬上道，“我也去。”

“好,都去。”

一會兒工夫,母子四人都出門了,走的時候還提了一個小桶。

樓下碰到馬嬸子,她也要去密雲水庫，正好一路。

“走,咱們一道兒。”馬嬸子招呼她一起走。

一群女人孩子，上了公交汽車，公交車搖搖晃晃一個小時左右才到地方。

她們到時，旁邊已經圍了不少人了。

“下網沒有？”

“下了,下了，估計還有一會兒就該收網了。”

等了半個多小時，一群青年吆喝著號子，開始拉網。拉網的速度越來越慢，最後魚慢慢露出水面，網裡的大魚瘋狂的擺動，想從網洞裡逃出去。

“要買魚的同志，排好隊啊！”

喬靜安跟著馬嬸子趕緊跑過去排隊，輪到她，挑了兩條大草魚，買了放桶裡，倒了一點水養著。

“奶奶，我們回來了。”

賀媽開啟門，“喲，今天買的魚挺大的。”

“買了兩條，今天吃一條，明天吃一條。”老二又說，“其實可以今天一起吃完，免的明天要再做一次，麻煩。”

“一條魚五六斤，你吃得完？”

一條吃得完，兩條就有點懸了。

今天去水庫買魚的人家挺多的，半下午，就聞到各家傳來的香味。

老三樓上樓下地跑了一圈，回來小聲說，“樓下有一家煮魚放了一點點油，我覺得不會好吃。”

“你怎麼知道？”

老三振振有詞，“因為我媽每次做魚都放很多油。”

“你可拉倒吧，只會吃，不會做，張口亂說，清蒸魚就不用油。”

對於做飯這事兒，喬靜安還是很民主的，“你們想怎麼吃？”

老大舉手，“家常魚。”

老二舉手，“水煮魚。”

老三舉手，“糖醋魚。”

“一人一票，媽，你想吃什麼口味的？”喬靜安看向賀媽。

賀媽一想，“我選水煮魚，好久沒吃重口味兒的。”

行了，晚上賀家吃水煮魚。

水煮魚看起來很麻煩，實際上做起來難度不大。

先把魚清理出來，魚頭魚尾各切一刀，去除腥線。

老二看到魚雜就留了一個魚泡沒扔，其他的都扔了，心疼得很。

喬靜安利落地把兩大片魚肉從脊骨片下來，順著魚肉的紋路，再片成魚片。

魚片清洗後，加入鹽、黃酒、蔥薑汁去腥，再加蛋清、澱粉，抓勻上漿，醃製二十分鐘。

現在開始準備配料，最重要的薑片、蒜片、幹辣椒、乾花椒和豆瓣醬，沒有豆瓣醬，她從櫥櫃裡找出半瓶辣椒醬來。

賀爸回來了，可以準備正式開始做了。

燒一鍋開水，倒入準備好的豆芽焯水兩分鐘，鋪墊在盆底。起鍋重新燒熱，下油和花椒，慢慢炸出香味，再倒入幹辣椒翻炒，最後下入姜蒜片、辣椒醬翻炒。

這會兒油煙起來了，廚房味道有些嗆人，踮著腳圍觀的老三跑了。

魚頭、魚骨下鍋，煸炒一會兒，鍋裡倒入熱水，刺啦一聲。加了兩次水，水量剛好沒過魚。

開大火燒起來，十分鐘後，撈出魚骨、魚頭，一片一片地下入魚片，筷子攪散，一兩分鐘後就可以起鍋了。

起鍋後最後還有一個步驟，起鍋燒熱，重新下油，給魚面上撒上花椒和辣椒段，熱油潑入，水煮魚的麻辣香味加倍。沒有香菜，就撒了幾片芹菜葉子裝飾。

守在一邊的老大端著一盆水煮魚出去。

老二在後面開路，“讓讓讓，魚來了。”

喬靜安端著碗出廚房，詫異地看到客廳裡站著不少人。

“怎麼了，這是？”

今天跟她一路去的馬嬸子笑著走過來，“靜安，你這魚是怎麼做的？老遠就聞到你家的香味，我做的魚，我家孫子都說不香。”

原來是這個事兒，喬靜安笑著把做魚的步驟說了一遍。

“咱們買的這個魚新鮮，怎麼做都好吃，也不一定要像我這樣做。而且我做這個重油重辣，腸胃弱的人也不適合多吃。”

“不過你家做的飯菜是真香啊！”

賀媽對守在屋

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