第二百三十八章掀桌子的喜多修治 (第1/3頁)

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隨著料理見底。

千俵夏芽她們的臉上露出無比滿足的神色。

果然。

自己透過一色慧、睿山枝津也他們關係，拿到了擔任這場食戟評審員的資格做法是對的……

這道石鍋拌飯的味道，完全值得自己付出那麼代價。

品嚐結束後。

千俵夏芽三人心中有著太多關於這道菜品的問題，想要詢問一下薙切繪里奈，畢竟剛剛她們只顧得上品嚐菜品了。

“繪里奈小姐！”

“明明這道菜品為什麼會有著這麼濃烈的香氣？”

“除了主菜（草莓野豬肉）外，其他配菜的味道也那麼的出眾，完全沒有奪走了主菜的味道！”千俵夏芽率先詢問了起來。

“這個……”

“那是因為這些食材我在烹飪之前，已經提前醃製過了。”薙切繪里奈先是用眼角的餘光看了一眼在人群中格外矚目的薙切愛麗絲。

然後才平靜的解釋道。

在題目確定後。

薙切繪里奈對於這道菜品的構思，是讓其他的配菜都是成為草莓野豬肉的點綴！

這個的構思。

那是因為除了草莓野豬肉外，薙切繪里奈這道料理所使用的食材就只是普通的食材……

強切結合在一起。

那麼會給這道料理，形成強烈的割裂感！

普通食材。

它們根本就沒有辦法和夢幻食材相比，哪怕是隻是用來襯托草莓野豬肉的味道，也遠遠不夠！

更何況。

石鍋拌飯中主角可不只是肉啊！

又不是韓國烤肉。

在品嚐過薙切愛麗絲和黑木場涼的料理後。

薙切繪里奈有著新的構思。

那就是自己使用其他的夢幻食材對於那些配料的蔬菜進行醃製，將其製作成醃漬的小菜……

沒錯。

這道石鍋拌飯中的胡蘿蔔、小青菜……它們其實是已經醃製過的蔬菜。

放在韓國料理中。

那被稱為泡菜。

雖然並不是夢幻食材，只是使用夢幻食材的調味料進行醃漬後，它們也勉強有著類似夢幻食材效果。

薙切繪里奈最初沒有想到這個原因。

那是因為。

食戟的時間太短，第二天就要開始，如果使用傳統醃製小菜的辦法來醃製的話，那時間根本就來不及。

然而。

這個問題如果分子料理的思路來解決，就沒有那麼複雜了。

說到底。

蔬菜醃製的機理主要是利用食鹽的高滲透壓作用、微生物的發酵作用和蛋白質的水解作用，以及其它一系列的生物化學變化。

這些變化。

完全可以透過科學手段來調節其中的微生物種群數量、溫度種種因素，來加快醃製的速度。

醃製蔬菜。

薙切繪里奈是不會，同樣也拉不下臉去拜託薙切愛麗絲！

只不過。

別忘記了薙切繪里奈可是薙切家的未來的繼承人，在霓虹東京的各個料理研究機構尋找找一個擅長分子料理人並不是問題。

即便他的技術遠遠比不上薙切愛麗絲！

這已經足夠用。

將這些蔬菜醃漬成泡菜後，還更加符合韓國料理這個主題。

解決了配菜問題。

剩下就是最重要的米飯！

石鍋拌飯。

它作為一種米飯料理，米飯的味道可是至關重要的一環，甚至還隱約在石鍋拌飯搭配的配菜上！

薙切繪里奈。

她解決這個問題的辦法就是將草莓野豬肉切碎摻雜在珍珠米中，透過草莓野豬肉的味道來提升米飯的香氣。

那些醃漬小菜也是如此。

這也是為什麼。

千俵夏芽她們見到石鍋拌飯顏色，會是顏色交織在一起原因。

除此之外。

薙切繪里奈還是特意改變了加熱石鍋拌飯的方式，不使用明火對石鍋本身進行炙烤，而是使用微波加熱方式。

透過這種加熱方式。

能夠讓石鍋拌飯中各種食材受熱更均勻，讓草莓野豬肉、醃漬小菜的味道更好的浸潤入珍珠米中。

另外。

這種加熱方式。

在石鍋的外面能夠形成的焦香的鍋巴外皮，將其緊

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