第82章 角子 (第1/3頁)

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一批又一批的杜種樹苗在西坡村周圍的山坡上紮根，羅用對這些樹苗很上心，得空就要到坡上看看它們的長勢。

隨著氣溫的升高，絕大多數樹苗都已順利發芽，在枝條上長出嫩綠嫩綠的小葉芽兒，也有一些非但不發芽，反而還越種越乾巴的，瞅著就是活不成了，那也沒辦法，這麼遠的路途運過來，總是會有折損。

這一株樹苗就是十八文錢，擱眼下的糧價，也夠買三鬥粟米的，羅三郎很是心疼。

“怎的這時候還有人送豬肉過來？”在坡上走過一圈，羅用回到自家院子的時候，見二孃她們正在處理豬肉和板油等物。

這時候都快要到吃晚飯的時間了，往常若有人送豬肉過來，最晚也在中午飯前後。

“小河村那邊，有個老翁今日耕地的時候，不當心跌到溝裡，摔折了腿，家中無甚錢糧，只好把養著的豬宰殺了，送他到縣城去接骨。”二孃言道。

“傷得可重？”羅用問道。

“就是摔折了腿，其他倒也沒有什麼大礙。”二孃搖搖頭，嘆了一口氣。

他們這兒也是在黃土高原的地域範圍之內，田間地頭的也有不少溝溝坎坎，時而也會聽說有人或者是牲畜摔到溝裡去。

不過不知道是因為地域的關係，還是因為年代的關係，總之，這裡的森林覆蓋率很高。這時候剛入春，到處都是綠油油的一片，那些溝溝坎坎裡面，一般都有溪流，流淌著清澈的溪水，一點都不是羅用後世所知道的黃土高原的模樣。

家裡摔了老人的那戶人家，去年也從羅用這裡拿了兩頭豬仔在家裡養著，前些時候豬價不錯，他家就宰過一頭，這回又宰了以後，兩頭豬就都殺完了。

上回的豬肉大多都賣給了羅用，被他做成東坡肉賣出去了，這回這頭豬，除了羅用這一份，剩下的，他們都拿城裡頭去賣，因為縣城那邊給的價錢比羅用這邊更高。

他們西坡村小河村這一帶的豬肉，現如今在離石縣當地也算是有些名氣了，他們這裡養出來的肥豬肉甘甜而不腥臊，在城中一些酒樓客舍都比較受歡迎。

這一頭豬，羅家得了大半。

豬下水想來拿去城中也不好賣，於是他們就在村中與村人換成了錢糧，只留下豬板油大腸油這些個東西帶來羅家院子這邊。

豬板油可以用來熬食用油，做出來的肥皂品質也比較好，像大腸油還有一些豬肚子裡頭雜七雜八的腥油，因為味道比較大，羅用一般只用它們做臭肥皂，用的還是原來那種糖糕模，用以和其他肥皂區分。

另外還有不少五花肉和兩條豬腿，可以全部加工成東坡肉東坡肘子，明日一早就會有人前來採買，就算今日多做一些，也不用擔心賣不完，最近聚集在離石縣中的商賈愈發多了起來，這麼多人聚在一起，消費能力那是很可觀的。

“也別把肉都煮了，留一些做餃子吧。”羅家已經接連吃了好幾天的豆渣燉菜，也該改善改善伙食了。

他們這地方的人一般把餃子稱為角子或者水角兒，反正角子餃子讀音都一樣，羅用倒也沒有什麼不適應的。聽說別個地方也有叫做餛飩或者是湯中牢丸，一種吃食有幾種稱呼也不奇怪，等再過幾百年，還會多出一些像扁食之類的稱呼。

“今日要吃水角兒？”四娘五郎那幾個原本還安安靜靜坐在一旁剝蔥，這時候一聽今晚要吃角子，就都亢奮了。

“對，今晚吃水角兒，你們進去看看，屋裡頭還有白麵沒有了？”羅用笑道。

這一邊，二孃依言切了一塊五花肉出來單獨放在一旁，羅用見了，就讓她多切一些：“一會兒讓阿姊他們也端一碗回去。”

眼下他們與林家那邊的關係還不錯，那林大郎林二郎，這幾天也幫他挑水澆過樹。

餃子這東西一般人都會做，但是要想做得好吃，那還是有不少講究，為這，羅用早前特意翻過空間裡頭那臺粉紅色筆記本，那裡面就儲存著一個博主寫的關於一篇包餃子的博文。

經過羅用的一番現學現賣之後，二孃她們現在對於包餃子這件事也是頗有心得。

光是一個調餡，哪個餡料先放，哪個餡料後放，這裡頭就有不少講究，次序弄錯了味兒就不對。還有就是加水，常言道肉餃子水打餡，這水要怎麼加加多少，都是有講究滴，加得好了，做出來的餃子餡就鮮嫩多汁，萬一加得不好，要麼柴要麼澥，反正就是沒有那麼好吃。

餃子是精細食物，想要餃子好吃，那就得用精白麵做皮。

那麥子在磨盤裡磨過第一遍，就把其

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