第22章 第 22 章 涼皮和肉粽 (第1/2頁)

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將小廝請進了門，入座倒茶，小廝直說：“不敢當，勞煩方廚娘了”。

潤了潤嗓子，開口講道：“咱們府上何正大人前幾日奉命去城外巡查，也是順便看看有什麼新鮮作物。就恰好發現了這麻點子辣椒，那家農戶有很多曬乾的。”

“說是種子是從關外得來的，沒什麼人愛吃，也不好賣。今年不打算再種了，何大人就把那些辣椒都包下運回來了。”

“方廚娘，您得了空可去府上一觀。”

客客氣氣將小廝送走，方念真回到屋裡掏出來自己的小金庫。

“如果我要買一點，應該願意賣給我吧。”方念真有些興奮地搓搓手，去年她本就買的不多，根本不怎麼捨得用。

如今做冷吃也只放一丟丟辣椒絲提個味兒，眼看著她的食客們的耐辣程度都提高了，都有人和她說冷吃不夠勁兒了，她正發愁怎麼辦。

拎了點冷吃，走了一趟瑞王府，果然大有收穫。

瑞王府只說讓方念真給這辣椒儘量留種，他們想和發展土豆種植一樣，嘗試一下辣椒種植。

曾管家嚐了方念真送來的冷吃，很是驚訝，“這東西辛辣刺激，吃了都發汗，若是冬日，豈不是驅寒最佳？”

方念真又說自己已琢磨出許多種吃法，待日後會在自己的小攤上推廣。

曾管家非說直接把辣椒送她些，方念真卻不肯答應。

“交情歸交情，生意是生意，曾叔，這不是一碼事。”

最後，以四文錢一斤的友情價買了十斤幹辣椒，這比去年買新鮮的划算太多了！這可是曬乾了的。

興沖沖地拎了辣椒回了家，卻在自家門口遇上正要搬出去的胡家二房兩口子。

胡阿婆已找方念真說過，自家分了家，以後這邊院子就只有胡興旺一家三口和她一個老婆子過日子。

方念真覺得這些事其實和自己都沒有關係，她對事不對人。胡家怎麼樣，也是他們自己的決定，沒必要特意找自己說一趟。

還是石大嫂給她解了惑，“胡家呀，以後還要跟人來往的，把老二兩口子分出去了，就是兩家人了，名聲上也能有些回緩。”

正要出門的胡興才遇上方念真很是尷尬，王氏經過這些日，卻好像心態又發生了什麼變化，經過她身邊的時候快速地說了一句：“這都是一時的，以後指不定誰不如誰。”

方念真一臉錯愕，這算什麼事兒？怎麼好像是自己犯了錯惹著她了？

因著他們兩口子走得快，方念真也沒多計較。她剛要進門，就看見胡阿婆悄悄躲在門後，望著胡二兩口子離去的身影，抹著眼淚。

嘆息了一聲，方念真還是沒有過去打擾她，獨自拖了辣椒進了門。

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隨著天氣漸暖，新雲州的土地裡，人們也都幹起了農活。

聽說瑞王手底下成立了一個專抓農業的小分隊，根據不同地塊的土地情況，給出了一些推薦種植作物的建議指導。

方念真把地包了出去，只要顧好自己菜園裡的辣椒地就好了。

如今，種的那片辣椒都出了苗，長勢喜人。等到自己把剛買的這些幹辣椒用完了，可能就能吃上新結的了。

這回有了充足的辣椒，方念真當日下午就炸了一大碗辣椒油，香噴噴的味道四散開來，這條街上都聞見了。

當即又和了麵糰，她決定嘗試一下做涼皮。

醒麵糰的時候，小石頭跑了過來尋她玩，方念真就拿了一個大盆，和小石頭洗乾淨手後，兩人就開始“洗面團”。

小石頭從來沒有過這樣新奇的觸感，幹起來特別起勁兒。依著方念真看來，這也算是“古代橡皮泥”了。

最後只洗剩了一小團麵筋，盆裡的水都發白，將這盆水沉澱了一個多時辰，把表層的清水倒掉。

等待沉澱的時候她也沒閒著，炒了一盤花生。

新雲州這地界，花生不算便宜，不過今日她擁有了那麼多辣椒，心裡高興，炒了花生米配涼皮最好了。

古代是沒有現代這樣方便的酵母粉的，不過好在還有酵子。方念真用的酵子是胡阿婆自己養的老酵子，很是好用。

麵筋加了酵子，醒發一會兒上鍋蒸熟。

接下來就是蒸涼皮了，拿個大平盤，將盤子裡刷上油，倒入面液晃均勻，上鍋蒸一兩分鐘即可，取出來把盤子放在涼水上，將麵皮慢慢揭下來。

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