第515章 大補菜 (第1/2頁)

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九叔卻十分認真地說：“那是因為你還不瞭解當地的情況……”

周小龍問：“什麼情況？！”

九叔說：很多年前，那時候沒糧食吃，碰巧那一年夏天還一連下了很多天的暴雨，村民連草根都沒得吃了，於是人們開始到處找吃的，先是扒樹皮，扒光了樹皮，樹皮也沒有了，村民看到樹杈上有很多青蛙，就開始抓青蛙來吃，後來青蛙吃完了，村民就開始吃樹上的癩蛤蟆，據說有的人中了蛙毒，眼睛腫成了銅鈴那麼大，肚子也鼓成了個球，身上到處都是黃豆般大小的肉疙瘩……可是即便這樣，吃蛙類成了當地村民的愛好，以後生活好了，不捱餓了，村民依然喜歡到山上或水邊抓蛤蟆，而且附近的農家院開設的農家菜，很大一部分都是蛙類烹調的菜餚，似乎成了當地的風味小吃，當然，農家院很多都是購買的養殖牛蛙，但當地人認為，養殖的蛙類的鮮美程度，無法跟野生的比，因此，一到了夏天，村民很喜歡打著手電筒到山上去抓青蛙，然後回家做下酒菜……

周小龍嘆口氣說：“我在飯店也吃過辣椒炒田雞，或者田雞香辣鍋，田雞的味道確實細嫩，不過有一次我看到農貿市場有個商戶在殺牛蛙，剝了皮的牛蛙，那兩條腿，看起來和人腿很相似，真的很恐怖也很殘忍……”

九叔回憶了一下說：“好像就在去年夏天，我還跟著村民去抓過一回，現在回想起來，感覺當天的情況就已經十分古怪了……”

周小龍又問：“怎麼古怪了？”

吃田雞是當地人的風俗，其實九叔也喜歡這種小菜，那天晚上，九叔同數十個村民一同上到山坡，選擇了一處荒草茂密，水多潮溼的地方，大夥用手中的棍子在地上亂撥，將那些伏著的蛤蟆都驚動起來。

這些人都沒想到，霎時間，卻有成千上萬的大蛤蟆逃竄開來，頗為壯觀，看得人眼都花了，眾人見竟有如此多的蛤蟆，往年沒有遇到過，人們喜出望外，口中呼喝叫嚷著分頭去捉。

蛤蟆越大越蠢，漫山遍野地亂蹦亂竄，動作不快，被村民像撿石頭似的一隻只輕易拿住了，扔進麻袋裡面。

後來，山上的蛤蟆都被趕入了山坳裡，山坳黑沉沉的不知有多深，村民們捉蛤蟆捉得興起，但一到山坳處，卻都停下腳步，雖是心有不甘，卻都不敢再往裡頭走了。

為什麼這一年出現了那麼多的蛤蟆，當時九叔就大感奇怪，他試圖阻止村民，不讓村民食用那些蛤蟆，可是，誰又能相信他的話呢？

而且後來九叔告訴周小龍，當地的村民，對於吃蛙類的手法也非常令普通人費解，普通人一聽，立刻會感覺相當的殘忍。

比如舉個例子，有一道當地流行的肉菜，名字叫“十全大補菜”。

具體做法是，將大鍋注水，將山藥切成十厘米長短，放入水中，再將活生生的肥大青蛙，並不宰殺，洗淨之後，趁著活蹦亂跳直接拋進滾燙的鍋裡，然後，放入蔥薑蒜大料等等佐料，立刻將鍋蓋蓋住，壓緊鍋蓋，使得青蛙無法跳出。

而後灶臺填入柴火，大火煮得鍋中水沸，這時就聽到鍋蓋裡不住的翻滾，青蛙受熱，在鍋中掙扎不休，不多時，熱水滾開，青蛙已被活活煮熟，掀開鍋蓋，異香撲鼻，每隻青蛙都是張嘴瞪目，緊緊抱住一塊山藥。

因為青蛙在鍋裡被熱水煎熬，痛不欲生，只能拼命抱住一根山藥，至死不放，因此，青蛙的肉汁深入山藥之中，味道非常獨特。

然後廚師將山藥和熟蛙切碎，放入其他時蔬爆炒，據說，味道鮮美勝過佛跳牆。

聽九叔說完這個殘忍的烹飪方法，周小龍想，以後再也不會吃辣椒炒田雞了。

周小龍一邊划水一邊對九叔說：如果周小龍是那些慘死的蛙類，周小龍也會找機會報復這些村民的。

九叔說：“這就是野生和養殖的動物的區別。”

周小龍問：“什麼意思，二者能有什麼區別呢？”

九叔說：“養殖的雞鴨鵝，經過人們的辛勤餵養，怨氣較小，但是野生的動物並不是天生來給人們做食物的，所以怨氣很重，比如很多年前，不就是有一種叫做果子狸的動物，發展了一種病毒來報復人類嗎？”

周小龍聽得一頭冷汗，想到了那一年，連坐公交車都得戴防毒面具，實在是可怕，後來，新聞確實說過，病原體有可能來自一種野生動物果子狸，因其味道獨特，成了閩南地區的美味佳餚，後來果子狸都快滅絕了，難道那種非典病毒真的是果子狸對食客的報復……

這些事情周小龍還是不要去想了，反正，此時周小龍只想

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