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等器具，以免影響中藥療效。

2。煎前浸潤：中藥在煎煮前先用常溫水或溫水（25℃～50℃）浸泡30～60分鐘，夏季浸泡時間可短些，冬季可以長些。特別需要注意的是浸泡中藥絕對不能用沸水。

第一章　中藥養生的基礎知識（9）

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3。煎煮用水：新鮮清潔的自來水、井水、泉水均可。

4。煎藥的用水量：一般以水的液麵浸沒過中藥飲片2厘米（兩橫指）為宜。

5。煎煮火候與時間：火候指火力大小與火勢急慢（大火、急火稱武火，小火、慢火為文火）。一般未沸前用武火，沸後用文火。煎煮時間一般為水沸後20～30分鐘。用於治療感冒的解表中藥或清熱藥宜用武火，時間宜短，煮沸時間為10～20分鐘即可。用於治療身體虛弱的滋補中藥宜用文火，時間宜長一些，需要30～50分鐘。

6。煎煮次數與方法：中藥一般要煎煮2～3次，治療一般性疾病的中藥煎煮以2次為宜，頭煎20～30分鐘，二煎10～20分鐘。用於治療體虛的滋補中藥以3次為宜，頭煎為40～50分鐘，二煎為20～30分鐘，三煎為10～20分鐘。

7。煎煮絞取藥汁：最後一次煎煮時，藥液濾出後，要將藥渣用雙層紗布包好後，絞取藥渣內剩餘藥液。有研究表明絞取藥渣內的藥液可增加藥液成分的15％～25％。

特殊中藥的煎煮方法

1。先煎：有些礦物類（如石膏）及貝殼類藥物（如牡蠣、石決明等），應將藥物打碎後，先入水中煎20～30分鐘，再放入其他藥物同煎，叫先煎。

2。後下：一些氣味芳香的藥物（如薄荷、香薷等）宜在其他藥煎煮以後，停火前的5～10分鐘時再放入藥鍋中同煎，叫後下。

3。包煎：粉末狀的藥物（如滑石）、有黏性物質的藥物（如車前子）及有絨毛的藥物（如旋復花），先將藥物用紗布包好，再放入藥鍋內與其他藥物同煎，叫包煎。

4。另煎：有些比較貴重的藥物（如人參、三七、羚羊角等），則單獨煎煮服用，以免在與其他藥物的煎煮過程中損失藥效。

5。溶化：又稱烊化，是指有些膠質性中藥（如阿膠、鹿角膠、龜膠等）或黏性易溶的藥物（如飴糖）的藥物，不經過煎煮，直接用煎好的藥液溶化後服用。

6。泡服：一些用量少，而且藥物中的有效成分易溶出的中藥（如番瀉葉、胖大海等），不需煎煮，直接用開水浸泡後即可服用。

7。沖服：某些細粉性的中藥（如三七粉）或液體性中藥（如竹瀝水）可直接用溫水沖服，以避免藥性損失。

8。煎湯代水：某些中藥。（如灶心土、玉米鬚等），可先煎煮後留水去渣，再用此水煎煮其他中藥。

中藥的服法

中藥一般是將煎煮2次或3次的中藥液體合併，攪拌均勻後分為2～3份，分別於早晚或早中晚服用。

服藥的方法，與療效也有一定的關係：一般中老年人用於滋補身體的補益中藥宜在食前服，特別是早晨空腹時服，有利於滋補成分的吸收。

中醫根據服藥溫度、服藥時間、服藥劑量及服藥食忌等總結出中藥湯劑的服法，合理地服藥，對於發揮藥材成分綜合療效很重要。

1。服藥溫度。

溫服：一般湯劑均宜溫服，特別是一些對胃腸道有刺激的藥物，如瓜萎仁、乳香等，溫服和胃益脾能減輕刺激，特別是瀉劑一般溫服。

冷服：嘔吐病人或中毒病人均宜冷服，熱症用寒藥也可冷服。用性味甘涼的鮮汁清熱養陰，可以冷服，以增加療效。

熱服：將煎得的中藥湯劑趁熱服下。急症用藥、解表藥、寒症用藥宜熱服，以助藥力。

對於易噁心、嘔吐的病人，最好在服藥前，先嚼一點生薑或橘皮末，然後再服，可防止嘔吐。

2。服藥時間。

一般中藥湯劑可在早晚各服一次（即早餐前及臨睡前各服一次），或在兩餐之間服（即上午10時，下午3時各服一次）。對於不同病情，不同方藥服用方法也有所不同：

第一章　中藥養生的基礎知識（10）

＇1＇慢性疾病的服藥時間長，必須定時服藥，使體內保持一定的血藥濃度。

＇2＇滋補劑，宜在飯前半小時服用，空腹服藥吸收較好。

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