第八章 晚間營業中（中） (第1/2頁)

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蔡姐猶豫了一下，搖搖頭道：“我以前做的店裡做的是批發的那些很便宜的麵包，這種門店的現烤還真沒做過。”

李健也沒在意，說道：“其實很簡單地，你先把這兩盤長條沿著中間那條線豎著切下來，記住不要切斷！然後這一盤長條斜著切，切成上面薄下面厚，當然也不要切斷，裡面塗抹上沙拉醬然後撒點肉鬆先放著，我等一下有用。”

“好的！”蔡姐很快應了一聲，她雖然沒有過處理的經驗，但按照李健說的做還是做得到地。此時的麵包因為烤好後就放在架子上又吹了風，已經慢慢冷卻了下來，不過麵包本質是比較鬆軟地，新鮮麵包更不可能像是放了好幾天那樣硬，手隨便捏幾下就會變形了，所以切的時候手只是虛按著，同時手指微微撐開固定住兩邊，然後另一手持切刀沿著中線慢慢割下來。

李健這時候卻倒了小半碗椰絲在桌面上，將其攤開，然後將蔡姐切好的長條拿過來先用汁水將表面一層打溼之後，再反過來在椰絲上滾了兩下，原本金黃『色』的表皮上就多了細細麻麻地小白條；而後他又從冰箱裡取出了之前凍好的鮮『奶』，倒了部分在一個新的裱花袋裡，將底下的尖角剪下出一個小口子，然後和之前擠卡仕達餡一般——在擠的時候得注意，先要將鮮『奶』都擠下去，然後將上面的部分纏繞在大拇指上抵住，剩下的手指繼續向下擠壓著，這個過程必須要保持用力，否則出來的就不是一條完整的“帶子”，而是斷裂了，那就不好看了。

一手託著麵包微微撐開中間的縫隙固定住，另一手手卻是輕微的晃動，這樣擠出來的鮮『奶』，就好像是在淺『色』峽谷裡異峰突起的雪白山巒層層疊疊，實際上就等同於生日蛋糕中最普通的花邊，此時倒與表皮周圍的白椰絲相映成趣。

“誒，這個我吃過！”李千江的表情有幾分驚喜，這種親眼看著自己吃過的東西做出來的過程，還真有幾分奇妙。

李健笑了笑，如此繼續做了六個相同的麵包之後，再拿過來的一個卻是將其直接翻過來，變成兩個橫切面朝上，在上面抹上沙拉醬之後，再去沾上肉鬆，然後又拿來沙拉醬，同樣是用裱花袋裝了些，不過這次的裱花袋口子要小得多，畢竟本身沙拉醬要稀很多，沒法弄成粗條，然後沿著“s”形曲線在那橫切面上來回的擠壓裱花袋，一條條的沙拉醬很快透過小口灑落下去，然後又很快滲透下去與肉鬆纏繞在一起，粉白與澄黃融為一體，屬於肉鬆的香氣愈發濃郁撲鼻，令人垂涎欲滴。

接著如法炮製，將切了中心線的那幾個都做完之後，李健把斜切開中間擠沙拉肉鬆的幾個拿過來，笑道：“這幾個拿去做沙拉肉鬆包，上面覆蓋一張‘蛋餅’，先把雞蛋調好。”

做法其實也很簡單，將雞蛋攪拌均勻之後，倒一勺至開火的平鍋中，掂起平鍋是蛋『液』分散四處，成一張大略的橢圓形，然後覆蓋到這長條上，待得冷卻之後同樣打包裝，這也是店裡的“招牌”之一，成本低利潤高，所以做的量自然也比其他的多。

“今天就做這幾個了！”等到將所有的都做好，同時打好包裝之後，李健就把包裝好的麵包都擺上貨架了。

之前剩下沒賣完的麵包，早就被他打包好，扔到了旁邊的回收垃圾桶裡，雖然難免浪費可惜，但這是不可避免地，李健平常也沒啥大的追求，更不會去昧著那良心賺錢。

接著他又將早就清空地現烤櫃裡面的盤子都拿出來擦乾淨，不過目前就出了兩種現烤麵包，未免單調了點兒。

李健想了想，乾脆又拿出了幾個凍在冰箱裡的榴蓮酥和小牛角出來，這些本來就是冷凍麵糰半成品，只需要解凍之後，刷上雞蛋，直接拿進去烤（烤好後牛角刷上蜂蜜口感更佳）。

一切準備就緒，又和蔡姐一起將工作間收拾好，李健這才重新開啟店門。

……

天『色』漸漸暗了下來，停了一天的麵包店，又可以開啟五彩的招牌燈，重新開始營業了，李健雖然有些疲憊，但臉上卻是止不住的高興。

其實他心裡面也不太願意把麵包店關掉，房租不高、客源固定，哪怕每天不用做那麼多，輕輕鬆鬆也可以維持自己的生活了，所以現在眼看著能夠繼續下去，他自然高興了。

李健甚至在暢想著接下來，要是李千江能夠“培養”出來，然後再來幾個地府來客，也能跟著幫把手，那可真是太美妙了——都特麼不用發工資啊！

這個點也是趕巧了，學生差不多下課了，剛好是飯點，也正是麵包店生意正好的時候，李千江和蔡姐他們都躲在後面不會隨便出來

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