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第22章 肥腸火鍋 (第1/2頁)

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林清雅前世的學生時期,是永珍更新的九十年代,讀小學時也流行一款小白鞋。

那時學校要求體育課和運動會必須穿,而她沒有小白鞋,是班主任老師買了一雙給她。

那雙小白鞋承載的童年幸福,是一輩子都忘不了的。

林清雅也希望這份幸福,可以傳遞給彩虹和勝利。

彩虹高興地接過大團結,激動地快哭了,又抱住林清雅撒嬌:“啊啊啊,嫂子你太好了,我還是頭一次摸到大團結。”

彩虹真沒摸過十塊錢的大團結,周秀雲總說半大孩子,身上不能給太多錢。

兩兄妹身上帶錢最多的幾次,一般是交學費的時候。

他們初中學費一學期六塊錢,每天也幾乎不會給零花錢,一週偶爾給個幾毛錢在學校食堂改善伙食。

不過食堂基本沒幾個學生捨得去吃,大都是教職工。

如今學生是帶個飯盒蒸飯,需要自己從家裡帶上每天的菜和糧食,偶爾還需要從家裡帶根柴禾。

沒錯。

林清雅看見都驚了,早上勝利去學校,還得到柴堆裡抽出兩根乾柴帶上。

學校用那種大鍋爐蒸飯,燒火需要木柴,這時候公社學校連柴禾都不能充足供應,可見物資匱乏。

而且生產隊這附近前後門的樹,都是集體的,社員只能到自家分配的自留山也就是柴山去砍柴。

周秀雲見彩虹激動地手舞足蹈,提醒道:“你把錢收好,別弄丟了。”

“我才不會弄丟。”彩虹興奮地說:“嫂子,那我們明天去縣城吧,我好久沒去過縣城了。”

林清雅輕笑點頭,她正好去一趟縣城辦事。

這邊勝利和他爹兩個人把豬大腸用草木灰洗乾淨表面汙垢,沖洗過後,又用醋和鹽巴搓洗,才終於洗乾淨了。

晚上週秀雲也不想淘神炒菜,煮林清雅說的肥腸火鍋吃。

肥腸煮火鍋軟糯肥美,林清雅好久沒吃過火鍋,實在也忍不住這口腹之慾,想到那麻辣鮮香在口齒間流竄,就生出口水來。

林清雅今天在供銷社沒看見火鍋底料,不過家裡有豬油,還有周秀雲自制的辣椒醬,其餘的食材香料也有準備齊全。

豬大腸按照常規做法先加蔥薑蒜料酒去腥煮熟,撈出來切成段兒。

然後就是炒料。

周秀雲把大隊分的菜籽油拿出來,先舀了一小勺,這油少了火鍋肯定不好吃,又一咬牙狠心舀了幾大勺子倒進鍋裡。

這往常炒菜是捨不得舀這麼多油,今天周秀雲高興收到兒子的信,全家都跟著享口福。

菜油熱了,就加辣椒和豬油,豬油的香味濃郁,和菜油混合,經過辣椒香味的刺激噴發,那麻辣香味就已經往鼻尖竄了,火爆帶勁兒!

“好香啊。”彩虹饞哭了,守在灶頭前吸吸鼻子。

林清雅輕笑,“這還沒開始煮,待會你就知道多好吃了。”

彩虹又好奇道:“嫂子,我還沒吃過火鍋,你在哪裡吃過啊?”

林清雅無奈這個好奇寶寶,又輕笑說:“我去省城那次,就吃過這肥腸火鍋,想著回家咱們也做來嚐嚐,還跟老師傅討問了做法,人家說了豬油和辣椒炒出來的底料是靈魂。”

辣椒炒香後加水燒開,放香料,醪糟和老冰糖,這味道就夠味!

肥腸火鍋煮好了,周秀雲用那口鋁鍋煮的,家裡只有大鐵鍋和鋁鍋,這是條件有限。

煮好直接端出來,放在地上,大家圍坐一圈開吃,熱鬧又喜慶。

林清雅看著那鍋裡紅通通的火鍋油裡,鋪滿肥美的肥腸,饞得快哭了。

吃了半年的寡淡口味,早上大饅頭配稀飯,中午大鍋菜,晚上蒸紅薯,蒸土豆,林清雅舌頭都淡出鳥了。

周秀雲笑著說:“清雅,吃吧。”

“等等。”林清雅放下碗筷,擔心衛生問題,拿了公筷和漏勺,開始給全家科普病菌。

這周家公婆也都是知書懂禮,並沒有誤會是林清雅嫌棄他們,都聽話地用公筷和漏勺來夾菜。

林清雅舀了滿滿的一大勺肥腸,幸福感十足。

她夾起一塊放進口中,快被這麻辣鮮香的味道,刺激得味蕾不停分泌口水了。

她喜歡吃軟糯口感的肥腸,稍微帶點嚼勁,能輕易咬動,正好周秀雲這煮出來就是這個程度,入口軟糯肥美,肥而不膩。

“太香了。”彩虹幸福哭了,又看著林清雅說:“謝謝嫂子,讓我們吃到這麼好吃

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