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30．冬瓜燉兔肉

原料：冬瓜100克，兔肉80克，蔥絲、薑片、五香粉、醬油、食鹽、味精各適量。

做法：

（1）將冬瓜切片，兔肉切塊，連同蔥絲同入炒鍋，加入適量清水。

（2）燉至肉快熟時，放入五香粉、醬油、食鹽。

（3）燉到肉爛湯濃時，再入味精，調勻即成。

功效：減肥。

31．白蘿蔔竹筍燉兔肉

原料：白蘿蔔60克，竹筍40克，粉條15克，蔥段、薑片、五香粉、食鹽、味精各適量。

做法：

（1）將白蘿蔔、竹筍切片，粉條用水浸泡10分鐘，兔肉切塊。

（2）將以上原料連同蔥段、薑片入炒鍋，加入適量清水，用文火慢燉。

（3）至肉熟湯濃時，放入五香粉、食鹽及味精，調勻即成。

功效：減肥。

32．茯苓山楂燉兔肉

原料：茯苓15克，白朮12克，大黃25克，澤瀉8克，甘草6克，兔肉300克，蔥絲、薑末、食鹽、味精各適量。

做法：

（1）將茯苓、白朮、生山楂、大黃、澤瀉、甘草放入鍋中，加入適量清水，用文火煎至出汁，濾渣。

（2）將兔肉洗淨，切塊，放入不加油的炒鍋中，炒至肉色發黃，然後放入藥汁內同燉至肉爛熟。

（3）撈出肉塊，放入蔥絲、薑末、食鹽、味精，調勻即成。

功效：減肥。

33．葛根山楂燉兔肉

原料：葛根30克，山楂30克，兔肉200克，蔥段、薑片、五香粉、食鹽、味精各適量。

第六章　飲食減肥妙方（21）

做法：

（1）將兔肉洗淨，切塊，放入不加油的炒鍋內烘炒至肉色發黃，然後倒入砂鍋內，加入適量清水。

（2）用紗布將葛根、山楂包好，放入砂鍋中，再放入蔥段、薑片、五香粉、食鹽、味精，用文火燉熟即成。

功效：減肥。

34．黃芪黨參菇筍燉兔肉

原料：黃芪30克，黨參20克，香菇20克，冬筍18克，兔肉200克，植物油、蔥絲、薑片、蒜片、食鹽、味精各適量。

（）

做法：

（1）將兔肉洗淨，切塊，放入油鍋內，炒至肉色微黃，倒入砂鍋內。

（2）用紗布將黃芪、黨參包好，與香菇、冬筍、薑片、蒜片同入砂鍋，用文火燉。

（3）待肉熟後，放入蔥絲、食鹽、味精，調勻即成。

功效：減肥。

25款美味減肥湯

1．蘿蔔湯

原料：紅、白蘿蔔各250克，姜10克，食鹽、味精各適量。

做法：

（1）將紅、白蘿蔔洗淨，切塊。

（2）與姜塊放入清水同煮，至熟透加入食鹽、味精調味即成。

用法：飲湯食蘿蔔。

功效：減肥。

2．菠菜清湯

原料：菠菜200克，姜1片，清水適量。

做法：

（1）將薑片放入清水中煮沸。

（2）再加入菠菜煮熟即成。

功效：減肥。

3．白菜清湯

原料：大白菜嫩心250克，花生油50克，清湯200克，麵粉15克，味精、白胡椒粉、料酒、精鹽、蔥薑末、香油各適量。

做法：

（1）白菜心洗淨，切成小長方塊，放入開水中焯一下，撈出備用。

（2）炒鍋上火燒熱，放入花生油，燒熱後將麵粉放入鍋中，炒熟後加清湯衝開，倒在碗中備用。

（3）原鍋上火，加入少許香油，油熱後煸炸蔥、姜，炸出香味後，撈出備用。

（4）將白菜倒入鍋中煸炒，然後加適量清湯、料酒、味精、精鹽、胡椒粉及備用的蔥、姜，待湯汁少而濃白時，出鍋即成。

功效：減肥。

4．冬瓜紅小豆湯

原料：冬瓜100克，紅小豆30克。

做法：先將紅小豆洗淨，加水煮至半熟，再加入切片的冬瓜，同煮約1小時即成。

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用法：每晚喝湯1碗。

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