第68章 稽核考試開始 (第1/1頁)

巧克力蘸糖提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

趙猛趕忙叫來付宇和孫慶寧，叮囑道：“你們趕緊去挑選食材吧。一會兒考核，先一人做一道自己的拿手菜。付宇就做麻辣小龍蝦，孫慶寧做水煮魚。” 付宇之前剛練過麻辣小龍蝦，烹飪出來的效果很不錯。 至於水煮魚，聽著麻煩，其實做起來只要配料比例掌握好，很容易出彩。 付宇忙道：“趙廚，我不做麻辣小龍蝦，我要做燴菜。” 趙猛氣得瞪眼睛：“今天是考核的大日子，你做什麼燴菜！沒聽姚廚說嗎？除了後廚這幾個人，老闆還要邀請其他人過來。這懂行的知道你做的是燴菜，不明白的看著那一鍋亂燉，瞅著能像樣嗎？” 付宇其實也知道趙猛說的在理。 這燴菜和其他菜餚的烹飪方式不一樣。 從食材上講。 “燴”的技法所用的食材，不易熟的食材如肉類等應進行預加工。 將預加工的食材與青菜等快熟食材一起入鍋烹飪。 能夠快速成菜的技法稱之為燴。 而燴菜主要的特點，就是它屬於典型的“大鍋飯”。 看著視覺效果肯定談不上精緻，不過吃起來倒是味道厚重，口味鮮美。 要是其他場合做燴菜，其實也沒什麼。 畢竟飯店的特色菜裡就有幾道燴菜很出名。 但現在是要參加考核。 那就不能只考慮口味了。 必須要儘可能的保證色香味俱全才行。 可問題是，付宇現在所擁有的個人技能裡，就只有燴是高階。 而且他仗著有特色家宴菜譜，以及中級打荷的優勢。 只要燴菜做的好吃，在擺盤方面肯定不用愁。 不說是一鳴驚人，至少也能讓人眼前一亮。 付宇認真說道：“趙廚，你放心，我已經精心設計好燴菜的擺盤了，保證視覺效果沒問題。” 趙猛擺手：“那也不行，燴菜再怎麼擺，就是一道大鍋菜，能有什麼出彩的地方？” 付宇看著趙猛，目光堅定：“可是燴菜明明這麼普通，你卻能把它烹飪成咱們店最具特色的招牌菜！做為你帶出來的小工，我也能！” 趙猛愣了一下。 這臭小子，這話一聽就是信口胡謅呢。 偏偏聽著，還挺順耳。 趙猛眼底就遲疑約莫有一秒鐘，被青年簡單直接的話語打動，躊躇轉瞬即逝。 原本沉著臉也掛不住了，笑容迅速堆滿嘴角，好不容易才被壓下去。 趙猛佯怒道：“我是誰啊！我這都掌勺多少年了，你和我比？” 付宇嘿嘿笑道：“和你比，現在肯定比不過，但是我要向你看齊！真的，趙廚，我今天就想做燴菜，我要用你的拿手絕活，去參加考核！” 趙猛聽的腦仁疼，偏偏狠不下心拒絕。 他向來刀子嘴豆腐心。 有時就需要一句示好的話，一個真誠又帶著崇拜的笑容，就能打動他，讓他心軟。 趙猛緩緩問道：“你確定要做燴菜參加考核？” 付宇：“我確定！” 趙猛拍板：“那行吧，你去備料吧，有什麼拿不準的，抓緊問！” 付宇一聽：“好的！我現在就過去庫房！” 孫慶寧站在旁邊看著付宇，眼睛裡滿是不可思議！ 這小子竟然能把這樣一番拍馬屁的奉承話說的如此理直氣壯。 人才啊！ 孫慶寧現在對付宇那可真是大寫的服氣。 他在心裡感慨了一番，想起正事，趕忙說道：“趙廚！這次考核，我就不參加了吧？” 趙猛轉頭看向他：“為什麼？” 孫慶寧心說，反正參加也就是當陪跑，有那時間，還不如早點回家休息呢。 嘴上回答：“我對於自己的廚藝沒信心，參加了肯定也選不上。” 趙猛嘆了口氣：“雖然你廚藝確實差點，但是這種考核的機會很難得，既然你當初報名了，現在還是繼續參加吧。再說了，谷廚那邊有兩個人報名，咱們這邊怎麼也不能少了，輸人不輸陣麼。” 孫慶寧：“......” 啊這...... 差別待遇要不要這麼明顯？！ 說白了，就是讓他湊個人數，跟著陪跑唄...... 趙猛手頭還有活，叮囑了兩人幾句，鼓勵一番，就催促他們抓緊時間去庫房選取食材。 而這時候，谷雲武也剛叮囑完自己這邊參賽的兩個小工。 對於姚依航，自己親手帶出來的人，他很放心。 倒是張家新，剛入廚不到一年的時間，上灶機會有限，底子也一般。 參加考核肯定也是去墊底的。 不過轉正名額一共有兩個。 要是不多找兩個人參加稽核，那還有什麼可比較的？ 於是，張家新就是招來湊數的，也是無可奈何的陪跑人員。 付宇和孫慶寧結伴去庫房選菜。 飯店的食材都是由採購員當天早上去市場採買回來，新鮮度和質量都有保障。 孫慶寧要做水煮魚，準備拿一袋黃豆芽。 其他的配菜後廚裡都有，至於草魚，可以隨時去點餐區打撈。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！

《美食 娛樂圈》 第68章 稽核考試開始（第1/1頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。