第132部分 (第1/4頁)

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“是嗎？那我嘗一下。”

柳清月覺得這碗湯散發出來的香味勾人肚中的饞蟲，而一道開胃的湯都那麼講究，對她的震撼實在太大，尤其那些繁瑣食材，估計一般的酒店都不會做，因為過程實在太複雜，準備工夫特別費時。

眾女喝著熱湯，即使是在炎熱的夏天，但味道還是讓人不禁眼睛一亮，不管額前緩緩冒出來的汗珠，都無聲品嚐著鮮美的湯。

十多種食材取其精華，再加上不少當地特有的調味料，十餡湯不僅是喝，還能夠吃，一口一個不同的滋味，而不同的食材搭配在一起，有著截然不同的口感，而香料混合在一起的特殊味道很難形容，但卻讓你捨不得一口將它喝完。

這邊眾女享受著口福，張俊也繼續忙碌。

大夏天的，在灶臺前，熊熊燃燒的火讓溫度逐漸升高，讓張俊渾身都被汗浸溼，放在肩膀上的毛巾早像從水裡撈出來的一樣，不過看著美人們和諧的坐在一起，張俊覺得渾身都有使不完的勁，因此他喘了口氣，立刻在上百種食材中挑選著要用的食材。

第二道菜叫魚船，為什麼取這名字沒人知道，不過做法上倒是和魚有關。先將從湖裡捕撈起來的新鮮草魚去鱗、去骨，並仔細挑掉每一根魚刺，後用刮刀法把魚肉變成魚蓉，接著拿芭蕉葉固定好形狀後，用大火蒸十分鐘，等到形狀固定後，就會像一艘小船般微微彎曲；這時再選用新鮮的蛤蜊和野螺螄，並趁新鮮時去殼留肉，並去除內臟部分只留下鮮美的嫩肉，再用山裡特有的野韭菜切成段翻炒，放入三賴子、丁香等幾種香料入味，並倒入高湯猛炒幾遍，就可以淋在魚船上。

第二道菜充滿著鮮味，這截然不同的味蕾刺激，讓你能馬上體會到那最新鮮的芬芳。

“真滑膩……”

柳清月夾了一口蛤蜊肉，小口一抿頓時讚不絕口。

“一會兒吃完肉，再吃魚船，味道會最好。”

葉嬌一邊幫妮妮夾菜，一邊解釋道。

事實上，魚船最好吃的部分是這層“船身”，因為新鮮的魚蓉蒸完後保持著原汁原味，並在湯汁的浸泡下慢慢入味，等到微涼的時候吃最好，那鮮滑的口感和特有的爽脆，和飯店吃到的截然不同。

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眾女自然是滿足口福，前兩道菜比較清淡，而第三道菜從外表看並不特別，只是一盤熱氣騰騰的燒雞，不過這是當地特產的燻雞，用三個月左右的當地土雞，想到卻變成一道地方菜。

現在，燻雞一般都放在地窖，並埋在米缸內儲存，所以還帶著一種糧食的香味，不過因為製作繁瑣，做燻雞的人也少了，張俊也是打聽很久才買到。

燻雞拿出來後，要先用高濃度的米酒洗一遍，再放在竹葉青中，並放上各種調味料浸泡一個小時後才可以拿出來，不過在蒸之前，要在雞身上覆蓋上一層豬板油和大量的蔥姜，等到出鍋後才能拿掉。這樣一來，可以讓風乾過的雞肉再次變得滑嫩可口，又可以去掉豬油的油膩，吃起來香而不柴，又不會讓人發膩，帶著淡淡的酒香特別可口。

在宰殺後用特殊的調味料醃製兩天後在通風處風乾，然後將雞放在爐灶內，用微微冒煙的米糠慢慢燻，等到十多個小時後差不多濾去油脂，再進發燙的鐵鍋繼續烘烤，直到沒有一絲水分的時候才算是完工。

一般來說，這種雞已經沒有油脂又已風乾，所以很容易儲存。由於過去生活條件不好，也沒有很好的儲存條件，可以說是為了儲存糧食不得已才這麼做，沒忙了半天，張俊最後用了一百多種食材，煮成的十六道精緻的地方大菜一一端上桌，因為是以前御廚所留下來的，所以每一道菜都用料講究，對於火候的掌握更是嚴格。

柳清月沒有想到張俊的手藝這麼好，居然做得一手好菜，這讓不會做飯的她感到有些難為情，但也抵抗不了美食的誘惑，搶食著眼前的菜。

一個多小時都是張俊一個人在忙，其他女孩雖然心疼，但卻沒人上前幫忙。

柳清月見張俊全身已經溼得像從水裡撈出來一樣，不禁問道：“還有多少啊？夠吃就好了，你別累著了！”

難得呀，這大剌剌的妞居然有溫柔體貼的一面！張俊頓時有點感動，捏了捏發酸的胳膊、擦了擦滿頭的大汗，一邊翻炒著鍋裡的野山菇，一邊笑呵呵地說道：“沒多少了，還有十二道菜就好了。”

“哇，做那麼多幹什麼？吃得完嗎？”

柳清月一下子就坐不住，她站起身，搖著頭說道：“別做

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