第75章 (第1/4頁)

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但陳嫣有一個好辦法可以一舉扭轉這種情況。

她的殺手鐧就是‘柿餅’！

陳嫣很小就喜歡吃柿餅，準確地說，她喜歡吃極甜的東西！她並不是甜黨，但正餐之外會吃甜食，而不吃甜食則已，一旦吃了，那就要很甜很甜才可以！

柿餅這種東西，有很多人覺得過甜了，但對於喜歡的人來說是真的喜歡。也正是因為這種喜歡，陳嫣嘗試過親手製作柿餅。

其實並不難，主要是時間要抓住——霜降時節，最緊迫的時候就到了，這個時候要將柿子採摘下來，去皮。這個要在十天之內完成，太早，柿餅呈現出來是黃色，並不完美。太晚，柿子就要爛在樹上，更加糟糕！

為什麼柿子在此時很少有人大規模種植，這也是個原因。成熟期一到就得迅速採摘，不然就會爛在樹上。而摘下太早，柿子的澀味更加嚴重…實在是早也不行，晚也不行，卡的死死的。

去過皮的柿子可以像掛風鈴一樣掛曬起來，任由這個時節乾燥的北風帶走水分，然後這裡有一個小技巧——捏捏果肉。一開始陳嫣還不知道為什麼要這麼做，只是教她做柿餅的嬸子說這樣好吃。後來才知道，這是在幫助柿子軟化、脫澀。

這樣的掛曬要進行一個月，最後就得到了糖化的柿子。這個時候的柿子除了形狀和大家印象中的不一樣，顏色、柔軟度都和市面上能夠見到的很像了。

這個時候可以將柿子捏成大家熟悉的餅狀，兩個餅算一對兒，柿蒂在外、柿尖相對。比較正宗的柿餅都是這樣一對一對賣的，這也算是自古以來的做法了，至於為什麼要這樣做，已經很難考了。

這樣一對一對的柿餅整整齊齊地在大缸內碼好，一層之後鋪上之前刮下來已經曬乾的柿子皮，直到整缸裝滿，密封裝好。這個過程會讓糖化柿餅內的水分進一步流失，含量很足的糖會浮到柿子表面。

果糖因為吸水的特性，就成了有些黏得糖漿。葡萄糖則成為白色糖霜…很多不知道這個原理的，會以為這是商家撒上去的糖粉，食用之前會刻意刮掉。其實這是柿餅自然產生的葡萄糖霜！

差不多到了十二月的時候，就能夠得到渾身白白的、能夠儲存的、無比甜蜜的柿餅了！

這樣的柿餅不再有澀味，也不會難以儲存，可以說柿子的缺點全都沒有了。

而且在後世，對於某些人來說過甜的口味在這個時代一點兒問題都沒有了。眾所周知，這個時代的甜味來源除了蜂蜜、麥芽糖就是各種水果了，說是十分匱乏也沒有錯了。

對於人類來說，只要甜的合適，幾乎沒有人能夠拒絕甜！而在這個甜味缺乏的時代，人的概念中更加缺少‘甜的過分’這種概念，因為這是一種只存在於想象中的‘奢侈’！

更進一步地說，即使真的有人天生不是特別喜歡甜味，也無法拒絕甜！因為在這個時代，甜就是稀有的，稀有往往代表著權勢和財富，代表著特權階層的品味！這一附加屬性無法否認——陳嫣曾經在書上見識過古代某一時期流行的螃蟹做法，用糖去醃蟹！

那種滋味，只要想象一下，恐怕再死忠的甜黨也很難有勇氣去嘗試吧。

這不是古人吃的怪，而是時代不同了。那時候糖很稀罕，大家這麼吃就和現代一些高階餐廳裡會在菜餚上撒可食用金箔是一個道理。味道不一定好，但這能夠提升菜餚的價值啊！

真正說起來，某種稀有的珍貴食材並不一定比某些食材來的好吃，但他們的稀有本身就是一種價值了。

由此，陳嫣很清楚，只要將柿子做成柿餅，立刻就能成為市場上大賣的商品！不只是能夠賺錢，也能夠推動柿子的種植。柿子可是個好東西，不挑生存環境，在北方土地最為貧瘠的地方也能夠生存下來，產量也大。到時候家家戶戶都種上幾棵柿子樹，光靠賣柿子也能補貼家裡，改善生存環境了。

至於說柿子皮還可以入藥，柿子葉可以製成一種富含維生素的茶葉，堪稱渾身是寶，emmmm…陳嫣確實聽說過，但她不太會這些，所以首先也只能計劃著做柿餅了。

就在陳嫣暢想美滋滋的柿餅滋味的時候，為了幫助她達成目標，趙申帶了兩個隨從，就在申老闆的介紹下，跟著他的朋友去看柿園了，

申老闆的那位朋友，正是那位很早就認識，如今在市坊靠著做中間人，有生意時闊一陣，沒生意時飯都吃不上的那個。

這也算是照顧老朋友了，這生意若真的做成了，他肯定能從柿園原主人那裡拿到一定的好處。

這朋友並不知道趙申

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