第134章 蛤蜊芸豆 (第1/2頁)

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黃婉兮頭一天做了鱅魚川芎白芷湯後，就在第二天，她又重新換了一道菜，那就是蛤蜊芸豆，當然這是她後來在給村民收購時，特意看到的，自然就留下來了。不過，清理蛤蜊可是不好清理的，為了能讓它吐出沙來，她用了好個方法，第一個就是用一把剪刀，把剪刀放進盛蛤蜊的容器中，像這種貝類都有聞到鐵味便吐泥沙的習

性呢，所以能讓蛤蜊吐出來泥沙。但是為了能再幹淨一些，或者說也是生怕吃自己家人吃得口感不好，所以，她又加了第二個方法。那就是找個用帶蓋的盆，把蛤蜊放進去，在盆裡倒入少許水，沒過蛤蜊

即可，並蓋上蓋。然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，大致搖上一兩分鐘後，在等蛤蜊暈了，就會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三

次就差不多了。

黃婉兮在用了這兩個方法之後，仔細檢查了一番，這才看到蛤蜊被她清洗的乾乾淨淨，這才放心起來，把這個備用起來，隨後就用溫水把粉條泡了起來。

然後就開始擇洗芸豆，當把芸豆洗乾淨之後，這才把它掰成小段，然後感覺到粉條已經差不多時，也就是稍微軟些，這才把水倒出來。

隨後燒上火，在炒菜鍋裡，放上油，先放入大蒜爆香，隨後就加入芸豆煸炒，炒至一陣，再加入適量的清水，粉條，少量的鹽，蓋上鍋蓋就煮了起來。當開鍋後，黃婉兮開啟鍋蓋稍微看了一下，因為她猶豫一下，最終還是用筷子嚐了一下芸豆，感覺到芸豆不怎麼生時，也就是人們常說的斷生，這才把蛤蜊放在頂部，又

一次蓋上鍋蓋。大約又是煮了半柱香的時候，在看到蛤蜊都開口時，就知道蛤蜊開口就是熟了，稍微嚐了一下味道覺得鹹淡還行，這才讓黃卉琬把火關上，然後盛了出來，這才又讓大家

興奮得吃到另外一頓好吃的飯菜。

而這飯菜，又是一致得到大家的稱讚，而這道菜後來也成為海之鮮小吃店裡的招牌菜了！在吃完之後，黃婉兮這才考慮到前天黃枝蓉專門給的鱉，這才去看了一眼，頓時想到了清燉甲魚湯。畢竟這鱉是俗稱，但是這甲魚可是貴重的東西，很少能有人吃到得，

也不知道黃枝蓉到底是從哪裡拿來的。當看到黃婉兮在看鱉時，竇氏和黃林子還是有些不喜，不過，這個他們都知道是不好聽的，而且似乎還有一種在他們這裡的意思就是絕子絕孫的，只因為黃婉兮還沒有出

閣，所以他們也不好意思告訴女兒，總覺得這個不能吃，也是不好吃的。

黃婉兮想到在現代這個鱉可是好東西，又有些猶豫，不知道自己能不能做得極乾淨，在她印象中，現代自己的師傅做甲魚是最棒的呢。

不過，倒是不妨試一試，沒準兒還真是能給飯店得到更好之處呢。想到這時，黃婉兮還是要去做，不試試看又怎麼知道不行呢？所以，她決定冒一次險。

“三姐，在看這個麼？”黃卉琬看到黃婉兮在看鱉，不由問道。

“對，是在看甲魚。”黃婉兮這才把學名說了出來。

“啥是甲魚啊？”黃卉琬又忍不住問道。

黃婉兮指著鱉說道，“這個就是人稱的甲魚，鱉只是大家對它的俗稱，而且甲魚的營養也是很高的呢，想不想喝甲魚湯呢？”不過，話音一落下，黃婉兮不由又搖頭，“不行，這個孃親不能喝，還是以後再做吧，等孃親生了弟弟或者妹妹之後再做也不遲呢。要不，對孃親極危險呢，到那個時候，

我就是罪人了。”她本來是想做得，可是一想到孃親是孕婦，不由為孃親擔心起來，因為這個甲魚湯，孕婦是不能喝的，要不有點危險，如若不讓竇氏喝，那麼她心裡會更加覺得不舒服呢

，倒是不如不做。

“行。”黃卉琬不由吐了吐舌頭，她的確是想喝，可是一想到孃親的安全，她也只有聽從黃婉兮的話來。“三姐，咱們那個女子私塾何時能辦啊？我看你瞭解的東西很多啊，現在我連雲兒都能教了呢，雲兒現在識字可是不慢啊。”黃卉琬此時還真是有些焦急了，希望早些能成

為私塾的一員，也能讓自己一家人更加好起來呢。“等要等一切安穩下來才行呢，等這個海之鮮小吃店沒有人再來找麻煩，等到孃親生產之後，再說也不遲。這個不急，畢竟，太急也不好，對你，對我都不行。飯是一口一

口的吃下去了，這個女子私塾也得要慢慢來呢，總不能一口就吃下一個胖子啊。”黃婉兮笑道。

“對了，三姐，你有沒有算過咱們這剛

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