第71章 我跟你們不一樣，我可是這裡的幫廚 (第1/1頁)

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“這是殺了幾頭二師兄呀，肉咋這麼多。” 陳元看著冷庫裡的豬肉，瞬間就有些目瞪口呆，這不是洗劫了人家的屠宰場吧？ 菜品也是嚴舒華跟陳元一起定的，嚴老身為一個老饕，在吃這方面肯定不會馬虎，除了一兩個素菜，其餘都是葷菜。 菜品的數量定了24個，壕氣十足。 雞、鴨、魚、肉…樣樣都不缺。 除了紅燒豬肘子、四喜丸子、梅菜扣肉、紅燒雞等常見菜，還有蝦、蟹、魚等鮮味。 蝦是大個的基圍蝦，是來自海水的鹹蝦，做蒜蓉開背蝦肯定是不行的。這麼多桌，處理起來還得累死，到時直接做白灼蝦。 蟹是來自陽澄湖的大閘蟹，體大膘肥，肉質膏膩，用來清蒸、紅燒都是極為美妙的食材。 就連魚都是選擇鯧魚，鯧魚刺少肉嫩，清蒸出來，味道鮮美，肉質緊緻，東風鎮這邊的人好多都沒有吃過鯧魚呢。 陳元叫人過來搬食材，明天流水席要用的菜，有的需要提前滷煮、醃製，今晚都提前做好準備。 炸扣肉、滷牛肉、燉豬肘子…一旦忙碌起來，真的有點腳不著地。 還好，這次燒席幫廚數量夠用。 這會，燒火的燒火，切菜的切菜，一個個也都積極得很。 陳元瞬間覺得輕鬆不少。 “陳安，你來幫我炸扣肉，我去燒滷水滷牛肉，千萬不要像上次那樣再出現什麼意外。” “元子，你放心吧，這次不會再出那樣的事了。” 得到陳安的保證，陳元開始滷牛肉。 想要做出彈牙爽口、韌勁十足的滷牛肉，最關鍵的第一步就是選食材。 滷牛肉最好選用牛前腱子肉。 牛前腱子的肉質比較Q彈細膩，筋膜較多；而牛後腱子的肉質比較緊緻有勁，瘦肉居多，筋膜略少。 所以，用牛前腱子做出來的滷牛肉，口感較為香軟易嚼，汁水飽滿… 滷之前，先把牛肉煮一下，浸泡出裡面的血水。 在鍋中加入薑片、冰糖、鹽、老抽、生抽，還有八角、桂皮、香葉等大料。 當然十里飄香這種天然香料自然也要放點進去。 整鍋滷水汁瞬間香味四溢，牛肉下鍋，用廚師專用勺撇掉上層白色浮沫。 隨著滷汁的燜煮，香料就在別墅的院落裡四處飄蕩。 … “好香呀~~香得都要暈了。” “這香味是從我們家傳出來的吧。” 此時，一輛黑色賓士開進別墅，正是嚴春兩夫妻回來了。 剛一進家門，就被露天廚房裡的香味燻得一塌糊塗。 兩人不由自主地走了過去，只見廚房裡忙得熱火朝天。 有人用噴槍燒豬毛，有人在炸扣肉，還有人在滷肉… 這種有說有笑做菜的場景，一下子就勾起了嚴春的回憶。 他都有好多年沒有吃過農村大席菜了吧，記得那時候自己還小，家裡也不是很富裕，只要村裡有人放大席，父親就帶他們兄弟倆去吃席。 一晃幾十年過去了，自從他們家有錢之後，他就再也沒有回老家吃過大席了… “這就是農村燒大席呀，看著也挺乾淨的，不像網上說的那麼差。” 嚴春媳婦是城裡人，從小到大都沒有吃過農村的大席菜。 以前經常在網上看到有人說農村大席菜不乾淨、不衛生，村廚做出來的菜跟豬食一樣。 可是自己真正親眼見到，發現網上根本就是胡說八道嘛，聞著香味，這菜應該也不會差到哪裡去。 “哎喲喂~~這香味也太香了吧，隔大老遠就聞到了。” 嚴老大前腳剛到不久，這嚴老二就開車回來了。 跟嚴老二一起下車的有老二媳婦還有他那兩個兒子。 兩個兒子看到自家這麼熱鬧，一下子釋放了孩子的天性，快活地衝到廚房去了。 “誒……小孩子不要亂進廚房，免得傷著了。” 兩人還沒有走進廚房，就被在一旁跟王嬸修雞爪的唐寧寧攔了下來。 上次她家辦升學宴，朱文文被燙的事依舊曆歷在目。 “小姐姐，你好像比我們也大不了多少吧，你怎麼能進廚房？” 兩個小孩目光熠熠地盯著唐寧寧，質疑道。 唐寧寧剛滿十八歲，還是個學生模樣，看著年齡並不大。 “我跟你們不一樣，我可是這裡的幫廚。” 唐寧寧驕傲地挺了挺身上的圍裙，圍裙上面的皮卡丘兩個臉頰胖乎乎的。 說她小，其實也不小嘛！ 至少比顧紅提要大些… “那我們也要幹幫廚！” 兩個孩子齊聲道。 “你們兩個是雙胞胎？” 唐寧寧仔細地看了看面前兩個學生模樣的男孩子。 一樣的髮型，一樣的衣服，模樣幾乎都是一模一樣，簡直就是複製貼上嘛！ “對呀，幫廚姐姐，我們是two brothers組合。” “那你們誰是哥哥，誰是弟弟？” 一見到雙胞胎，大家喜歡問的第一個問題就是這個，唐寧寧自然也不例外。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！

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