第24章 突然被自己的可怕想法嚇到了 (第1/1頁)
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牛腱子肉泡上一個小時,去除牛肉當中的血水,然後放入各種香料滷煮。滷煮好後的牛肉放涼,就著滷水浸泡一夜,這個過程只需靜等時間的發酵、流失。 炸到表面金黃的豬肘子,用特定的火候放入蒸籠裡,蒸煮到表皮軟爛。火候的把控最為關鍵,把控不好,都無法做出口感豐富,味道好吃的紅燒肘子。 火候過了,肘子就無法成形,散成一團;火候不夠,肘子無法入味,註定也是一個失敗品。 好的紅燒肘子,一定得軟爛多汁,成型漂亮,色澤紅亮,這對於一個廚師來說,是對其廚藝的重大考驗。 還有烤鴨,醃製處理過的白條鴨子,肚裡塞入特殊的香料縫合,表面淋上脆皮水,用大風扇吹上一夜風乾,待到明天開席前放入烤爐當中烤熟。 …… 每一道美味的背後,都離不開一個廚師消耗大量時間辛勤的勞作。 陳元把提前一夜要備好的菜全都準備好,忙完之後,發現已經是晚上十一點多了。 一隻鐵鍋裡還燜煮著香噴噴的豬肉,醬汁的香味將全村人都折磨得不行。 留了小火,只等鐵鍋中醬汁的好味道,徹底融入到農家自養的土豬肉裡。 陳元也不需要死守著,一切交給時間便行! 回到家,簡單地洗漱後,陳元躺回床上 ,沒有多久便響起了均勻的鼾聲。 翌日。 六點多鐘,天微微亮,陳元便把陳安那小子一併喊醒,去大伯家幫忙。 今天,大伯一家也早早起來。 昨天那些佈置婚房的人也忙到很晚才休息,此時大伯家張燈結綵,彩旗飄飄,還專門請了婚慶公司在院子裡佈置了一個舞臺,長長的紅地毯一直鋪到大門口那邊。 大門口還用五顏六色的綵球紮成一個拱門,到處是鮮花錦簇,就連空氣裡都充滿了溫馨喜慶的味道。 尤其是那些貼在門口兩側的對聯,紅底金字,龍飛鳳舞的字型,無不像是在祝福新人白頭偕老、永結同心。 “三姑父寫的毛筆字真心不錯,我要是結婚,也一定要拉著他幫我寫對聯……” 咦,我怎麼突然會有這種可怕的想法! 陳元突然被自己的可怕想法嚇到了,連女朋友都沒有的單身狗竟然痴心妄想的生出這種荒唐想法,阿彌陀佛,罪過!罪過!! 這樣胡思亂想,還怎麼燒菜?當即趕緊收斂自己的心神。 幾口大鍋燜煮著香噴噴的肉,肉香與各種醬汁的味道完美的融合在一起,飄得滿村都是,昨天晚上,都不知道有多少人因此而失眠! 大清早的,過來幫忙的,就著燜肉的香味狠狠地幹完一碗麵條,都是吃過大席的人,經驗豐富著呢! 今天中午就吃大席了,還不得給肚子騰出來點位置出來裝好菜!! “元子……看在我這麼早起來幫忙的份上,到鍋裡打點肉汁給我唄。” 陳安湊到陳元面前,悄悄地說道。 “給你打了,別人也要的話,我給還是不給?” 不患寡而患不均,這樣很容易得罪人。 “那算了,我往大鍋靠近點,就著醬汁燜肉的味道下碗麵吃吧。” 陳安平時看著不怎麼著調,可在大是大非面前還是十分靠譜的。 這傢伙真的可憐巴巴地端著碗麵,湊到一口大鍋前,聞一口肉香再吃一口面,那場面真是悽悽慘慘切切。 陳元站在一邊,實在是看不下去。 他放下碗,把醬汁燜肉那口大鍋蓋子揭開。豬肉經過一夜的燜煮,色澤早已變得無比紅亮,肉質也十分的緊湊。 醬汁的好味道,經過一夜的軟磨硬泡,已經侵入到燜肉的每一絲組織纖維裡。 “嗚……好香呀。” 鍋蓋一經開啟,那撲面而來的香味,差點把陳安燻暈過去。 這陳安也是個狠人,趁著機會,猛然吸了一大口香氣,就著香味狠狠地扒了幾口麵條。 作為一個廚師試先嚐一下味道,沒人有意見吧? 陳元拿著鐵勺打了一碗醬汁出來,裡面還有兩小塊肉。 醬紅的肉塊浸泡在濃稠的醬汁裡,絲絲的熱氣冒出來,那香氣都能香死個人! 咕嚕…… 陳安看了那碗醬汁一眼,口水都快氾濫成災了。 這要是淋在自己那碗麵條上,那得多好吃呀! “陳安,今天有點鼻塞,嘗不出味道,你來幫我嚐嚐。” 陳元倒了半碗醬汁進自己碗裡,還留了半碗給陳安。 面對元子那“荒唐”的說法,陳安能說不嗎? 那粘稠的醬汁一經澆蓋到麵條上,整碗麵條瞬間提升幾個檔次。 “元子,我真是愛死你了。” “你滾!” …… “今天是個好日子,心想的事兒都能成……” 農村裡但凡辦喜事,必放這首《好日子》,歡快的旋律,熱烈裡透著一種祥和,讓所有人心中都不禁流露出喜悅與高興。 陳元現在可沒有心思欣賞歌曲,忙的是腳不著地。 還好幫廚們也給力,切菜、洗菜、洗碗筷、燒火……都不用陳元吩咐,這讓他省心不少。這章沒有結束,請點選下一頁繼續閱讀!
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