第4章 好想把小陳師傅綁回家給我燒飯 (第1/1頁)

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吃完飯後，陳元忍不住拍了拍自己鼓起的肚皮。 他都沒有想到自己有一天能燒出這麼美味的菜，再加上木桶蒸出來的新米飯，好幾年都沒有吃到了，一不小心吃得有點撐。 “你們負責收拾乾淨。” 陳元站起來拍拍屁股，桌上的菜全都光碟了，就連菜碗裡的湯汁都被這些牲口澆在米飯上一掃而光。 好吃是好吃，就是有點費米飯！！ “行，行，小陳師傅這裡留給我們收拾就可以了。” “就是，小陳師傅你只管燒菜就好了，舔盤子這種事情就交給我們。” “我並不是嫌棄老陳師傅，老陳師傅的手藝也不錯，可跟小陳師傅一比還是稍微差了一些火候。” “這老陳師傅摔一跤還真是摔對了，要不然怎麼能夠吃到這麼好吃的菜。當然，我可一點都沒有詛咒老陳師傅的意思，實在是小陳師傅的手藝太好了。” 陳元還沒有走遠，就看到那些人在那裡不顧形象地舔盤子，嘴裡不時誇讚他的手藝。 第一次被人誇讚自己燒的菜好吃，陳元心裡也異常高興，滿滿的成就感。 天色漸漸暗淡下來，陳元想著自家老宅還沒有徹底收拾好呢，就跟村長打聲招呼，等會再過來弄菜。 明天燒大席的菜有的必須提前一天準備好。 像扣肉必須炸好放入冷水中，這樣表皮才會變得軟糯，蒸好之後才會肥而不膩。 滷牛肉要用大火燉煮，小火慢燜，處理起來極其消耗時間。 除此之後，還有肘子、炸魚都提前處理好，明天只要下蒸鍋蒸煮。 陳村這邊白事習俗跟別的地方有很大的區別，必須要有豆腐。 至於菜品的數量，一般白事都是單數。選單是老陳師傅跟村長他們事先已經定下來，而且各色菜都買了回來，這樣陳元覺得省事輕鬆不少。 陳元把選單仔細看了一遍，一共是十三道菜。 有冷盤也有炒菜，還有大件大菜和湯水菜。 按老陳師傅他們定的，明天大席初步定了三十桌，每桌十人，差不多有三百多人。 這對於第一次燒大席的陳元來說，完全是個巨大的挑戰，雖然有神級廚藝加持，可害怕自己體力跟不上呀。 回到老宅，還想著自己收拾房間呢，沒有想到好心的大伯母已經幫自己收拾好了，還給他鋪好了床鋪，給他感動得不行。 躺在床上刷了一會兒短影片，然後設了個鬧鐘，在風扇的催眠下，沉沉地睡了過去。 今天坐了一天的車，剛才又燒了幾道菜，真的是太累了。 …… 農村大席菜 當手機鬧鈴一響，陳元就從床上爬起來，胡亂地洗了一把臉，匆匆趕去村裡廣場。 今晚估計會特別忙，肯定是沒有時間睡了，還好熬夜熬習慣，要不然真心受不了。 “小陳師傅來了呀，看來要準備明天的大菜了，真想用棉花把鼻子給塞住，要不然還不得香暈過去。” “你們說小陳師傅等會會不會做宵夜吃。” “做夢吧，人家這麼忙，哪有時間燒飯。” “如果還是村裡的婆娘燒的夜宵，我情願絕食不吃。” 陳村白事要通宵做法事，主家一般都會讓人燒四餐飯菜給幫忙的人吃，除了白日裡的三餐，到了午夜十二點還會有宵夜。 可這些都是讓村裡幫忙的女人隨便燒製，燒大席的廚子只負責出殯那天的正席。 自從晚飯吃了陳元燒的菜，所有人都不想吃農村女人做的“豬食”了。 陳元一過來，就有村民跟他熱情的打招呼，他也一一招手回應。 雖然刷短影片看到好多農村燒大席嘴裡還叼著煙做菜，根本就沒有那麼講究。 可陳元的父母生前做事一直都是兢兢業業，給他樹立了良好的榜樣。 披上一件圍裙，戴上廚師帽，看著還真像那麼一回事。 一口鍋炸扣肉，一口鍋燜牛腱子肉，還有一口鍋燉上豬肘子。 燜燉的那兩口鍋不必理會，有村裡人幫忙添拾柴火。 陳元先把那兩口鍋忙完，再回來炸扣肉。 做扣肉的豬肉要選上好的五花肉。 五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部腔，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組源織，肥瘦相間。 將五花肉用清水洗滌乾淨，切成大方磚。 大鍋沸水中放入五花肉、調料氽燙過後，抹上老抽、生抽上色，再放入油鍋裡小火炸到金黃。 由於這些五花肉已經被老陳師傅處理過來了，陳元接下來的任務就是下油鍋煎炸便可。 煎炸五花肉也是一門技術，處理得不好，會影響後面成菜的口感 。 “滋……” 五花肉滑入油鍋那一剎那，鍋中香濃的花生油就開始冒泡，滋滋的聲響傳遞出來，如同一首美妙的歌曲，那香味隨風飄滿整個廣場。 “臥槽，真是太香了，這肉香味也太濃了吧。” “沃日，都沒有心思幹活了，好想把小陳師傅綁回家給我燒飯。”這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！

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