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像這樣用油炸豆腐，能不好吃嗎！那吃的都是油啊！李沅錦知道李守信的擔心，解釋道：“爹，我已經去集上打聽過了，一個巴掌大的蔥油餅跟手心大的糯米粑粑，用油炸的，集上都要賣兩文錢。”“咱們這臭……哦不，黃金豆腐，就買放了兩天的豆腐，一文錢能出兩百塊，咱們就賣兩文錢六塊，三文錢十塊，這樣一文錢的豆腐少也能賣出六十文，這油三十文一斤，兩百塊豆腐用不了三十文的油，加上調料，咱們一塊能賺二十文呢！”算下來，如果生意好，一個集上能賣出去五六塊豆腐的話，也是一兩百文錢，夠家裡買米吃一個月的了！肖氏跟李守信聽李沅錦完，確實感覺不錯，當下就拍了板，這六塊豆腐，留下一塊來家裡做菜吃，其餘的五塊通通發酵成這黃金豆腐，下下個開集日就能賣了。李沅錦高興是高興，不過也提醒了一下肖氏跟李守信：“不過……這黃金豆腐炸之前的模樣跟味道，著實不容易接受，爹孃，你們要有心理準備。”……李守信還照常上工，肖氏跟李沅錦帶著豆芽出去村裡轉悠，把能借來的陶罐都借過來，好在鄉下不少人家裡都有，只不過借用十來天，白得一斤豆芽，大家都願意。如此，再花十幾文錢買了豆腐，製成了八罐臭豆腐，並三罐腐乳。臭豆腐開罐的時候，肖氏簡直崩潰了，聞到這股濃烈的臭味，肖氏的開張不易著肖氏燒的油鍋已經開了，第一次沒敢放多少油，豆腐下去也只是稍微浮上來一點兒，李沅錦用長筷把豆腐夾進去，豆腐碰上熱油立刻“滋啦”作響，同時誘人的香氣也傳來了，四五塊豆腐下去，臭味都聞不到了，只剩下發酵又油炸過的豆腐的香味。及至李沅錦把調料都弄好，兩邊一分，莫大娘跟秦大叔都連連叫好吃。“真沒看出來，這麼臭的豆腐居然炸出來這麼好吃，就是不知道會不會吃壞肚啊？”李沅錦拍著胸脯：“放心吧，這是我已經試過千百回的了，保證沒問題！”肖氏趕緊把李沅錦的手拉下來：“女孩家的！”李沅錦瞄了一眼自己還沒發育的胸脯……算了算了，就聽孃的吧。莫大娘跟秦大叔叫好沒用，路過的人根本不感興趣，偶爾有一兩個過來詢問的，李沅錦剛一開啟罐，那熏天的臭氣就嚇得讓人掉頭就跑。喊都喊不住。眼看大半個時辰都過去了，秦大叔的酸菜都賣了不少，李沅錦的黃金豆腐還沒開張，作為廣告試驗品炸出來的豆腐已經有三碗了，再放就該不脆了。李沅錦趕緊調好佐料開始吆喝：“走過的試一試嘗一嘗哎，來看看新出的黃金豆腐，香香脆脆，外酥裡嫩，六塊豆腐只要兩文錢嘞！”吆喝還是管用的，不少人都圍了過來，嘗過之後覺得味道確實不錯，但是等稍微有點兒興致要買的人，聞到了臭豆腐的味道，立刻橫眉豎眼：“你這丫頭片，怎麼拿臭了的豆腐來誑人呢！”李沅錦無奈，只好：“這位大嫂，這不是臭了的豆腐，是特別發酵的，就跟酸菜一樣……”“別別別，我這酸菜可是……”秦大叔正想辯解的時候，李沅錦急的瞪了秦大叔一眼，秦大叔想起來才剛吃了人家的豆腐（……），只好默默把後面的話語都嚥了下去。“大嫂，這樣吧，我現炸一碗，你試試，要是不香不好吃，我不收你錢，成嗎？”還不等那位大嫂什麼，肖氏也眼疾手快立刻放了幾塊豆腐下去，臭豆腐的香味一出來，立刻味道就不一樣了，那大嫂的表情也柔和了一下：“別，這會兒聞起來還挺香的。”嚐了一塊，確實是這個味，軟磨硬泡，愣是兩文錢買了十塊走了，不過還在算是開張了，李沅錦也稍微鬆了口氣。後面零零星星也有幾個人來買，不過都不多，一上午才賣了十幾文錢，李沅錦覺得不行，讓肖氏一個人看著攤，自己抱了一罐臭豆腐去得月樓找趙玉泉。趙玉泉見到李沅錦來找他，很是高興，李沅錦明瞭自己的來意，趙玉泉皺眉：“不然，我給你找個地方，你這裡現炸幾碗，我送給師傅們嚐嚐。”李沅錦見趙玉泉肯幫忙，連連感謝。趙玉泉找了他的師傅，千求萬求才求到師傅鬆口，李沅錦當場炸了兩碗，給趙玉泉跟邢師傅嚐了，邢師傅也意外：“這東西看著不起眼，處理好了還真是好吃。”李沅錦見邢師傅開口，連忙：“邢師傅，我這會兒有點兒為難事，想請您幫個忙，要是能成，我送您一罐黃金豆腐，您看看成不？”……趙玉泉找了得月樓前面相熟的二，報菜名的時候跟客人有一道限量的“黃金豆腐”，十文錢一份，特價，看有沒有人願意嚐嚐。得月樓是有這個傳統的，這邊大，廚也多，想要出頭不一定是幹掉別人，也可以是自己創新出菜，師傅要是有新菜，可以自己推銷，不過這試菜，師傅要自己花錢跟得月樓買材料，賣的錢還歸得月樓，而且只能試三天，第一天到第三天要是銷量沒有翻倍，就算失敗。邢師傅這便是讓了個機會給李沅錦，好在李沅錦也只用

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