第58部分 (第1/4頁)

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不要多做聯想，就它本身而言，確實是黎向榮目前能做到的最有把握的菜。

步朗尼輕輕點點頭，用口型說，“做得好。”

四道大菜全部上完，還剩下一道湯、一道甜品和一道點心，白媛媛包攬了這些活兒，那邊的安東和古師傅分工合作，很快也全部做好了。

白媛媛做了珍珠湯，用剛剛吐穗、兩寸來長的玉米為主料，鮮甜可口；甜品是大理石香蕉布朗尼，竟然是一道西點，白媛媛笑著對步朗尼眨眨眼，最後的點心還是很有傳統風味的乾菜肉餡餅。

鐘鼎人家那邊的菜品是：棋盤魚肚火腿湯、煎玫瑰琪餅和圓肉茶，都是清末滿漢全席擴散至各地後的天府名菜，盛名久矣。

評委們細細品嚐了全部菜品，各自下了決斷，服務員再次上了果盤和清茶，等到把現場收拾乾淨之後，也該宣佈最後的結果了。

“烹飪是比人類文明發展更早的行業，是最古老的行業，”陳筱站起來，他舉著話筒看滿室的同行，說得語重心長，“這一場比賽是廚藝的比賽，按理輪不到我來總結陳詞，但是剛剛陸老爺子對我說，主廚固然很重要，但是經營餐館的人更重要，廚藝是藝術，經營者如何能讓廚師的技藝聞名顯達，這更需要藝術。對不對？”

他看看許先生，又看看步微這邊，笑了笑，“經營者的壓力其實很大，比起廚師一心一意地創造美味，經營者要面臨的風險和挑戰更多，廚師一技在身走遍天下，而老闆的事業卻沉浮難料，我一直在想，是不是擁有了忠心的好廚師，餐館就一定能夠長紅呢？”

底下眾人交頭接耳悉悉索索起來，步微淡淡一笑，對許先生的凝視恍如未覺。

陳筱輕咳了一聲，“我廢話有點多，請大家見諒，現在我先宣佈比賽結果。”

“四道小菜總分，步家小黎師傅略勝一籌，點心得分兩家持平，湯品鐘鼎人家勝，甜品鐘鼎步家勝。”陳筱很快唸完具體得分，“重頭戲在於四道大菜，請我們袁師傅點評。”

袁辰接過話筒，“在座的都是老饕，都略嘗過菜餚，想必心裡都有個判斷，這次我們三個受邀前來，當評委是副業，正業是來蹭吃蹭喝的，”他刻意哈哈笑道，“沒想到的是，幾位師傅都很年輕，手藝卻極為出色，我也聽說了這是兩家店得比拼，在這裡我還要說句不合適的話，”他轉身看著四位靜靜等待結果的廚師，“我真心想把諸位高手帶去京城，和我一起發展宮廷菜，絕不虧待大家！”

幾人均是一愣，安東和古師傅眼睛一亮，而黎向榮和白媛媛平靜地站在那裡，鍾誠拿起另一隻話筒玩笑道，“哎呀，袁師傅這樣挖角兒可太囂張了啊。”

袁辰道，“我確實覺得有點可惜……京城裡許多廚師徒有虛名，而這幾位是被埋沒了啊。”

鍾誠說，“你別打小算盤了，趕緊公佈結果吧，這幾位師傅年輕有為，在天府最好的餐館裡工作，以後的前程還長著呢，你就不要故意考驗他們了。”

袁辰笑道，“你也太防備我了，好了，我不開玩笑了，就說說這幾道菜吧。”

“魚翅燕窩在中國入饌久矣，其實沒有多少營養價值大家都知道，不過圖了一個派頭，現在國際上呼籲禁止魚翅，燕窩的來源也堪憂，我想也許再過上幾年，食客們會越來越少吧。”袁辰慢慢說著，“從口味上來說，鐘鼎人家的安師傅得分更高，畢竟魚翅是真品，湯濃味厚，而小黎師傅做法清新，也算出彩，此菜平局。燕窩都是仿品，卻是安師傅技高一籌了。”

“安師傅的扒烏參汁美無比，令我震撼，我手下的徒弟做了多年宮廷菜，還達不到這個水準，小黎師傅的猴頭菌雖爽口宜人，但功力上還略有薄弱。”

“我原本以為，小黎師傅憑的是少年靈氣，存了取巧的心思，直到最後的鼎湖上素，我才明白，”袁辰意味深長地說，“我能問下小黎師傅，你入行多久了？”

“我入行……”黎向榮猶豫得看了步朗尼一眼，正要開口。步微卻站起身道，“袁師傅，小黎他家世代經營，也算是家學淵源了。”

“原來如此，”袁辰道，“雖然他在火候和調味上略顯不穩，立意卻古樸厚重，做法傳統正宗，難得的是這份傳承的心意。”

“鼎湖上素不僅是素齋，更有一份禪意，對這麼年輕的黎師傅，我深感欽佩。”

“那我的菜呢？”安東突然問道，“就算是他的菜贏了，請問我的金魚鴨掌如何呢？”

陸天文看了他一眼，“勝負其次，你的菜當然也很不錯……”

袁辰抬了抬手

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