第66章 美食的魅力 (第1/2頁)

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“行吧，你說什麼就是什麼……”那葉青青也就是隨口一說罷了，對於妹妹的本事，她是沒有半點懷疑的。 要知道，這才來縣裡幾日啊，她攢下的錢已經夠他爹掙一個月的了。 葉思思也不在意這些，她只忙著處理手裡的這些東西。 醃篤鮮是需要火候的，所以這道菜是她第一個開始準備的。 新鮮的五花肉冷水下鍋焯水後，撈出洗去浮沫放到一邊備用，然後將提前用熱水泡了小半個時辰的鹹肉下鍋，小火逼煮出油，然後撈出洗淨。 將鹹肉，鮮肉一起切成塊，千張打結，竹筍切塊，生薑切片。 陶鍋入鮮肉和鹹肉塊，加入可沒過肉塊的溫水，放入薑片和料酒大火煮沸，再用小火篤上小半個時辰。 開啟鍋蓋，加入千張結和筍子，繼續燉煮一炷香功夫，讓食材徹底熟透後便可出鍋擺盤，最後撒上蔥花。 一盤香濃美味的醃篤鮮便做成了。 等把這醃篤鮮做好後，她又忙著處理了之前已經洗淨控幹水的鯉魚準備做一道糖醋魚。 做這道菜最要緊的便是番茄醬了，然而這個年代根本沒有這東西，葉思思也沒辦法當著葉青青的面使用自己的黑科技空間取番茄醬。 沒辦法只好自己DIY，把幾個西紅柿開十字刀放進盆裡，加入熱水燙一下後去皮，去蒂，去籽。 然後把切成小塊的西紅柿用杵子搗碎成泥倒入砂鍋裡，慢慢熬煮，期間還要小心的撇掉浮沫。 熬煮時還需要放入白糖和少許鹽，一起攪拌燉煮，等到收汁在即之時，還需要加入一些檸檬汁或是白醋，增加口感。 等番茄醬做好後，糖醋魚便可以開始做了。先把將鯉魚打斜刀，放在一邊備用，再起了油鍋，燒熱菜油，放入鯉魚，中火煎至兩面金黃，再把準備好的薑片、蔥段、蒜片放進去。 然後放上少許鹽、一大勺糖、這兒沒有白醋只能用普通陳醋代替，新鮮的番茄醬加入後放清水把魚湯煮沸，撤了大柴，只留小火再燉半個時辰。 等魚裝盤出鍋後，她又將湯汁淋在魚身上，這一大盤色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如髮絲，蓬鬆酥脆的糖醋鯉魚便做好了。 等這邊的糖醋魚出鍋後，那邊的葉青青也總算和那豬腸較好了勁，一大盆臭哄哄的豬大腸被她洗的那叫一個乾乾淨淨。 這豬腸的清洗方法是葉思思教給她的，因為提前用熱水汆過一遍了，所以原本一大盆的豬腸，現在已經縮水成了半盆。 但即便只是這半盆，也實在是多的嚇人了。 想著既然買了那麼多，她便不打算浪費，除了今晚可以吃以外，還能用來明天賣肥腸面。 他用大鍋煮了熱水，再放上大料製成汆水，把那豬腸煮了一會，徹底去除掉難聞的氣味。 倒了汆水後，重新起了油鍋，炒香花椒、大蒜、生薑，再加入腸段爆炒，加入清水改小火燉上一會，然後加入自制的紅油繼續燉煮。 不過一刻鐘功夫，那辣豬腸的獨特香味便從廚房傳了出去，香氣四溢，讓坐在屋裡喝茶的客人們都有點坐不住了。 等這三道大菜弄妥後，她又抓緊時間，忙著做了辣炒牛雜和麻婆豆腐，然後又炒了兩盤時蔬，蒸了饅頭後，便招呼屋裡的人出來準備用晚飯了。 葉家小院裡有一個藤架子，以前是原主人用來搭紫藤花架的，下面便是一個小小的竹臺雅座，用來喝茶聊天的。 如今主子已經不住這裡了，那紫藤花早已枯萎不再了，便只剩下光禿禿的架子在那擺著了。 葉思思剛來這裡時，覺得這架子挺好看的，如這麼光著葉著實可惜了，於是她便利用黑科技空間購物系統，購買了一些爬藤薔薇，把它們種在花架旁邊，然後任其野蠻生長。 只可惜那些爬藤薔薇雖然好養活，但偏偏種在冬季，長得不快，枝條也光禿禿的，實在是不那麼好看。 葉家人是鄉戶出身，平日裡都喜歡開闊的環境，所以中午晚飯都愛在院子裡吃。 到了縣裡以後，他們還是不改之前的習慣，依舊愛把飯菜擺到院子桌上。 這樣的規矩在城裡人眼裡便是滿滿的新奇。加上葉思思和葉青青他們幾個孩子都是熱愛生活的。 短短几天裡，又是種花，又是養魚的，竟把這小院子也收拾的有了那麼幾分拙樸雅緻之意。 陳掌櫃坐在院子裡的桌子前，看著滿桌新奇又濃香的菜餚，也忍不住看了一眼身邊的姐夫楊管家。 要知道他和楊管家二人都算是見過世面的人了，可即便是他們這樣的人物，在遇到葉家這樣明明看起來普通的不能再普通的農戶家庭時，也依舊不得不被他們一家人的風雅所折服。 滿桌的佳餚配著院子裡開得正旺的秋菊和瑞香花，這哪裡是什麼農戶家庭啊，分明連大戶人家的富貴千金，也未必有這樣生活態度啊！ 葉思思見他們眼裡似乎有些驚奇之色，臉上的笑意便遮不住了，她笑呵呵的遞上筷子，笑著說:“楊爺爺，掌櫃爺爺，你們兩位都是貴人，平日裡吃慣了山珍海味，思思只會做這些家常菜，也不知道合不合兩位的口味，您二位快

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