第15章 羊肉燒餅 (第1/3頁)

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號懷道：“好，你們來了就好，我先去做點東西，咱們邊吃邊說。”

號懷把精磨的麵粉與自制的五香粉加上熱油製成油酥，將面趕成大面片，將油酥鋪勻，圈起來後下成了小劑子，將小劑子收好口包好酥，一個個擀開開始包羊肉餡。

尉遲府大廚姓劉，二廚是他弟弟，哥倆共五個兒子，兩人之前跟號懷學過雞蛋餅、手抓餅、蔥油餅和大餅的製作方法，這幾餅現在已經成了尉遲府裡日常必備的佳餅！這次聽號懷要人，自然十分高興的把二廚的兒子劉文、劉武和幾個廚房的雜役拔給了小吃鋪。劉文、劉武一開始全程在旁邊學習，心想：上次三少爺傳授手藝時咱們沒在跟前，這回可趕上了！只見三少爺井然有序的一步一步的操作著，別說手藝，就連工具，他倆大部分都沒見過，這時終於有他倆會的專案了，開始幫著一起將羊肉餡包進三少爺準備好的麵皮兒裡。程三和房二都是國公府的公子，李恪更親王，哪見過這個，紛紛在後廚圍觀。只見號懷將包好的小包子稍稍摁癟了一些，一面在一個大碗裡沾了一下水，又在一個裝滿了芝麻的盤子裡按了按，然後放進一個大黑平鍋裡，過了一會兒翻了個面，又放進一個大托盤裡送進了一個怪模怪樣的大爐子（烤箱）裡。三人一臉懵！這是沒做好扔爐子裡燒了？不對呀，這爐子裡怎麼沒火呢？

不到一刻鐘的功夫，號懷拿塊厚布墊著手把鐵製的爐子門開啟，用個鐵鉤子把裡面的那個剛才送進去的大盤子抽出來，只聞得迎面一股濃郁的香氣，霸道的鑽了眾人的鼻子！

三隻貴公子驚叫：“好香！什麼呀這是？”

幾位幫廚也驚訝道：“三少爺，小的們從沒聞過這麼香的味兒！”

號懷笑道：“拿個盤子來。”自己拿著竹夾子夾了幾個羊肉燒餅到盤子裡，正要端著盤子帶三隻貴公子向大堂走去。還是小五和小六，畢竟成日跟著號懷，大著膽子問：“三少爺？”號懷回頭一看，只見眾幫廚嚥著唾沫直勾勾的看著自己。笑道：“你們自己嘗哈，我和三位公子商量點事兒。”

“小五，你把我新炒的梅花茶沏一壺過來。”

四人落座後，房二哈迫不急待的拿起一個羊肉燒餅就咬，只聽一聲：“嗷！”程老三和李恪嚇了一跳，號懷嫌棄的說：“你慢點，剛出爐的，燙著你！”說著先給眾倒上茶。

卻見房二哈連吸帶哈，也沒把那口巨燙的燒餅吐出來。李恪還是有點端著的王爺範兒，先拿起茶杯吹了吹，呷了一口道：“好香！這是何物？”

程三一聽也跟著喝了一口。號懷喝了一口茶說：“我家的茶不知是怎麼了，跟個稀了的油茶麵兒似的，我實在喝不慣，我一打聽市面兒上有那種生茶，又讓我家雜役去採了些剛開的梅花，自己窨制的，雖說比不上茉莉和桂花，但這個時節也只有梅花，先湊合吧。”

此時房二哈已經一個燒餅進了肚，喝了一口茶說：“挺好，解渴！”

號懷無語道：“唉，怎麼樣，明德兄、處弼兄？”

李恪道：“清香沁脾，回甘悠遠，真是優雅非凡！”

程處弼忙附和：“對，對，優雅、優雅。”說著忙放下茶杯拿起一個燒餅，一口下去，酥脆鮮香！根本來不及說話，三下五除二幹掉了一個燒餅。

李恪也咬了一口燒餅，卻沒有品評，而是又連吃了三口才說：“皮酥餡香，關鍵一點都不腥羶，真乃人間極品！”

號懷突然領悟到一件事兒，這個美食還得給有文化的人品評，不然只能是茉莉花餵牛！

這時小五又端上來一盤燒餅說：“三少爺，這是劉文和劉武做的，您嚐嚐對嗎？”

號懷還沒說話，只聽一聲貓叫，蔥油貓直接跳上了桌子，惡狠狠的瞪著號懷，拿小白爪爪指了燒餅！號懷忙說：“噢，不好意思哈，忙把自己做的和劉家兄弟做的，各切了一個，放進兩個小貓盆裡，說：“給，你嚐嚐，這盆給你師傅。”

三隻貴公子見怪不怪。也紛紛嚐了劉家兄弟做的，感覺沒太大區別。號懷心想：我做好的皮和餡，光包和烤能有多大區別？號懷叫二人過來說：“記住今天的配料比例，以後這間小店鋪就以你倆為主了，我還有很多事兒要幹。又對著櫃檯說：“頻安、墨嵐，店裡的帳目就交給你倆了，記得按我說的方法記帳。”二人答應。

這時小五過來說：“三少爺，這個餅如此好吃，是不是給老爺、夫人還有大少爺、二少爺送點去？”

號懷突然發現三隻貴公子也衝著自己一個勁兒的使眼色，程家和尉遲家關係最好，程處弼忙說：“尉遲老

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