第137章 回味無窮 (第1/2頁)

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第一百三十七章 回味無窮

蕭元乾搖頭一笑，他雖然沒見過古代釀酒的工具，但知道這些東西大體都是做什麼的不就夠了。

但是他環視一圈，發現這裡缺少一樣最重要的工具。

蒸餾裝置。

蕭元乾感嘆怪不得這個時代的陳釀，都是一股白水味兒，還是落後二十一世紀很多啊。

可杜清水還是覺得蕭元乾是在玩兒他，看向蕭元乾的眼神中充滿了警惕。

蕭元乾懶得和他多話，多說無益，只有拿出真本事才能讓杜清水心服口服。

他走進釀酒屋，巡視了一圈，好在只是缺少蒸餾裝置，其他的工具都挺齊全。

釀酒的第一步就是蒸米，他把洗淨的糯米和小麥摻在一起，入鍋蒸熟。

然後就開始第二步，製作酒麴，把小麥洗淨曬乾後，再全部搗碎，但也不用太碎，以免失去風味，接著就在小麥碎中加入酵母攪拌均勻，密封發酵。

杜清水在一旁見此，忍不住問道：“太子爺，您這是在做什麼？”

製作酒飯他懂，但是小麥加酵母他就不明白了。

蕭元乾淡淡道：“我做酒麴啊。”

這可是讓酒發酵好，最重要的一步。

酒麴？

對於杜清水來說，這也就是個新詞，他眼神中閃過一抹茫然。

何為酒麴？

他們杜家祖輩做酒，從未用過什麼酒麴。

蕭元乾見杜清水這滿臉茫然的模樣，心道自己果然沒有猜錯，這個時代的人發酵酒不是用酒麴，而是穀物自然發酵。

怪不得酒味那麼淡。

他沒有理會杜清水，繼續釀酒。

酒飯已經拿出來晾涼，接下來就是等酒麴暴曬發酵了。

這就需要時間了。

但蕭元乾也是拼了，為了讓這個杜清水服氣，接下來半個月他幾乎天天都來這酒樓中。

而經過這段時間的相處，杜清水對蕭元乾的態度也從之前的輕蔑不屑，逐漸正視起來。

他釀酒的本事雖然不如父親，但也能看出來蕭元乾不是在胡鬧。

蕭元乾是在釀酒，而且還是在釀一種最新型的酒！

隨著發酵的時間加長，酒麴的味道也就越濃郁，杜清水第一次見到這新鮮玩意兒，新奇的快要貼上去。

酒麴終於做好，蕭元乾再把它兌進酒飯中，等待著最後的發酵。

再過數日，蕭元乾開啟做好的兩壇酒，嗅著這撲鼻的酒香，只覺這一個月的疲憊都消失了。

他做的這兩壇酒，一個清香型，一個是醬香型。

蕭元乾拿扇子一扇，聞著這酒香，享受的咂舌。

“對，就是這個味兒！”

跟在後面的杜清水聞到這兩種截然不同，卻十分吸引人的酒香，眼睛都亮了。

“太子殿下，您，您真的會釀酒啊！”

杜清水詫異不已，他沒想到太子爺這種含著金湯匙長大的紈絝，竟然真有這個本事！

而且太子爺釀的，還是這個時代從未見過的酒。

光是聞著醇香的味道，杜清水腹中的酒蟲就要大鬧五臟廟了。

但蕭元乾精益求精，還自制了一個簡易的蒸餾器。

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沒有現代的導管，他就讓人砍了細竹子代替。

蒸餾的效果肯定是不能和現代的器具相比，但好在折騰了兩日，酒水終於清澈起來。

清香型，醬香型各一大缸。

葳蕤軒酒店大堂內。

蕭元乾各打了一碗酒，推到杜清水面前挑眉道：“杜老闆嚐嚐？”

杜清水光聞著酒香，就已經滿眼冒光了。

老天爺，喝了這麼多年的酒，他就沒聞過這麼濃郁的酒香，好像自己之前喝的那些都是白開水一樣！

他驚豔的看著這酒道：“好香的酒氣！”

杜清水只覺自己這麼多年的酒都白喝了，只有這酒才能到達他的靈魂深處！

更重要的是，這酒水無比清冽。

要知道他們這個時代，多數人喝的都是濁酒，只有上層人士才能喝得起清酒，而且因為都是穀物自然發酵，他們的酒水最多就十幾度，喝著無甚滋味。

但太子爺造出這酒又清，酒香又濃郁，他究竟是怎麼做到的？

杜清水看著這酒，下巴都要掉了一地，要不是自己每一步驟都參與了，

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