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&ldo;那酒樓你什麼時候幫我弄？&rdo;劉燦趁熱打鐵，煮熟的鴨子，不能給他飛了。&ldo;你先找一家店面，十六開始籌備如何？&rdo;小孩十六開始上學。&ldo;那就這麼說定了。&rdo;&ldo;那陳富？&rdo;&ldo;最多一個月。&rdo;&ldo;就這麼說定了，我家裡有事，先回去。&rdo;杜小偉說完就走了，他怕小孩醒來看不到人會多想。&ldo;真冷淡啊……&rdo;劉燦看著他匆匆離開的背影，慢悠悠的喝著茶感慨道。接下來的幾天，杜小偉就差把他家小孩貢起來了，包子店過了年就沒有開張。過幾天還要幫劉燦忙酒樓，就更沒時間了。&ldo;哥我不想去學子苑。&rdo;&ldo;不想去就在家裡玩幾天好了。&rdo;&ldo;這樣好嗎？&rdo;&ldo;這個要你自己拿主意。&rdo;杜小偉笑道。&ldo;我還是去吧。&rdo;他不想落下學業，六月份他還要考仕。&ldo;嗯。&rdo;杜小偉沒有把酒樓的事情跟宋平說，反正他早晚也是要知道的，只要跟那件事有關，他都儘量不在小孩前面提起。十六很快就到了，早上把小孩送上馬車，他就往劉燦府裡去了。 酒樓劉燦這廝動作很快，這才沒幾天功夫，店面就已經弄下來了。而且地址還偏偏就在劉富的&ldo;同福樓&rdo;對面，這地段的店面那是寸土寸金，杜小偉覺得劉燦這傢伙也可以算是雙月城一霸了。讓劉記的人傳個話，把沈七調過來。他來的話自己就會輕鬆很多。面樓那邊生意一直不錯，去年秋天因為忙不過來，沈七招了一個夥計。來雙月城之前，把沈連調到廚房幫忙，這個杜小偉沒有意見，然後又招了一個跑堂的。沈七的手藝不錯，經過這差不多一年的歷練，他做的麵點之類的，都很地道。但是作為一家開在雙月城最繁華地段的酒樓，光有一個沈七還遠遠不夠。杜小偉平時做的都是一些家常菜，現在要給酒樓整出一個選單，他也很吃力。只好一邊做著，一邊教著，一邊整理了。他們酒樓的一樓，正對著大門的那面牆，修葺裝潢了以後空白的放著，沒有掛名畫，也沒有擺設名貴花草。只是每天一早，來往的人都發現那上面會多幾個小木牌，上面寫著一道道奇怪的菜名。杜小偉一邊教著劉燦指定的兩個廚師，一邊畫了草圖讓下面的人去訂做一批鐵板回來。既然要做，就要做得有特色，好奇心人人都有，就算再不好吃，開始的時候也是會有很多人來嚐鮮。何況他教出來的廚師，還是劉燦精挑細選的，怎麼可能做得不好吃？劉燦給酒樓取了一個很騷包的名字，叫&ldo;天上人間&rdo;。杜小偉沒有意見，他能有什麼意見，要是給他取，估計不是叫&ldo;酒樓&rdo;，就是叫&ldo;菜館&rdo;。鐵板系列出來的時候，杜小偉讓劉燦過來品嚐一下菜色，這個系列有十個菜，以鐵板牛肉、鐵板茄子、鐵板雞丁為主打。其他幾道也就是湊湊熱鬧，口味還可以，但是並不十分凸顯鐵板的優勢。劉燦最喜歡鐵板牛肉，一邊吃還一邊吩咐下面的廚師現做一份，他嚐了一筷子，覺得基本吃不出什麼區別。於是命人把這盤菜送到劉府孝敬老太太，必須在它變冷以前送到他老孃手裡。看著下人火急火燎的跑出去，杜小偉很無語。看來鐵板菜算是定下來了，接下來就是砂鍋系列，砂鍋可以做煲，可以燉湯，也可以做乾鍋。杜小偉主要還是想做乾鍋和煲，湯的話，到時候再推出瓦罐湯好了。他現在不怕菜太多，只怕太單一，不夠花哨不夠熱鬧。等砂鍋到的時候，他已經和沈七兩個人已經把麵點小菜整理的差不多了。就是冷盤品種還太少了些，除了一些滷菜，還可以做點泡菜，現在把白菜蘿蔔泡下去，應該還能趕上開店那天上桌吧。乾鍋雞、乾鍋鴨、乾鍋小羊排杜小偉都還熟悉，但是總覺得還不夠，後來又加了幾個煲，牛腩土豆煲、排骨芋頭煲、牛肉粉絲煲等等。就這麼又湊齊十來個菜。可是還遠遠不夠。接著就是魚了，藍江河裡的鯉魚草魚鯽魚，還有一些他叫不上名來的品種。紅燒清燉水煮松子魚，他把自己所有知道的都挖出來給這個酒樓了。還用一種魚肉結實刺又特別少的魚做成燻魚，把魚去鱗洗淨以後，切成小指頭粗細那麼厚的魚皮。用生薑、料酒、醬油醃製半日，然後放在太陽底下晾曬半日。當天晚上，在鍋里加了白糖不加水，放了木架子把魚片鋪在上面，蓋上鍋蓋，燒上火。不一會兒再開啟鍋蓋就發現。魚片表面已經被燻上古銅色，而且香味四溢，再晾曬一日，就可以收起來待用了。這麼做好的魚肉，只要在客人點到的時候，加點薑絲、料酒蒸一下，就已經很美味了。

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