2. 第 2 章 滷蛋賣完了 (第1/2頁)

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好歹打消了簡氏後日去金明池的心思，把人送走，崔瑗總算能坐下歇一歇了。

茴香給她倒了杯茶，她一邊抿著，一邊盤算著後日與魯莊頭要採買的食材。

衛掌櫃噼裡啪啦得打著算盤，閒著沒事開始盤起午食的賬。衛大江則忙著給來外帶小食的食客打包，茴香見他忙不過來，便過去搭把手。

崔瑗回過神來，一口把剩餘的溫茶喝下，起身進了後廚。

已是未正，她得開始備菜了。

這後廚是二月前崔瑗接手後又改過的，往後頭院子擴了點，比原先寬敞些，可畢竟是小鋪面，也寬不到哪裡去。

可就這間一層的小鋪面，三年前翁翁買入時也花了一千兩，東拼西湊，又賣了老家那邊的宅子，也還欠了六百兩的外債。

幸而崔平遠年前升了正六品，月俸多了些，她才敢重新佈置一下飯館。

茴香進來時，崔瑗正低頭切著肉丁，聞聲也不抬頭，只指點著茴香幫忙洗菜備菜。

暮食她要做滷肉和雞架湯，並兩個爽口的蔬菜。昨日斬了雞，醃了雞塊今日做午食，一早雞架便已熬上了湯，滷肉也要焯水，這肉可得半個時辰小火慢燉。

這大安朝的人一日慣吃兩餐，早食和暮食，雖也有午食，可尋常人不過吃些小食填肚，並不會正經當一餐。

這榮記小館在她翁翁手上時也做兩餐一點，她阿孃也是做早食的。可自她接手後便只做午食點心和暮食了，小食倒可外帶。

崔瑗只有些可惜，國子監離這裡到底遠了些，否則小食的量還可以翻幾番。

暮食時，衛大江給金允和大理寺另三位大人送了食盒，又給隔壁刑部和不遠處的京兆府裡送了今日的暮食。

茴香站在後廚門上看了眼大堂：“今日倒是空些。只鴻臚寺的大人來得多些。”

這說的是大堂桌椅，後廚還是一貫的忙碌。那些大人雖沒來堂食，可都點了食盒送過去。崔瑗接手飯館已近三個月，附近幾個衙門裡倒有了些名氣。日常過來的食客，大多是這些大人。

“應是有什麼大案子了。”崔瑗把剩下的滷肉倒了兩盤，讓茴香去盛飯。

外頭客人走了，輪到他們吃暮食了。

“年前還聽金大人說，那午夜連環殺人案結案了，怎麼又忙上了。”茴香也有些好奇，探頭看了看衛大江是不是回來了。

崔瑗坐下，舀了一大勺滷肉，和白米飯拌勻了，塞了一勺入口，這才覺得舒坦。

“大理寺、京兆府、刑部都忙上了，可不是什麼好事。”衛掌櫃也拖了椅子坐下，學著崔瑗舀滷肉。

今日的暮食也都是新菜式，竹牌是他掛上牆的，可這味道如何還未知呢。當然，崔瑗的手藝他已吃了兩月，比先頭的兩位大廚可強上百倍了。鮮香肉丁，他早就饞了一晚上了，只可惜那叫虎皮滷蛋的都賣完了，今日是吃不到嘴裡了。。

崔瑗只點點頭，忙著吃飯，並沒空再說話。

*

大理寺公房裡，金允滿足得摸了摸肚子，愜意得喝了一口茶，指著空空的食盒和嚴正煜感慨：“還是崔師傅細緻，知道我們忙，這兩日暮食都做了下飯的肉食，省事又美味。”

靠牆的桌子旁，跟著上官出去了一天，才剛坐下的竇緒邊塞飯邊點頭，倒也沒有說話的心思。

等他幾口扒完米飯，又三兩口吞了滷蛋，正想吃點清炒萵筍，再把剩下的湯喝完，裡頭上官已經喊人了。幾人對視一眼，抹了嘴巴，連忙抱著卷宗進去了。

*

吃完暮食，衛掌櫃又坐回櫃檯盤賬，衛大江擠在後廚給茴香幫忙擦乾碗盤，低聲八卦著今日送食盒的見聞。

雖則離得不遠，可茴香並沒有進過那些衙門，難免好奇一些。衛大江便每日和她吹噓幾句。

崔瑗出了後廚正擦著手，夜色朦朧裡，門外走來一人。

飯館外頭掛了六盞暖黃燈籠，給行路人探亮些前路，衛掌櫃抬頭正想說打烊了，便聽外頭的人已笑著喊道：“阿姐，我來接你歸家。”

*

崔瑗和崔玹到家時，簡氏正抱著個小陶瓷罐子，低頭細細挑揀，見倆姐弟進門，只抬頭看了他們一眼，便捏著一顆糖漬青梅放入口中。

崔平遠推著一個盤子到她手邊，溫聲和她道：“你試試，國子監門口新開了一家果子店，這糖脆梅便是寧祭酒也說好吃，還有這滴酥鮑螺，我只看著都覺得香。”

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