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地上那一片熱鬧，筆直粗壯的藕，嬌嫩欲滴的荷花，細白鮮黃的嫩蓮房，還有翠綠肥大的老蓮蓬，旁邊的盆裡還放著兩尾遊得正歡的鱖魚。

林亦澤用手想把魚拎起來，卻被猛地被魚打了手，他往後退了兩步笑著說：“哎，這個魚還真活……”

周老蹲在一邊一個一個的挑著蓮藕，看見他們擦了擦手站了起來：“峰子選的還真不錯，你們倆過來，咱麼商量一下菜品！”

幾個人一直商量到晚上，最後確定了五個菜：蓮房魚包，鮮蓮子青蟹肉羹，蜜錘蓮藕，翠嫋玉瓣，以及豆腐荷花捲。

這幾個菜都不是很費時間的菜，所以可以明天再製作，確定下來這幾個菜品之後，把螃蟹和魚洗刷乾淨放在清水裡面養著，幾個人就回家了。

蜜餞捶藕，色澤醬紅，香甜酥軟，粘滑爽口，還能潤肺止咳。何青山挑了一根粗壯筆直的蓮藕，他把藕洗淨，雪白雪白的藕段掐了兩頭，只留下粗細均勻的中段，何青山又把糯米混了些蜂蜜沿著藕孔灌了下去，塞得嚴嚴實實的，燒大火煮沸後又用文火仔細的煨著，一直煨藕段軟爛，馬上取出，放到盛滿冰塊的冰櫃裡迅速冷凍。

這邊等藕段涼涼，那邊周老也開始做蓮房魚包了。

這道菜何青山只是聽說過，見都沒見過，於是只得老老實實的在一旁打著下手，周老這時候已經　換了一身雪白的廚師服，特質的刀具在旁邊一字排開，神情也變得嚴肅了起來，何青山在旁邊看著他，心裡忽然湧起一陣難以自質的激動，那個總是橫眉豎眼的壞脾氣老頭子，拿起炒勺和刀具，瞬間就好像變了一個人一樣，整個人似乎都散發著耀眼的光芒。

周老吩咐讓何青山把處理乾淨的鱖魚魚刺挑乾淨，然後做成魚泥，他從峰子淘來的幾朵荷花中挑了兩個花盤碩大，花朵嬌豔，把花底截掉，連裡面細嫩的花房也一併摘了下去。

何青山在旁邊用手不停的摔打著魚泥，看見了忍不住問：“不是要用花房嗎？”

“太嫩，也裝不下什麼東西！”周老說著又挑了倆個比較大卻又不算老的蓮蓬，洗淨，小心翼翼的把蓮蓬下面切開，從下面把壤掏空，蓮子也都取了下來。

何青山在旁邊不停地用力的摔著魚泥，直到摔的軟嫩出漿，用紗布也能漏出漿泥來，周老讓小工拿出糯米酒和一些香料合著魚泥攪拌均勻，然後在蓮蓬裡面刷上上好的蜂蜜，把魚泥填滿蓮蓬，又把割下來底座鑲了回去，下面封死，掛在鍋裡大火蒸著。

那邊藕段也凍得差不多了，何青山剛把它拿了出來，周老在旁邊看著忽然開口：“填一些東西進去，這道菜不要讓藕的味道獨重，不然太普通了，而且蓮房魚包和其他小冷盤本來就偏甜，這道菜如果太甜，容易發膩。”

何青山手停了下來，他想了想，把藕片放在旁邊涼涼，然後取出一碗蓮子，把中間的苦心去掉，隔水蒸熟。

峰子弄來的蓮子很嫩，很快就蒸的粉白軟糯，何青山把熟蓮子碾碎，然後混著蜜桔打成了淺黃色的蓮子泥。

他把事先正好的藕段切成1厘米的厚片，再然後將藕片在雞蛋糊中拖過，撒上乾粉，然後反覆捶打著藕片，一直垂到乾粉融到藕片裡，何青山燒熱了油，將藕片炸到金黃。

接著何青山把蓮子泥薄薄的糊在另一邊，用一個磨具輕輕一壓，把多餘的蓮子泥去掉，然後再把藕片在盤子裡碼整齊，又放在鍋裡去蒸。

幫廚那邊又撥了一堆蓮子，周老那邊已經把青蟹的殼剝開，把裡面的黃挖了出來，用菱粉和黃酒在一起調勻，峰子帶來的青蟹個大鮮活，周老一連挖了4；5個蟹黃才停下手來，把青蟹殼又合好，放在蒸籠裡蒸熟。

該放在蒸籠裡的都在蒸籠裡了，何青山拿過一朵荷花開始做翠嫋玉瓣，周老說了創新，何青山就想著給他改成一道肉菜。

他先把大荷花的最外面的那一層花瓣剝掉，在中層選了一些顏色好的，形狀正的，一瓣一瓣的全都洗淨晾乾。

他把肉剁碎，加上蔥姜雞蛋和荸薺丁打成肉泥，在荷花瓣上抹了薄薄一層，又把另一片花瓣疊在上面，他拿出一個鍋，到了油，用很小的火慢慢的把油加熱。

等到油到5；6成熱的時候，他把花瓣放在裡面滾炸，炸到花瓣的顏色變深就撈了起來，放在一邊的油網裡瀝乾。

幫廚們把蒸好的螃蟹拿出來，挖出蟹肉，用鹽和黃酒醃上，放在一邊。

何青山那邊馬不停蹄的炸了7；8片荷花，這邊一停手，那邊又馬上拿出一塊雪白的豆腐，用刀片成極薄的豆腐片，然後又拿出

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