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小飯館主營農家菜，因而沒有起太文雅的名字，就叫裴記食鋪。門頭的招牌是裴長臨尋來木頭自己刻的，再由賀枕書親手題了字，看上去不比專門去店裡訂做的招牌差。

前兩日開張掛在招牌上的紅布還沒撤，門前豎著一塊大大的招牌，寫著新店開張的折扣。這是青山鎮慣常的習俗，新鋪子開張做生意，至少要有七日酬賓。

眼下還沒到開張的時辰，鋪子大門只開了一半，門前停了輛板車，上頭裝著些豬肉。

周遠正在忙著卸貨。

“姐夫。”賀枕書快步走過去，向周遠打了招呼，又問，“怎麼買了這麼多肉？”

周遠扛起個豬頭，咧嘴朝他笑了笑：“你阿姐昨兒拉著我去鎮上逛，瞧見人家賣滷貨的攤子生意好，琢磨了半宿也想搞點。這不，大清早就去買了滷料和肉，正在廚房鼓搗呢。”

賀枕書點點頭：“難怪聞著這麼香。”

食鋪這兩天剛開張，店裡的菜色還沒多少，都是以便宜好吃的時蔬為主，大魚大肉反倒不多。一來肉菜價格太貴，新鋪子不好賣。二來，肉不經放，必須每日新鮮進貨，賣不掉就浪費了。

不過，做成滷肉的確是個好想法。

滷肉耐放，這個天氣放個兩三天沒問題，冬天還能更久。而且，本地慣常用來做滷肉的都是豬頭肉、豬下水之類的邊角料，價格不貴，就算賣不完，自家吃也不心疼。

賀枕書幫著周遠打下手，拎著兩提豬心肺一起進了後院，滷料的香氣越發濃郁。

滷貨做起來麻煩，裴蘭芝一年到頭都做不了幾回。賀枕書嫁進來才幾個月，自然還沒嘗過她做的。不過僅從熬這鍋滷料的香味，就能看出味道絕對差不了。

請來幫忙的兩個農婦正在院子裡洗菜洗肉，賀枕書朝兩人打過招呼，把東西放下，往廚房裡去。

裴蘭芝獨自在灶臺邊忙碌。

“來啦。”裴蘭芝忙著切菜，頭也沒抬，“鍋裡蒸了饅頭，要吃自己拿。早晨進貨花的錢一會兒我和你算，你先坐會兒。”

“恩，不急。”

賀枕書應了聲，沒急著去拿東西吃，先從米缸打了幾碗米，淘洗乾淨，放籠屜蒸上。

食鋪雖然不賣早飯，但小鎮上晌午飯吃得早，通常巳時末就有食客上門吃飯。所以，該備的料提前就得備好，米飯饅頭也要蒸熟，才不會讓食客多等。

裴蘭芝麻利地切著蔥薑辣椒，瞥了眼蹲在灶旁燒火的賀枕書，臉上不自覺露出點笑容。

原先還擔心她這弟媳婦兒出身與他們不同，怕是個好吃懶做的性子，可現在看來，是她當初的想法太過狹隘。這孩子年紀雖小，品行卻沒得說，懂事又勤快，任誰都挑不出毛病。

何況，要是沒有賀枕書，他們家恐怕還過不上這樣的日子呢。

不過這些話裴蘭芝也就在心裡想想，要讓她親口說出來，她是萬萬說不出的。因此，等少年生好火直起身時，她又立刻收斂了笑，埋頭幹起活來。

有了賀枕書幫忙，裴蘭芝很快備好了菜。要用來做滷貨的豬頭肉和豬下水，也在兩個農婦的幫忙下洗好切塊，下滷水裡煮上了。

忙碌完這些，賀枕書才隨裴蘭芝來到大堂，從櫃檯拿出賬本。

食鋪開張到現在才第四天，盈利其實不多。開張頭一天又是放鞭炮，又是送小菜，湊熱鬧的人最多，一天下來有八百文進賬。至於後兩天，每日都是五百多文，遠遠抵不過前期花出去的錢。

加之今早進肉又花了百餘文，裴蘭芝聽著賀枕書把賬一算，止不住心疼。

“阿姐別急。”賀枕書勸慰道，“咱家菜價定得低，加上這幾日開業酬賓，菜價都打了折，自然進賬不多。做生意都這樣，有舍才有得，以後日子還長，慢慢來。”

坦白而言，店裡的生意絕對不算差。

這鋪子盧家以十五兩一年的價租給他們，每月就是一千兩百五十文，算下來每日只要有個四五十文的盈利，便能抵消租金。

只看開張這幾天的盈利都不止這個數字了。

這便是地段的好處，若是挑個地段差的鋪子，肯定達不到這麼高的客流。

“道理我都知道……”裴蘭芝輕聲嘆氣。

做生意自然想要多賺些，若只追求收支平衡，她又何必來這鎮上折騰。

還不如老老實實在村中編草鞋賣草藥。

不過她也明白，村裡那種小生意終歸沒多少出路，與其一輩子耗在那小山村，倒不如趁著年輕

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