第84部分 (第1/4頁)

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這其中一道是一道八寶鴨。嶽二聽了菜名兒就笑起來，說道：“這八珍八寶鴨，還真有人做啊。也是奇思妙想。”

大師兄都懶得搭理他，這上來的是整鴨，他當席解開了，一時濃香四溢，卻是幾位賞官大人們從來沒有聞到過的味道。幾個酒樓的掌櫃的一聞見這香氣，心裡就涼了半截。——得了，今年又是三鳳樓。

尤其嶽二一聞之下竟覺著分辨不出其中所用配料來，心裡不由得又驚又怒。尤其又想到方才院子裡那一對高簍子，——這回三鳳樓還真是法寶盡出啊！看來自己下手還是太輕了！

賞官和知縣都吃了幾口，要說這會兒已經嘗過不少珍饈了，其實多少還是會有些影響，尤其對非專業賞味的知縣大人來說。可這鴨子的滋味實在太好了，兩口一吃，倒叫他把之前吃的幾個菜的味道給忘得差不多了。

嶽二沉著臉，好歹還記得如今是場面上，硬生生收回了幾分暴怒陰鬱之氣。

其中一位賞官笑道：“今天可算開了眼界了。這鴨子我瞧著不是家養的，當是野味。只是這野鴨子有這般肥的？且吃著入味至骨，居然沒有走掉油脂，這手法也是高明極了。”

另外一個笑道：“我看這家應該還有旁的菜，索性都吃了再細說不遲。”其餘兩個賞官也跟著笑起來。

知縣大人也跟著道：“不錯，不錯。”

另一道菜上來，長得也有些稀奇，卻是方方正正像一塊磚似的。外頭眼見著是什麼肉，上頭還有油煎過的誘人焦痕。大師兄持刀在手，將那“磚頭”解開了，裡頭卻是外粉內橘的顏色，連著一陣鮮香氣直衝人口鼻。見著那一刀下去順著切口流出來的汁水，三位賞官都忍不住喉結動了動。

大師兄將切好的塊分入溫好的碟上，又取過一旁的一個小壺，微微晃動兩下，往上頭淋上油褐色的薄薄醬汁，點上一些新鮮嫩綠的香葉蔥尖，才往後一撤身子，表示完成了。侍者便過來端了碟子給各人上菜。

幾位大人都幾口把自己那一份吃乾淨了，相顧失笑，一個問道：“這是什麼？是魚？怎會是這樣顏色，且並沒有什麼腥味不說，還這般多汁水，吃口這般油潤！外頭那一層是雞肉？又不像雞肉……這可真是……”

另一道：“方才那鴨子也是，裡頭填的餡兒，我吃起來覺著嚼到了魚子似的，可又沒有腥味，有一股子核桃榛子松瓤兒似的香氣，可又沒見這些東西的蹤影……真是、真是神乎其技啊！”

一時滿座贊聲，大師兄面色如常，更叫這些人高看一眼。

第123章　憨面刁

賞官們又問：“這兩道菜可有名字？”

掌櫃的示意大師兄說，大師兄便答道：“這兩個都是今年的新菜，那填餡兒鴨就叫做德源鴨，那道薄醃肉裹煎整魚的，就叫做德源魚。”

知縣大人精神一振：“哦？德源鴨德源魚？有趣有趣，只是不曉得為什麼以縣為名呢？”

大師兄道：“只因這兩道菜所用的綠頭鴨、細鱗魚、五彩麥、烏絨雞等主料，都是我們縣獨有的物產，旁處沒有。且這些食材所在地多處偏遠，也是因為河浦通渠、深山走村等政令才得現世。尤其是這綠頭鴨和烏絨雞，在別處雖有，卻都是候鳥，待一陣子便飛走了。唯獨到了我們德源縣，一待就不走了，成了留鳥，才有這樣肥嫩。出了新食材，又恰逢這次珍味會，豈非天意？我們酒樓便創出了這兩個菜來，又因食材皆為本地特有，才斗膽以縣為名。”

知縣大人聽了心下大悅。這頭灶師傅雖不善言辭，卻說得句句清楚。這食材都是德源縣獨有的，可從前都沒見過，為什麼呢？因為都產於偏遠之地。如今怎麼能得著了？因為有河浦通渠、走村的政令，這事兒誰主持的？自然是一縣之父母官了！

又說那些飛禽本是候鳥，只到了德源縣就成了留鳥？為什麼？自然是因為德源縣治理得好，政通人和百業俱興，真是人心所向群鳥停駐，這天人感應的寧和興旺，又是因為誰？怎麼論也越不過這一縣的縣官去吧！

這鴨子同魚的滋味都甚好，偏偏又以縣為名，往後來往客商多了，誰嚐了不得讚一聲？回去了沿路說起，總不得不提到德源縣這個地方。再細論究竟，哎，難免又要提起自己的政績了。這可真是……流芳千里而不自知了！

知縣大人聽出這話裡的話來，其他的哪個不是人精？哪有聽不出來的。倒是幾家酒樓的東家和掌櫃的心裡有些不穩了，——這年

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