第136章 麻婆豆腐 (第1/2頁)

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陳光宗一看事情鬧大了，兩人爭執的言語間，又牽扯到他舅舅譚令會，心裡很是不爽，便冷言說道：“都別說了好不好，堂堂府衙裡，罵街一樣吵架，成何體統！”

顧本立也息事寧人，說道：“兩位稍安勿躁，今日文知府在儀門聚會，定有要事相商，個人爭執暫且放一放，彼此私下溝通和解，如何？”

王懷霖還要說什麼，只聽見衙役喊道：“知府大人到！”

官吏們聞聲往後一看，只見文立萬早已來到人群身後，估計剛才的罵戰，知府大人也都聽到了。

官吏們各就各位，按職位排名先後，分行分列站好。

秦為徑和王懷霖站在自己的位置上，互相惡狠狠盯視對方一番，不再言語。

文立萬快步走近儀門，來到案板、鍋灶前站定，宋功名和阿福緊隨其後。

文立萬和宋功名都沒有穿官服，三人清一色短裝結束。

這哪裡像是議事的樣子嘛！陳光宗和顧本立交換一下眼神，搞不清文立萬這是想要幹嘛。

文立萬看著官吏們中規中矩，按照官職高低分行排列站立，不禁笑道：“現在快到放衙吃午飯時間了，暫不議政。諸位不必如此中規中矩站著。今天我給諸位做一頓午飯，請大家嘗一嘗稀罕物。阿福生火！”

滿院子站著的官吏衙役，聽見知府要給大家做飯，頓時興致盎然，紛紛嘰嘰喳喳圍攏過來。

文立萬故意大聲問道：“戶房秦經承何在？”

“下官在此。”秦為徑傲驕地瞥一眼王懷霖，大聲應道。

文立萬問道：“菜品都準備齊全了嗎？”

“全備齊了。”秦為徑答應著，扭頭喊一嗓子：“大廚上料了。”

只見兩個廚師端著豆腐、蔥薑蒜之類的食材，從一旁走過來，把這些東西擺上了案板。

秦為徑小心翼翼把馬爾科才送來的那包辣椒捧過來，也放在案板上。

文立萬在上大學的時候，在川菜館做過一段勤工儉學，對麻婆豆腐的做法瞭如指掌，只是沒有親自操練過，估計刀工和火候都掌握不好，所以請了府衙對面一家菜館的廚師幫忙。

文立萬把麻婆豆腐的做法，給廚師詳細講一遍，廚師聽得頻頻點頭。

雖然菜系不同，廚藝還是想通的。

文立萬從馬爾科.皮克才送來的幹辣椒中，挑出一個品相不錯的紅辣椒，先在鼻子前聞一聞，然後拿著搖一搖，問在場的官吏衙役：“諸位誰知道這叫什麼嗎？”

官吏衙役們大都不識此物，看了又看，紛紛搖頭。

阿福最早認識辣椒，並親口試吃了，他見文立萬並未問他的意思，也就沒有多嘴，聰明地選擇默然無語。

現在場子是文立萬在把握，阿福自然不會多嘴多舌，去搶知府大人的節奏。

文立萬直接問王懷霖：“王經承可識得此物？”

王懷霖仔細看一眼文立萬手中的辣椒，矜持地搖搖頭。

文立萬有意要樹一下秦為徑的威信，便說：“那就讓戶房秦經承告訴大家吧。”

秦為徑很是興奮，隆重普及了紅辣椒的知識：“這個物品叫辣椒，是從一個叫西班牙的遙遠國度，漂洋過海來到我們這裡的。嗯，這東西很是辛辣，不是一般的辣，可以說是相當的辣，可謂辣不可及。”

有人開玩笑說道：“別一個勁兒辣了，說說這東西能幹什麼嘛。”

“可以做菜，也可以做調味品。呃，反正這是個好東西，呃，反正這是個稀罕物。”秦為徑有些不好意思，本來知府讓他露臉，自己實在是在有些囉嗦了。

文立萬也不由笑了。看來秦為徑對辣椒的科普，也就僅限於此了。畢竟他也是沒有吃過辣椒。

“嗯，秦經承剛才介紹了辣椒，下面我們就用辣椒來做一道菜，叫做麻婆豆腐。”

文立萬看看案板上的食材，秦為徑準備的東西一應俱全：幹辣椒、嫩豆腐、牛肉丁，豆豉、蔥段、蒜苗、薑末，蒜末，豆瓣醬等等。

文立萬知道辣椒引進中國之後，才有了麻婆豆腐這道菜。

現在文立萬做的這道麻婆豆腐，等於讓蘇州府衙的人們，成為中國第一批品嚐麻婆豆腐的人群。

秦為徑準備的豆腐，品質相當不錯，滑嫩而有韌性。

文立萬讓廚師將豆腐切成兩厘米見方的小塊，放進盛了涼水鍋裡，然後往鍋裡撒上一點鹽，用中國熬煮以去除豆腥味。

鍋裡的水快要沸騰的時候，用笊籬把豆腐撈出

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