第125章 奶香蟹黃包 (第1/1頁)

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一時間，所有人的注意力都集中在付宇身上。 還真有人會做這道兒童餐！ 不過...... 姚石忍不住問道：“你知道‘冰墩墩’和‘雪容融’這兩個吉祥物？” 付宇點頭：“知道，冰墩墩和雪容融是冬奧會和冬殘奧會吉祥物。” “冰墩墩將熊貓形象與富有超能量的冰晶外殼相結合，頭部外殼造型取自冰雪運動頭盔，裝飾彩色光環，整體形象酷似航天員。” “雪容融則是以燈籠為原型進行設計創作，主色調為紅色，頭頂有如意環與外圍的剪紙圖案，面部帶有不規則形狀的雪塊，身體可以向外散發光芒。” 付宇剛說完，姚石連忙點頭：“對！只要能抓住這兩個吉祥物的細節特點，就可以做出各種造型進行擺盤裝飾！” 李樹理第一次正視這位年輕的付廚。 他平時也經常跟紅案這邊打交道，所以知道付宇剛轉正沒多久。 在他心裡，付宇說是轉正了，其實還是幹著幫廚的活。 畢竟後廚這麼多年，一直是這樣。 小工轉正後，還得繼續幫廚一段時間，什麼時候可以獨立掌勺了，什麼時候才開始跟著接單掙提成。 等到了這個時候，那才算是真正成為了後廚的掌勺師傅。 現在稱呼一聲付廚，其實就是個尊稱，沒有任何實際上的意義。 不過眼下，李樹理倒是不由多看了付宇一眼。 能認出來這兩個吉祥物，說明多少了解一些。 可瞭解歸瞭解，能用食材原樣復刻做出來嗎？ 付宇此時已經把特色家宴菜譜裡的那張菜餚圖示看了好幾遍，具體的烹飪方法爛熟於心。 他對李樹理說道：“李廚，你會不會雕雪景啊？最好是一片雪地上面零星帶點雪花。要是行，我打算做一組兩個吉祥物牽手的經典造型！” 李樹理連忙點頭！ 雪景有什麼難的，大個的紅蘿蔔取中段，簡單幾刀就能勾勒出來，至於雪花也沒什麼難的，就是費事兒點。不過多了做不過來，幾片還是沒問題的。 而且如果付宇真的能做出來，那就太好了...... 但是...... 付宇會嗎？ 倒不是他瞧不起付宇，而且這個兒童餐擺盤，一般都是白案這邊跟他搭手配合著來。 畢竟很多圖樣用面雕做出來更逼真，有些則需要雕花才能辦到。 而付宇是紅案的廚子，炒個菜顛個勺，那是強項，現在讓他雕花做面雕，他也得會才行啊！ 如果是雕花這一塊兒，他倒是可以幫忙，可面雕的活付宇能行嗎？ 李樹理心裡想著，嘴上問了出來：“這......你......能行嗎？” “這面雕的活，要不還得讓白案那邊試試吧？” 付宇看向姚石：“姚廚，白案那邊做這個也不能保證馬上就成功吧？” 姚石點點頭：“那肯定的。” 付宇挽起袖子：“所以還是我來吧，不然也沒有其他的辦法了。” 一句話把李樹理說的啞聲了。 沒錯！ 除此之外，還有其他辦法嗎？ 姚石倒是對付宇很有信心。 之前那一手捏壽桃的手藝，就連任明清都說底子很紮實。 既然付宇說能做，那應該就差不多。 不過姚石還是叮囑道：“你能做嗎？要是不行的話，還是到外面提前訂個蛋糕吧！” 付宇認真說道：“應該沒問題！” 付宇看著那一盤被退貨的兒童餐，如果沒有【特色家宴菜譜】，他肯定也不會想到兒童餐還能這麼做！ 總共27頁的圖樣裡，其中只有三份標註了【簡單】的提示。 而這三份席面裡，看上去造型經典，用料又簡單的就只有其中的第二套席面裡的“奶香蟹黃包”。 冰墩墩整體是純白底色，形象酷似航天員，所以餡料用的是蛋黃。 而雪容融的主色調為紅色，輔以金色紋樣的點綴，所以餡料用的是蟹肉。 蟹黃湯包是千里馬的特色主食，材料都有。 只是因為店裡不售賣早餐，所以沒有賣過奶黃包。 付宇檢視完烹飪用料後，倒是鬆了一口氣，還好都是後廚現有的食材，可以隨用隨取。 既然決定要做，姚石趕忙過去白案，讓人幫著清出一個檯面，給付宇臨時使用。 白案的人都認識付宇，現在聽說他要做麵食，還挺驚訝。 不過店裡生意好，他們各自手頭都有活要忙，只是好奇的瞥了兩眼，也就自顧不暇了。 把所有需要用到的材料全部找齊全。 付宇先做餡。 一隻螃蟹拆開取出蟹黃，加料酒、鹽、薑末，用油炒熟。 雞蛋打散後加入同樣體積的水。 隨後放入料酒、醋、薑末。 坐鍋點火倒油，下入蟹黃炒散後倒入雞蛋液。 放入紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調入味精、鹽製成蟹黃餡備用。 這白案的活有時候不比紅案的輕省哪兒去，就這餡料，從配比到用量，都是有標準參照的。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！

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