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高灘背盛產貝類、蟹類、魚蝦類及藻類，產品達50多種，是名副其實的海上聚寶盆。只要你願意去高灘背，哪怕你什麼都不懂，什麼都不會，就是在塗灘上瞎走亂闖，也會有所收穫的。

典型的“不勞而獲”——捉蝦蛄

值得指出的是，在高灘背行走，是比較吃力的，腳陷進塗灘，往往陷得很深，有時整個腿部都陷了進去，它無法邁動步子，只能抽出腳一下一下地戳著前進。當地人管這種走法，有一個很怪的叫法，叫“翁”（念eòng）。塗灘上泥很爛，多處水汪汪的，其間或明或暗，佈滿了洞穴，這些洞穴積滿了水，它們大部分相通，裡頭深藏著蝦蛄，有的還藏著跳魚、牡蠣魚、拉尿蝦、白板蟹等小傢伙。你抬腳“翁”進了塗灘，就打破了塗灘內部固有的平衡性，造成了擠壓，而你不斷地“翁”，塗灘就會不斷地受到擠壓，這樣一來，你經過的地方，其附近的洞穴，裡頭的水就會被有力地壓了出來，噴得高高的，常常會淋溼你的臉及衣服，有趣的是，躲在洞穴裡的蝦蛄、牡蠣魚或白板蟹等有時也被壓了出來，它們落在塗灘上或蹦或跳或爬，這時，你伸手一撲就抓住了。這是典型的“不勞而獲”。由於塗灘內部潛藏著大量的海上小動物，這種“不勞而獲”的機會總是常常遇到的，因此，只要你去了高灘背，終歸都有收穫的。

高灘背（2）

誠然，“不勞而獲”是令人驚喜的，但有時遇到下列情況，卻又令人感到遺憾或害怕——你在塗灘上亂“翁”，如果被壓出來的是跳魚，你就很難抓住它了，因為這傢伙很靈活，它不光跳得又高又遠，反應更為敏捷，它隨著噴水一落地，轉個身，三跳兩竄，就逃之夭夭了。而如果被壓出來的是蝦蛄，儘管你手到擒來，但卻免不了要承受皮肉之苦。蝦蛄長得很奇特，它三分像蝦，七分像怪，頭戴宰相帽，全身披著鐵甲，有觸鬚，有細細的腿腳，背上有均勻而明顯的節紋，能在水中游泳，能在塗灘上打洞，而且“狡免三窟”，打的洞既多又深，藏在洞裡很難找到它的下落。它的別名不少，有稱“琵琶蝦”、“龍頭鳳尾蝦”的，也有稱“宰相蝦”、“蜈蚣蝦”的，等等。蝦蛄最大的特點，就是當它遇到外力的侵害時，總是本能地弓起背，然後奮力一彈，用長滿尖刺的尾巴予以反擊，因而不熟悉這種情況的人，假如對它貿然出手，就免不了要挨刺。而捱了它的刺，疼痛是不消說的了，有時傷口還會流血，弄不好還會發炎。因為蝦蛄的“彈擊”太厲害了，它留給人們的疼痛，其印象太深刻了，所以，當地人都管它叫“蝦蛄彈”。其實，要制服蝦蛄倒也不難，你只要用大拇指和食指夾緊它的頭和尾，讓它團起身子，它就沒轍了，但對初次趕海的人來說，要熟練地掌握這門要領，得付出一定的代價。從這個意義上說，在高灘背趕海，是不乏刺激的，而因了這種刺激，才使得人們更深刻地認識了高灘背，愛上了高灘背。

被人利用的香螺、花螺和油螺

在高灘背趕海，最簡單、最容易的作業固然是撿咬螄和黃螺，但實際上從事貝類作業都不難，都不需要特殊的本事。譬如撿香螺、花螺、油螺和泥螺，你大可不必去辨認它們之間的區別，反正它們煮熟了都可以吃，而且它們跟咬螄一樣，都在塗灘上緩慢移動身子，身後留下橫七豎八的劃痕，你只要彎彎腰、伸伸手，就可以將它們收歸囊中。至於撿香螺、花螺、油螺，那有小竅門，學起來也簡單——你只要將先期撿來的香螺、花螺擺放在異處，或將某條魚撕開，然後將魚塊分別擺放在各處，大約等上10分鐘，你再回過頭來尋找目標，這時你會驚奇地發現，原來孤零零身在異處的香螺和花螺，眼前在它們的身邊，忽然分別出現許多同類，形成小小的一群，有時一群多達十多隻，而在那些魚塊旁邊，則黑戳戳爬滿了油螺。這時，你輕輕一出手，就可以分別將它們一網打盡。而你如法炮製，反覆使用這種手段，並不斷擴大引誘面，其最後收穫自然是可觀而令人滿意的。實際上，使用這種引誘手段，主要是利用了香螺、花螺的欺生性和油螺的貪婪性。特別是油螺，它們長得漆黑油亮，身材比咬螄短而粗，個子雖小，但嘴巴很饞，用魚塊引誘它們，很靈，很管用，花上半天時間，往往可以誘到十來斤。當地人何以稱它為貪吃螺，原因蓋出於此。

在高灘背從事其他貝類作業也不難。辣螺是吸附在浦灣處的石頭上的，你只要翻弄石頭，就可以發現並撿拿它們。花蚶、雪蛤、蛤蠣、蟶子、扁蟶等，它們儘管不同於香螺、花螺和泥螺，沒有顯身於塗灘，而是潛身於泥中，但它們在塗灘上都留有透氣孔，你只要認得這些透氣孔，伸進手去摸

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